Ballett Paris

Aperol, Prosecco, eau pétillante & segment d'orange frais

Campari, Prosecco, eau pétillante & segment d’orange frais

Fleur de Sureau Fiorante, Prosecco, eau pétillante, miel, menthe & citron vert

Limoncello, Prosecco, tonic, citron jaune & romarin frais

Gin Bulldog, Prosecco, eau pétillante, jus de pamplemousss, sucre de canne & segment de pamplemousse

Bitter Crodino sans alcool, tonic "la French" & jus d’orange

VEGETAL & SUCRE Gin safran, muscat, sirop de tisane a la menthe, jasmin & tilleul, cordial lavande, bitter burlesque

FLORAL & LEGER Gin Juillet, cordial bouton de rose & fleur d'oranger maison, shrub rhubarbe & citronnelle, jus de citron

RAFRAICHISSANT AVEC UNE POINTE DAMERTUME Vodka au quinoa, liqueur de goji, triple sec de kumaguat, infusion d’sucalyptus & jus de pomelo Corse

FRUITE & LEGER Rhum blanc, Chardonnay & macération rhubarbe, jus de rhubarbe, infusion marmelade de framboise & ortie

Purée de péche, prosecco

Rhum, sucre de canne, eau pétillante, menthe, citron vert

SANS ALCOOL Sucre de canne, eau pétilants, menthe, citron vert

Vodka, Frangelico (liqueur de noisetts), ginger beer, jus de citron vert frappé

Vodka, liqueur kahlua, sirop de canne, shot de café

Campari, Gin Bulldog, vermouth Del Professore, orange

Campari, vermouth Del Professore, tonic, orange

SANS ALCOOL 0.0

lager 5.2

75 cl

75 cl

33 cl

Menthe, grenadine, fraise, barbe à papa, citron

Ananas, tomate, abricot, pomme trouble, nectar fraise & framboise

Jus d'orange ou Citron

33 cl

27,5 cl

25 cl

25 cl

33 cl

33 cl

27,5 cl

27,5 cl

pour tous les Spritz & Cocktails

Robe rouge rubis, notes d'épices et de poivre noir

Nez intense, composante fruitée et son corps bien équilibré

Robe sombre; Attaque sur des notes de cerise

Couleur rubis, notes de framboise, de fraise des bois, de violette et de raisin mûr

Ample, joli volume, rond et long en bouche

Couleur rouge rubis brillante, note de prunes mûres, corse, longue finale

Vin fruité délicat, digne de ses homologues bourguignons !

Robe rouge grenat, nez ample, floral avec des notes de roses et cuir. Sec et corsé en bouche

Robe rouge rubis intense, note de fruits rouges mûrs bien associées à des notes épicées sucrées

Vez intense, note de truits rouges murs. Excellente traicheur, vin corsé avec une finale équilibrée et persistante

Vin fruité, belle finale type de la Syrah en bouche

Le petit condrieu ! Belle explosion en bouche

Robe jaune paille intense, note de fruits mûrs à chair blanche. Frais, savoureux et minéral en bouche !

Robe jaune paille, nez aux notes de pamplemousse et de cédrat. Légèrement perlant, finale elégante.

4cl

6 cl

6 cl

6 cl

2cl

4 cl

6 cl

4 cl

4 cl

4 cl

4cl

4 cl

6 cl

Aperol, Prosecco, eau petillante segment d'orange frais

Pure de peche, prosecco

Vodka, liqueur kahlua, sirop de canne, shot de cafe

Sélection de charcuteries Italiennes légumes marinés

Assiette de jambon de parme 30 mois Focaccia

Légumes cuits au four, persillade feta

Fines tranches de veau roéties, mayonnaise au thon fleurs de cépres, parmesan

Salade de fenouil citronnée, stracciatella poutargue

Fines tranches de bar, artichauts poivrade, persillade

Artichauts frits, sauce au fromage de brebis au poivre menthe

Tortelloni aux cépes, champignons des bois parmesan

Spaghetti, sauce au fromage de brebis au poivre

Pates linguine a la poutargue zeste de citron

Casereccie, tomates, chair de saucisse au fenoul, fromage de brebis poivre

Filet de bar en papillote, olives, capres, tomate cerise pak-choi

Boulettes de boeuf, sauce tomate de la nonna polenta au four

Belle cote de veau panée légumes grillés de saison

Sélection de formages marmelade avec salade

Un fromage au choix, gorgonzola a la cuillére, pecorino pepato parmesan 24 mois ou provolone

