Atlantik Fisch München
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AUSTERN aus unserem Salzwasserbecken Serviert klassisch mit Zitrone
AUSTERN aus unserem Salzwasserbecken Serviert klassisch mit Zitrone
AUSTERN aus unserem Salzwasserbecken Serviert klassisch mit Zitrone
Safran Beurre Blanc | 5 Gramm Imperial Kaviar
Dashi Fond | Rettich
Ponzuvinaigrette | Mango | Lauch | Tobiko
Hamachi | Thunfisch | Jakobsmuschel
Granny Smith | Koriander
ausgelöst | Rote Beete | Kalamansi
Marone | Madeiraschaum
Hummervinaigrette Kartoffel-Gurken-Wasabi-Salat
Hummer | Hummerschaum
Nussbutter | Crème Fraîche | 10 g Imperial Kaviar
Loup de Mer | Sockeye-Wildlachs | Seeteufel | Jakobsmuschel | Garnele | Kartoffel | Gemüse | geröstetes Baguette | Sauce Rouille
Kotelett | Hummerschaum
„Butterfly“ | Zitronengras Beurre Blanc
„Butterfly“ | Oliven-Limetten-Beurre Blanc | 12€ / 100g
Bouillabaisse Fond
im Ganzen gegrillt | gegrillte Zitrone 14€/100g
aus unserem Salzwasserbecken | im Panzer | Scheren angeknackst | Hummerbisque
Bayerisches Rinderfilet Atlantik Hummer im Panzer | Scheren angeknackst | Hummerbisque
300g | Cognac-Pfeffer-Rahm | Sauce Bernaise
600g | Cognac-Pfeffer-Rahm | Sauce Bernaise
250g | Cognac-Pfeffer-Rahm | Sauce Bernaise
Avocado | Wildkräuter | Körnermix
Kräutercreme | Feldsalat
Hummus | Sesam | Granatapfel
Topinambur | Wildkräuter
Ofentomate | Babyspinat
Mehl der Hofbräuhaus Kunstmühle | Aufgeschlagene Salzbutter
Tagesauswahl
Flüssiger Kern | saisonales Obst | hausgemachtes Bananeneis
Nougat | Baiser | Limette
Zimt | Schokolade-Pflaume-Eis
Geröstetes Baguette | Brie | Quitte | Trüffelbutter
3 FINE DE NORMANDIE NR. 2
3 GILLARDEAU NR. 2
3 GILLARDEAU NR. 0
Saffron Beurre Blanc | 5g Imperial caviar
Granny Smith | Coriander
Ponzu vinaigrette | Avocado | Leek | Tobiko
Hamachi | Tuna | Scallop
Granny Smith | Coriander
Out of the shell | Beetroot | Calamansi
Chestnut | Madeira foam
Lobster vinaigrette | Potato cucumber wasabi salad
Lobster | Lobster foam
Chop | Lobster jus
„Butterfly“ | Lemongrass Beurre Blanc
„Butterfly“ | Olive lime Beurre Blanc | 12€ / 100gr
Bouillabaisse broth
grilled whole | grilled lemon | 14€ / 100gr
from our saltwater pool | Grilled on the Shell | Cracked Scissors | Lobster Foam
Lobster Beef Fillet | Lobster bisque | Served in a Copper Pan
300g | Cognac pepper cream | Sauce Béarnaise
600g | Cognac pepper cream | Sauce Béarnaise
250g | Cognac pepper cream | Sauce Béarnaise
Brown butter | Crème Fraîche | 10g Imperial caviar
Sea bass | Sockeye wild salmon | Monkfish | Scallop | Prawn | Potato | Vegetables | Toasted baguette | Rouille
Avocado | Wild herbs | Grain mix
Herb cream | Lamb’s lettuce
Hummus | Sesame | Pomegranate
Jerusalem artichokes | Wild herbs
Oven-roasted tomato | Baby spinach
Flour from Hofbräuhaus Kunstmühle | Whipped salted butter
Selection of the day
Liquid centre | Seasonal fruit | Homemade banana ice cream
Nougat | Meringue | Lime
Tonka bean | Homemade mango ice cream
Toasted baguette | Brie | Quince | Truffle butter
