The Palm Court at the Ritz-Carlton

Menaud Vodka, Saint-Germain, Noilly Prat, Bitter Mont Fuji

Mezcal, lime juice, pineapple juice, passion syrup, « Divine Pear » tea syrup, Amerkebek bitter flower

Gin Empress, Saint-Germain, Lemon Juice, Pear and Blueberry Syrup, Bitter AmerKebek

Sortilege, Crown Royal, Bitter TransCanada, Bitter Jamaican, maple syrup candy

Belvédère Vodka, Peach Liqueur, Lemon Juice, Yuzu syrup, White cranberry juice

Dillon's Gin, Aperol, Triple Sec Syrup, Lemon Juice, Rhubarb Syrup, Green Strawberry Bitters, Prosecco

Botanist Gin, Moët & Chandon Brut Imperial, Romeo gin, peach purée, fig syrup

Belvedere Vodka, Midori, Ube Syrup, Lemon Juice, lychee, Aquafaba bitters, soda

Scotch Glen moray, Chambord and Maraschino liqueur, lemon juice, Bitter J Thomas, smoked and uncorked in the dining room

Moët & Chandon Rosé, Santa Teresa Rum, Cherry Liquor, Lime Juice, Rose Syrup, Mint, Peychaud's Bitters

Raspberry puree, lemon juice, grenadine, white cranberry juice, rhubarb syrup

Non-alcoholic rum, orgeat syrup, lime, orange and grapefruit juice

Espresso, Hazelnut Syrup, Simple Syrup, Acid Solution, Non-Alcoholic Tequila

Homemade Smoked Sausage, Mustard, Red Cabbage Salad, Served with Fries, Sweet Potato Fries or Salad

French fries, Cheddar Cheese Curds, Boeuf and Veal Stock Sauce

Sweet Potato Candied at Low Temperature and Marinated, Coated with Roasted Sesame Seeds

Romaine Lettuce, Gaspor Farm Bacon, Parmesan, Ceasar Dressing

Lentils Patty, Avocado and Mayonnaise, Guacamole, Boston lettuce, Tomato, Served with French Fries, Sweet Potato Fries or Salad

Pacific Rock Cheese, Bacon, Caramelized Onion, Tomato, Homemade Sauce, Served with French Fries, Sweet Potato Fries or Salad

Poultry, Bacon, Tomato, Boston lettuce, Egg, Avocado, Served with French Fries, Sweet Potato Fries or Salad

Homemade Smoked Meat and Homemade Sourdough Rye Bread, Red Cabbage, Served with Fries, Sweet Potato Fries or Salad

glazed with soy and pineapple sauce. Served with a fried onion ring, creamy corn, and red cabbage

Chicken Consommé, Lemon-flavored Chicken Ravioli, Chili slices

Aragula salad with Parmesan shavings and truffle oil

Croutons, Melted Monterey Jack and Cheddar Cheese

Brie cromesquis, Quenelle of Onion Jam with Raspberry Vinegar

Chicken Filling with Turmeric, Parsley and Coriander, Salad

fresh mozzarella, homemade tomato sauce, basil

Houmous, Courgette grillée, Roquette, Huile d’olive, Pignons de Pin Figues Rôties au Miel

Burrata, Arugula, Pine Nuts, Prosciutto, Tomato Sauce

accompanied by Mornay Sauce and Meat Jus

Truffled Mashed Potatoes, Poultry Jus, Quebec Chestnut Stuffed with Poultry and Port Wine

Cream of sweet potato with vanilla, olive oil, tomatoes and shallots

Orange Braised Endives, Carrots and Salsify Confit with Orange Caramel, Melting Potatoes, Celeriac Purée, Poultry Jus

Gratin Dauphinois with Truffle, Fried Root Vegetables, Purple Cauliflower Purée, Caramelized Shallots, Mulled Wine Gel