Le fameux Tiramisu au café du BARETTO !

Créme cuite coulis et fruits rouges de saison

Mousse au chocolat noisette alafleur de sel huile d'olive

Glace Vanille, Pistache, Gioccolato Stracciatella ou Fior di latte

Aperol, Prosecco, eau pétillante segment d'orange frais

Campari, Prosecco, eau pétillante segment d’orange frais

Fleur de Sureau Fiorante, Prosecco, eau pétillante, miel, menthe citron vert

Limoncello, Prosecco, tonic, citron jaune romarin frais

Gin Bulldog, Prosecco, eau pétillante, jus de pamplemousss, sucre de canne segment de pamplemousse

Bitter Crodino sans alcool, tonic "la French" jus d’orange

VEGETAL SUCRE Gin safran, muscat, sirop de tisane a la menthe, jasmin tilleul, cordial lavande, bitter burlesque

FLORAL LEGER Gin Juillet, cordial bouton de rose fleur d'oranger maison, shrub rhubarbe citronnelle, jus de citron

RAFRAICHISSANT AVEC UNE POINTE DAMERTUME Vodka au quinoa, liqueur de goji, triple sec de kumaguat, infusion d’sucalyptus jus de pomelo Corse

FRUITE LEGER Rhum blanc, Chardonnay macération rhubarbe, jus de rhubarbe, infusion marmelade de framboise ortie

Purée de péche, prosecco

Rhum, sucre de canne, eau pétillante, menthe, citron vert

SANS ALCOOL Sucre de canne, eau pétilants, menthe, citron vert

Vodka, Frangelico (liqueur de noisetts), ginger beer, jus de citron vert frappé

Vodka, liqueur kahlua, sirop de canne, shot de café

Campari, Gin Bulldog, vermouth Del Professore, orange

Campari, vermouth Del Professore, tonic, orange

SANS ALCOOL 0.0

lager 5.2

75 cl

75 cl

33 cl

Menthe, grenadine, fraise, barbe à papa, citron

Ananas, tomate, abricot, pomme trouble, nectar fraise framboise

Jus d'orange ou Citron

33 cl

27,5 cl

25 cl

25 cl

33 cl

33 cl

27,5 cl

27,5 cl

pour tous les Spritz Cocktails

Robe rouge rubis, notes d'épices et de poivre noir

Nez intense, composante fruitée et son corps bien équilibré

Robe sombre; Attaque sur des notes de cerise

Couleur rubis, notes de framboise, de fraise des bois, de violette et de raisin mûr

Ample, joli volume, rond et long en bouche

Couleur rouge rubis brillante, note de prunes mûres, corse, longue finale

Vin fruité délicat, digne de ses homologues bourguignons !

Robe rouge grenat, nez ample, floral avec des notes de roses et cuir. Sec et corsé en bouche

Robe rouge rubis intense, note de fruits rouges mûrs bien associées à des notes épicées sucrées

Vez intense, note de truits rouges murs. Excellente traicheur, vin corsé avec une finale équilibrée et persistante

Vin fruité, belle finale type de la Syrah en bouche

Le petit condrieu ! Belle explosion en bouche

Robe jaune paille intense, note de fruits mûrs à chair blanche. Frais, savoureux et minéral en bouche !

Robe jaune paille, nez aux notes de pamplemousse et de cédrat. Légèrement perlant, finale elégante.