AUSTERN aus unserem Salzwasserbecken Serviert klassisch mit Zitrone
AUSTERN aus unserem Salzwasserbecken Serviert klassisch mit Zitrone
AUSTERN aus unserem Salzwasserbecken Serviert klassisch mit Zitrone
Safran Beurre Blanc | 5 Gramm Imperial Kaviar
Dashi Fond | Rettich
Ponzuvinaigrette | Mango | Lauch | Tobiko
Hamachi | Thunfisch | Jakobsmuschel
Granny Smith | Koriander
ausgelöst | Rote Beete | Kalamansi
Marone | Madeiraschaum
Hummervinaigrette Kartoffel-Gurken-Wasabi-Salat
Hummer | Hummerschaum
Nussbutter | Crème Fraîche | 10 g Imperial Kaviar
Loup de Mer | Sockeye-Wildlachs | Seeteufel | Jakobsmuschel | Garnele | Kartoffel | Gemüse | geröstetes Baguette | Sauce Rouille
Kotelett | Hummerschaum
„Butterfly“ | Zitronengras Beurre Blanc
„Butterfly“ | Oliven-Limetten-Beurre Blanc | 12€ / 100g
Bouillabaisse Fond
im Ganzen gegrillt | gegrillte Zitrone 14€/100g
aus unserem Salzwasserbecken | im Panzer | Scheren angeknackst | Hummerbisque
Bayerisches Rinderfilet & Atlantik Hummer im Panzer | Scheren angeknackst | Hummerbisque
300g | Cognac-Pfeffer-Rahm | Sauce Bernaise
600g | Cognac-Pfeffer-Rahm | Sauce Bernaise
250g | Cognac-Pfeffer-Rahm | Sauce Bernaise
Avocado | Wildkräuter | Körnermix
Kräutercreme | Feldsalat
Hummus | Sesam | Granatapfel
Topinambur | Wildkräuter
Ofentomate | Babyspinat
Mehl der Hofbräuhaus Kunstmühle | Aufgeschlagene Salzbutter
Tagesauswahl
Flüssiger Kern | saisonales Obst | hausgemachtes Bananeneis
Nougat | Baiser | Limette
Zimt | Schokolade-Pflaume-Eis
Geröstetes Baguette | Brie | Quitte | Trüffelbutter
3 FINE DE NORMANDIE NR. 2
3 GILLARDEAU NR. 2
3 GILLARDEAU NR. 0
Saffron Beurre Blanc | 5g Imperial caviar
Granny Smith | Coriander
Ponzu vinaigrette | Avocado | Leek | Tobiko
Hamachi | Tuna | Scallop
Granny Smith | Coriander
Out of the shell | Beetroot | Calamansi
Chestnut | Madeira foam
Lobster vinaigrette | Potato cucumber wasabi salad
Lobster | Lobster foam
Chop | Lobster jus
„Butterfly“ | Lemongrass Beurre Blanc
„Butterfly“ | Olive & lime Beurre Blanc | 12€ / 100gr
Bouillabaisse broth
grilled whole | grilled lemon | 14€ / 100gr
from our saltwater pool | Grilled on the Shell | Cracked Scissors | Lobster Foam
Lobster & Beef Fillet | Lobster bisque | Served in a Copper Pan
300g | Cognac pepper cream | Sauce Béarnaise
600g | Cognac pepper cream | Sauce Béarnaise
250g | Cognac pepper cream | Sauce Béarnaise
Brown butter | Crème Fraîche | 10g Imperial caviar
Sea bass | Sockeye wild salmon | Monkfish | Scallop | Prawn | Potato | Vegetables | Toasted baguette | Rouille
Avocado | Wild herbs | Grain mix
Herb cream | Lamb’s lettuce
Hummus | Sesame | Pomegranate
Jerusalem artichokes | Wild herbs
Oven-roasted tomato | Baby spinach
Flour from Hofbräuhaus Kunstmühle | Whipped salted butter
Selection of the day
Liquid centre | Seasonal fruit | Homemade banana ice cream
Nougat | Meringue | Lime
Tonka bean | Homemade mango ice cream
Toasted baguette | Brie | Quince | Truffle butter
AUSTERN aus unserem Salzwasserbecken Serviert klassisch mit Zitrone
