Atlantik Fisch München
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AUSTERN aus unserem Salzwasserbecken Serviert klassisch mit Zitrone
AUSTERN aus unserem Salzwasserbecken Serviert klassisch mit Zitrone
AUSTERN aus unserem Salzwasserbecken Serviert klassisch mit Zitrone
Safran Beurre Blanc | 5 Gramm Imperial Kaviar
Dashi Fond | Rettich
Ponzuvinaigrette | Mango | Lauch | Tobiko
Hamachi | Thunfisch | Jakobsmuschel
Granny Smith | Koriander
ausgelöst | Rote Beete | Kalamansi
Marone | Madeiraschaum
Hummervinaigrette Kartoffel-Gurken-Wasabi-Salat
Hummer | Hummerschaum
Nussbutter | Crème Fraîche | 10 g Imperial Kaviar
Loup de Mer | Sockeye-Wildlachs | Seeteufel | Jakobsmuschel | Garnele | Kartoffel | Gemüse | geröstetes Baguette | Sauce Rouille
Kotelett | Hummerschaum
„Butterfly“ | Zitronengras Beurre Blanc
„Butterfly“ | Oliven-Limetten-Beurre Blanc | 12€ / 100g
Bouillabaisse Fond
im Ganzen gegrillt | gegrillte Zitrone 14€/100g
aus unserem Salzwasserbecken | im Panzer | Scheren angeknackst | Hummerbisque
Bayerisches Rinderfilet Atlantik Hummer im Panzer | Scheren angeknackst | Hummerbisque
300g | Cognac-Pfeffer-Rahm | Sauce Bernaise
600g | Cognac-Pfeffer-Rahm | Sauce Bernaise
250g | Cognac-Pfeffer-Rahm | Sauce Bernaise
Avocado | Wildkräuter | Körnermix
Kräutercreme | Feldsalat
Hummus | Sesam | Granatapfel
Topinambur | Wildkräuter
Ofentomate | Babyspinat
Mehl der Hofbräuhaus Kunstmühle | Aufgeschlagene Salzbutter
Tagesauswahl
Flüssiger Kern | saisonales Obst | hausgemachtes Bananeneis
Nougat | Baiser | Limette
Zimt | Schokolade-Pflaume-Eis
Geröstetes Baguette | Brie | Quitte | Trüffelbutter
3 FINE DE NORMANDIE NR. 2
3 GILLARDEAU NR. 2
3 GILLARDEAU NR. 0
Saffron Beurre Blanc | 5g Imperial caviar
Granny Smith | Coriander
Ponzu vinaigrette | Avocado | Leek | Tobiko
Hamachi | Tuna | Scallop
Granny Smith | Coriander
Out of the shell | Beetroot | Calamansi
Chestnut | Madeira foam
Lobster vinaigrette | Potato cucumber wasabi salad
Lobster | Lobster foam
Chop | Lobster jus
„Butterfly“ | Lemongrass Beurre Blanc
„Butterfly“ | Olive lime Beurre Blanc | 12€ / 100gr
Bouillabaisse broth
grilled whole | grilled lemon | 14€ / 100gr
from our saltwater pool | Grilled on the Shell | Cracked Scissors | Lobster Foam
Lobster Beef Fillet | Lobster bisque | Served in a Copper Pan
300g | Cognac pepper cream | Sauce Béarnaise
600g | Cognac pepper cream | Sauce Béarnaise
250g | Cognac pepper cream | Sauce Béarnaise
Brown butter | Crème Fraîche | 10g Imperial caviar
Sea bass | Sockeye wild salmon | Monkfish | Scallop | Prawn | Potato | Vegetables | Toasted baguette | Rouille
Avocado | Wild herbs | Grain mix
Herb cream | Lamb’s lettuce
Hummus | Sesame | Pomegranate
Jerusalem artichokes | Wild herbs
Oven-roasted tomato | Baby spinach
Flour from Hofbräuhaus Kunstmühle | Whipped salted butter
Selection of the day
Liquid centre | Seasonal fruit | Homemade banana ice cream
Nougat | Meringue | Lime
Tonka bean | Homemade mango ice cream
Toasted baguette | Brie | Quince | Truffle butter