4cl

6 cl

6 cl

6 cl

2cl

4 cl

6 cl

4 cl

4 cl

4 cl

4cl

4 cl

6 cl

Boeuf séché

fondante noisette

Porc noir de Parme

affiné 12 mois

30 mois

Gran Riserva

(en fonction des arrivages)

“Casa Brunello”

pécorino oeuf

pecorino poivre

champignons de saison bouillon de cèpes

sauce tomate della nonna, boulettes de viandes maison

citron / ricotta Gambas

cochon de lait farcies jus corsé

Poutargue Memmi, huile d’olive citron vert

mousseline crème de brocoli

artichauts, haricots verts, persillade, citron parmigiano

légumes de saison rôti, thym, persillade feta

bisque légumes de saison

sauce poivre maison pot grenaille au four

légume grillés, thym fumé

Pesto, sauce tomate, basilic frais parmigiano

belle assiette / planche de fromages italiens confiture noix

“Agar Agar” fruits de saison

Pistachio, Amarena, Chocolat, Caffè, Vanille, pêche de vigne, citron de Sicile

Chardonnay, Pizzolato BIO DOC (v)

75 cl

75 cl

33 cl

33 cl

27,5 cl

25 cl

25 cl

33 cl

33 cl

27,5 cl

27,5 cl

Ananas, tomate, abricot, pomme trouble, nectar fraise, framboise

Jus d'orange ou Citron (jusqu'à 18h00)

6 cl

6 cl

6 cl

2cl

4 cl

6 cl

4 cl

4 cl

4cl

4 cl

"DAMMANN FRERES" BIO

Aperol, Prosecco, eau petillante & segment d'orange frais

Pure de peche, prosecco

Vodka, liqueur kahlua, sirop de canne, shot de cafe

Sélection de charcuteries Italiennes & légumes marinés

Assiette de jambon de parme 30 mois & Focaccia

Légumes cuits au four, persillade & feta

Fines tranches de veau roéties, mayonnaise au thon fleurs de cépres, parmesan

Salade de fenouil citronnée, stracciatella & poutargue

Fines tranches de bar, artichauts poivrade, persillade

Artichauts frits, sauce au fromage de brebis au poivre & menthe

Tortelloni aux cépes, champignons des bois & parmesan

Spaghetti, sauce au fromage de brebis au poivre

Pates linguine a la poutargue & zeste de citron

Casereccie, tomates, chair de saucisse au fenoul, fromage de brebis & poivre

Filet de bar en papillote, olives, capres, tomate cerise & pak-choi

Boulettes de boeuf, sauce tomate de la nonna & polenta au four

Belle cote de veau panée & légumes grillés de saison

Sélection de formages & marmelade avec salade

Un fromage au choix, gorgonzola a la cuillére, pecorino pepato parmesan 24 mois ou provolone

Le fameux Tiramisu au café du BARETTO !

Créme cuite & coulis et fruits rouges de saison

Mousse au chocolat noisette alafleur de sel & huile d'olive

Glace Vanille, Pistache, Gioccolato Stracciatella ou Fior di latte

Aperol, Prosecco, eau pétillante & segment d'orange frais

Campari, Prosecco, eau pétillante & segment d’orange frais

Fleur de Sureau Fiorante, Prosecco, eau pétillante, miel, menthe & citron vert

Limoncello, Prosecco, tonic, citron jaune & romarin frais

Gin Bulldog, Prosecco, eau pétillante, jus de pamplemousss, sucre de canne & segment de pamplemousse

Bitter Crodino sans alcool, tonic "la French" & jus d’orange

VEGETAL & SUCRE Gin safran, muscat, sirop de tisane a la menthe, jasmin & tilleul, cordial lavande, bitter burlesque

FLORAL & LEGER Gin Juillet, cordial bouton de rose & fleur d'oranger maison, shrub rhubarbe & citronnelle, jus de citron