AUSTERN aus unserem Salzwasserbecken Serviert klassisch mit Zitrone
AUSTERN aus unserem Salzwasserbecken Serviert klassisch mit Zitrone
AUSTERN aus unserem Salzwasserbecken Serviert klassisch mit Zitrone
Tomaten Beurre Blanc | 5 Gramm Imperial Kaviar
Koriander | Mango | Rote Zwiebel
Mango | Avocado | Lauch | Tobiko
Hamachi | Thunfisch | Jakobsmuschel
Koriander | Limette
Ausgelöst | Honigmelone | Grüner Spargel
Ochsenherztomate | Olivenschaum
Gurke | Holunder | Grüner Spargel
Knoblauchmayo | Yuzu-Vinaigrette
Nussbutter | Crème Fraîche | 10 g Imperial Kaviar
Loup De Mer | Saibling | Seeteufel | Jakobsmuschel | Garnele | Kartoffel | Gemüse | geröstetes Baguette | Sauce Rouille
Kotelett | Hummerschaum
„Butterfly“ | Tomaten Beurre Blanc
„Butterfly“ | Oliven Beurre Blanc | 12€ / 100g
Kräuterkruste | Tomaten Beurre Blanc
im Ganzen gegrillt | gegrillte Zitrone 14€/100g
aus unserem Salzwasserbecken | im Panzer | Scheren angeknackst | Hummerbisque
Bayerisches Rinderfilet & Atlantik Hummer im Panzer | Scheren angeknackst | Hummerbisque
300g | Cognac-Pfeffer-Rahm | Café de Paris Butter
600g | Cognac-Pfeffer-Rahm | Café de Paris Butter
250g | Cognac-Pfeffer-Rahm | Café de Paris Butter
Avocado | Granatapfel | Körnermix
Kräutercreme | Feldsalat
Spinat | Kirschtomate | Pinienkerne
Tomatisiert | Rosmarin | Thymian
Minze | Parmaschinken
Mehl der Hofbräuhaus Kunstmühle | Aufgeschlagene Olivenbutter
Tagesauswahl
Flüssiger Kern | Saisonales Obst | Hausgemachtes Vanilleeis
Vanille | Blaubeere
Weiße Schokolade | Erdbeer-Ingwer-Sorbet
Weintrauben | Birnenchutney
3 FINE DE NORMANDIE NR. 2
3 PERLE NOIRE NR. 3
3 GILLARDEAU NR. 2
3 GILLARDEAU NR. 0
Tomato Beurre Blanc | 5g Imperial caviar
Mango | Coriander | Red onion
Mango | Avocado | Leek | Tobiko
Hamachi | Tuna | Scallop
Coriander | Lime
Shelled | Honeydew melon | Green asparagus
Oxheart tomato | Olive foam
Cucumber | Elderflower | Green asparagus
Garlic mayonnaise | Yuzu vinaigrette
Chop | Lobster foam
„Butterfly“ | Tomato Beurre Blanc
„Butterfly“ | Olive Beurre Blanc | 12€ / 100gr
Herb crust | Tomato beurre blanc
grilled whole | grilled lemon | 14€ / 100gr
From our saltwater tank | Grilled in the shell | Cracked scissors | Lobster foam
Lobster & Beef Fillet | Lobster bisque | Served in a Copper Pan
300g | Cognac pepper cream | Café de Paris butter
600g | Cognac pepper cream | Café de Paris butter
250g | Cognac pepper cream | Café de Paris butter
Brown butter | Crème Fraîche | 10g Imperial caviar
Sea bass | Char | Monkfish | Scallop | Prawn | Potato | Vegetables | Toasted baguette | Rouille
Avocado | Pomegranate | Seed mix
Herb cream | Lamb‘s lettuce
Spinach | Cherry tomato | Pine nuts
Tomato-glazed | Rosemary | Thyme
Mint | Parma ham
Flour from Hofbräuhaus Kunstmühle | Whipped olive butter
Selection of the day
Molten center | Seasonal fruit | Homemade vanilla ice cream
White chocolate | Strawberry–ginger sorbet
Vanilla | Blueberry
Grapes | Pear chutney
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