AUSTERN aus unserem Salzwasserbecken Serviert klassisch mit Zitrone
AUSTERN aus unserem Salzwasserbecken Serviert klassisch mit Zitrone
AUSTERN aus unserem Salzwasserbecken Serviert klassisch mit Zitrone
Safran Beurre Blanc | 5 Gramm Imperial Kaviar
Dashi Fond | Rettich
Ponzuvinaigrette | Mango | Lauch | Tobiko
Hamachi | Thunfisch | Jakobsmuschel
Granny Smith | Koriander
ausgelöst | Rote Beete | Kalamansi
Marone | Madeiraschaum
Hummervinaigrette Kartoffel-Gurken-Wasabi-Salat
Hummer | Hummerschaum
Nussbutter | Crème Fraîche | 10 g Imperial Kaviar
Loup de Mer | Sockeye-Wildlachs | Seeteufel | Jakobsmuschel | Garnele | Kartoffel | Gemüse | geröstetes Baguette | Sauce Rouille
Kotelett | Hummerschaum
„Butterfly“ | Zitronengras Beurre Blanc
„Butterfly“ | Oliven-Limetten-Beurre Blanc | 12€ / 100g
Bouillabaisse Fond
im Ganzen gegrillt | gegrillte Zitrone 14€/100g
aus unserem Salzwasserbecken | im Panzer | Scheren angeknackst | Hummerbisque
Bayerisches Rinderfilet & Atlantik Hummer im Panzer | Scheren angeknackst | Hummerbisque
300g | Cognac-Pfeffer-Rahm | Sauce Bernaise
600g | Cognac-Pfeffer-Rahm | Sauce Bernaise
250g | Cognac-Pfeffer-Rahm | Sauce Bernaise
Avocado | Wildkräuter | Körnermix
Kräutercreme | Feldsalat
Hummus | Sesam | Granatapfel
Topinambur | Wildkräuter
Ofentomate | Babyspinat
Mehl der Hofbräuhaus Kunstmühle | Aufgeschlagene Salzbutter
Tagesauswahl
Flüssiger Kern | saisonales Obst | hausgemachtes Bananeneis
Nougat | Baiser | Limette
Zimt | Schokolade-Pflaume-Eis
Geröstetes Baguette | Brie | Quitte | Trüffelbutter
3 FINE DE NORMANDIE NR. 2
3 GILLARDEAU NR. 2
3 GILLARDEAU NR. 0
Saffron Beurre Blanc | 5g Imperial caviar
Granny Smith | Coriander
Ponzu vinaigrette | Avocado | Leek | Tobiko
Hamachi | Tuna | Scallop
Granny Smith | Coriander
Out of the shell | Beetroot | Calamansi
Chestnut | Madeira foam
Lobster vinaigrette | Potato cucumber wasabi salad
Lobster | Lobster foam
Chop | Lobster jus
„Butterfly“ | Lemongrass Beurre Blanc
„Butterfly“ | Olive & lime Beurre Blanc | 12€ / 100gr
Bouillabaisse broth
grilled whole | grilled lemon | 14€ / 100gr
from our saltwater pool | Grilled on the Shell | Cracked Scissors | Lobster Foam
Lobster & Beef Fillet | Lobster bisque | Served in a Copper Pan
300g | Cognac pepper cream | Sauce Béarnaise
600g | Cognac pepper cream | Sauce Béarnaise
250g | Cognac pepper cream | Sauce Béarnaise
Brown butter | Crème Fraîche | 10g Imperial caviar
Sea bass | Sockeye wild salmon | Monkfish | Scallop | Prawn | Potato | Vegetables | Toasted baguette | Rouille
Avocado | Wild herbs | Grain mix
Herb cream | Lamb’s lettuce
Hummus | Sesame | Pomegranate
Jerusalem artichokes | Wild herbs
Oven-roasted tomato | Baby spinach
Flour from Hofbräuhaus Kunstmühle | Whipped salted butter
Selection of the day
Liquid centre | Seasonal fruit | Homemade banana ice cream
Nougat | Meringue | Lime
Tonka bean | Homemade mango ice cream
Toasted baguette | Brie | Quince | Truffle butter
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