RAFRAICHISSANT AVEC UNE POINTE DAMERTUME Vodka au quinoa, liqueur de goji, triple sec de kumaguat, infusion d’sucalyptus & jus de pomelo Corse

FRUITE & LEGER Rhum blanc, Chardonnay & macération rhubarbe, jus de rhubarbe, infusion marmelade de framboise & ortie

Purée de péche, prosecco

Rhum, sucre de canne, eau pétillante, menthe, citron vert

SANS ALCOOL Sucre de canne, eau pétilants, menthe, citron vert

Vodka, Frangelico (liqueur de noisetts), ginger beer, jus de citron vert frappé

Vodka, liqueur kahlua, sirop de canne, shot de café

Campari, Gin Bulldog, vermouth Del Professore, orange

Campari, vermouth Del Professore, tonic, orange

SANS ALCOOL 0.0

lager 5.2

75 cl

75 cl

33 cl

Menthe, grenadine, fraise, barbe à papa, citron

Ananas, tomate, abricot, pomme trouble, nectar fraise & framboise

Jus d'orange ou Citron

33 cl

27,5 cl

25 cl

25 cl

33 cl

33 cl

27,5 cl

27,5 cl

pour tous les Spritz & Cocktails

Robe rouge rubis, notes d'épices et de poivre noir

Nez intense, composante fruitée et son corps bien équilibré

Robe sombre; Attaque sur des notes de cerise

Couleur rubis, notes de framboise, de fraise des bois, de violette et de raisin mûr

Ample, joli volume, rond et long en bouche

Couleur rouge rubis brillante, note de prunes mûres, corse, longue finale

Vin fruité délicat, digne de ses homologues bourguignons !

Robe rouge grenat, nez ample, floral avec des notes de roses et cuir. Sec et corsé en bouche

Robe rouge rubis intense, note de fruits rouges mûrs bien associées à des notes épicées sucrées

Vez intense, note de truits rouges murs. Excellente traicheur, vin corsé avec une finale équilibrée et persistante

Vin fruité, belle finale type de la Syrah en bouche

Le petit condrieu ! Belle explosion en bouche

Robe jaune paille intense, note de fruits mûrs à chair blanche. Frais, savoureux et minéral en bouche !

Robe jaune paille, nez aux notes de pamplemousse et de cédrat. Légèrement perlant, finale elégante.

4cl

6 cl

6 cl

6 cl

2cl

4 cl

6 cl

4 cl

4 cl

4 cl

4cl

4 cl

6 cl

Boeuf séché

fondante & noisette

Porc noir de Parme

affiné 12 mois

30 mois

Gran Riserva

(en fonction des arrivages)

“Casa Brunello”

pécorino & oeuf

pecorino & poivre

champignons de saison & bouillon de cèpes

sauce tomate della nonna, boulettes de viandes maison

citron / ricotta & Gambas

cochon de lait farcies & jus corsé

Poutargue Memmi, huile d’olive & citron vert

mousseline & crème de brocoli

artichauts, haricots verts, persillade, citron & parmigiano

légumes de saison rôti, thym, persillade & feta

bisque & légumes de saison

sauce poivre maison & pot grenaille au four

légume grillés, thym fumé

Pesto, sauce tomate, basilic frais & parmigiano

belle assiette / planche de fromages italiens confiture & noix

“Agar Agar” & fruits de saison

Pistachio, Amarena, Chocolat, Caffè, Vanille, pêche de vigne, citron de Sicile

Chardonnay, Pizzolato BIO DOC (v)

75 cl

75 cl

33 cl

33 cl

27,5 cl

25 cl

25 cl

33 cl

33 cl

27,5 cl

27,5 cl

Ananas, tomate, abricot, pomme trouble, nectar fraise, framboise

Jus d'orange ou Citron (jusqu'à 18h00)

6 cl

6 cl

6 cl

2cl

4 cl

6 cl

4 cl

4 cl

4cl

4 cl

"DAMMANN FRERES" BIO