Diergardts Kuhler Grund

von Johannes Kolonko aus Staufen in Baden …mit Dry Tonic aufgefüllt

Weingut Krack, Deidesheim, Pfalz

Bérêche et fils, Frankreich

mit Gin & Tonic Water …auch alkoholfrei möglich

mit Zingiba & Ingwer

mit frischen Erdbeeren & Sekt aufgefüllt …auch alkoholfrei möglich

mit Gurke, Johannisbeere & Kamoptt-Pfeffer

mit 2021er Jahrgangssardinen, Basilikum & Pinienkern-Crumble

mit Garten-Kartoffel-Salat & Malzessigschaum

mit Scherlebecker Spargelsalat, Erdbeere & Kräutern

mit Frankfurter Grüne Sauce, gebackenem Eigelb & Frühlingssalat

mit Frühlingsgemüse, Stubenküken & Griesnocken

mit frischen Eismeergarnelen

mit frischen Eismeergarnelen

mit Sprockhöveler Landei, Butterbrotgewürz vom Alten Gewürzamt & Frühlingssalat

mit Cous Cous, Harissa, Kräutersalat & Gewürzjoghurt

mit Edelfischen & Krustentieren, dazu Sauce Rouille & Röstbrot

mit Edelfischen & Krustentieren, dazu Sauce Rouille & Röstbrot

in Kräutern gebacken mit Spitzkohl, Mangalitza-Speck & Forellenkaviar

mit Sauce Hollandaise & Petersilienkartoffeln

mit Morchelrahmsauce, Frühlingsgemüse & Perlgraupen-Risotto

mit Preiselbeeren, Zitrone, Bärlauchkartoffelsalat & buntem Zupfsalat

mit Curry, Mispel & Couscous

Doppeltes Rinderfiletsteak am Tisch tranchiert mit Sauce Béarnaise, Bohnengemüse, Mangalitzaspeck & pommes frites

mit Mascarpone-Eis & Sauerklee

mit Salzkaramellsauce, Kalamansi & Knusperblättern

mit Sorbet von grünem Apfel & Holunder

wahlweise aufgegossen mit unserem Emil Burgundersekt

mit Rhabarber, Himbeersorbet & Sauerampfer

Limette // Erdbeer-Basilikum // Apfel

mit Gin Eva Mallorca oder unserem Emil-Sekt aufgegossen

Vanille // Schokolade // Haselnuss

mit hausgemachtem Eierlikörschaum

mit Schinken vom Rinderfilet, Zitronenpfeffer & Sauce Gribiche

mit Nordseekrabben & Leipziger Allerlei

mit Meerrettichschaum, Brunnenkresse, Aprikose und cremigem Kartoffelpüree

mit Rhabarber, Himbeer-Sorbet & Sauerampfer