Espresso italien et eau chaude

Petit shot d'espresso italien

Espresso italien

Espresso avec double quantité de café

Espresso, allongé

Espresso et mousse de lait

Espresso et petite mousse de lait

Latté et chocolat

Espresso et lait

Café au choix accompagné des pâtisseries du jour

Espresso, lait et sirop de noisette

Espresso, nutella, lait

Liqueur de vanille, espresso, crème fouettée

Whisky Irlandais, espresso, crème fouettée

Baileys, espresso

Double espresso allongé aéré et mousseux

Espresso, glaçon, sirop de sucre et San Pellegrino

Espresso, lait, crème de lait, gianduja

Espresso décaféiné et mousse de lait

Espresso décaféiné et eau chaude

Espresso italien décaféiné

2%

3.25%

Italian espresso and hot water

Small Italian espresso

Italian espresso

Two Italian espresso

Long Italian espresso

Espresso with a foam of milk

Espresso with a bit of foam of milk

Latté with chocolate

Espresso with milk

Coffee with daily pastries

Espresso, milk and hazelnut syrup

Espresso, nutella, and milk

Vanilla liqueur, espresso, whipped cream

Irish whisky, espresso, whipped cream

Baileys, espresso

Double long espresso with ice

Espresso, ice, sugar sirup and San Pellegrino

Espresso, milk, foam of milk, gianduja

Decaffeinated espresso and foam milk

Decaffeinated espresso and hot water

Decaffeinated Italian espresso

Decaffeinated espresso and milk

Espresso italien et eau chaude

Petit shot d'espresso italien

Espresso italien

Espresso avec double quantité de café

Espresso, allongé

Espresso et mousse de lait

Espresso et petite mousse de lait

Latté et chocolat

Espresso et lait

Café au choix accompagné des pâtisseries du jour

Espresso, lait et sirop de noisette

Espresso, nutella, lait

Liqueur de vanille, espresso, crème fouettée

Whisky Irlandais, espresso, crème fouettée

Baileys, espresso

Double espresso allongé aéré et mousseux

Espresso, glaçon, sirop de sucre et San Pellegrino

Espresso, lait, crème de lait, gianduja

Espresso décaféiné et mousse de lait

Espresso décaféiné et eau chaude

Espresso italien décaféiné

2%

3.25%

Italian espresso and hot water

Small Italian espresso

Italian espresso

Two Italian espresso

Long Italian espresso

Espresso with a foam of milk

Espresso with a bit of foam of milk

Latté with chocolate

Espresso with milk

Coffee with daily pastries

Espresso, milk and hazelnut syrup

Espresso, nutella, and milk

Vanilla liqueur, espresso, whipped cream

Irish whisky, espresso, whipped cream

Baileys, espresso

Double long espresso with ice

Espresso, ice, sugar sirup and San Pellegrino

Espresso, milk, foam of milk, gianduja

Decaffeinated espresso and foam milk

Decaffeinated espresso and hot water

Decaffeinated Italian espresso

Decaffeinated espresso and milk

Mezcal, jus de lime, jus d'ananas, sirop de passion, sirop thé « Poire Divine », bitter fleur d'Amerkebek

Sortilège, Crown Royal, Bitter TransCanada, Bitter Jamaican, bonbon feuille d’érable

Vodka Belvédère, Liqueur de Pêche, Jus de citron, Sirop de yuzu, Jus de canneberge blanc

Dillon’s Gin, Aperol, sirop de triple sec, jus de citron, sirop de rhubarbe, Bitter fraise verte, Prosecco

Gin Botanist, Moët & Chandon Brut Imperial, Gin Roméo, purée de pêche, sirop de figue

Scotch Glen moray, liqueur de Chambord et de Maraschino, jus de citron, Bitter J Thomas, fumé et décloché en salle

Vodka Ketel One, Bailey’s, Sirop de Masala Chai, Espresso, Disco Inferno

Moët & Chandon Rosé, Rhum Santa Teresa, Liqueur de Griottes, Jus de Lime, Sirop de Rose, Menthe, Bitters de Peychaud

Gin Empress, Saint-Germain, Jus de Citron, Sirop de Poire, Sirop de Bleuet

Purée de framboise, jus de citron, grenadine, jus de canneberges blanches, sirop de rhubarbe

Rhum sans alcool, sirop d’Orgeat, jus de lime, d’orange et pamplemousse

Espresso, sirop de noisette, sirop simple, solution acide, tequila sans alcool

Onglet de Boeuf, Bleu Élisabeth, Oignon Confit et Moutarde

Frites, fromage Cheddar en grains, sauce brune

Laitue romaine, bacon de la Ferme de Gaspor, parmesan, vinaigrette César, croutons de foccacia

Galette aux Lentilles, Avocat Tranchés Mayonnaise, Laitue Boston, Tomate Servi avec Frites, Frites de Patate Douce ou Salade

Fromage Pacific Rock, bacon, oignons caramélisés, tomate, laitue, sauce maison, servi avec frites, frites de patate douce ou salade

Volaille, bacon, tomate, laitue boston, œuf, avocat, servi avec frites, frites de patate douce ou salade

Viande Fumé Maison et Pain de Seigle au Levain Maison, Chou Rouge, Servi avec Frites, Frites de Patate Douce ou Salade

Emmental, Mayonnaise Truffe, Moutarde a l’Ancienne, Salade Locavor

Roquette Wasabi, Oignon Rouge en Pickles, Crème Aneth, Raifort et Perle de Yuzu

Caponnata Traditionelle, Roquette Locavor

Condiments, pomme grenade et citron

(Saucisson de wapiti, rillettes de canard, chorizo, coppa, terrine de caribou et wapiti)

Sorbet framboise et poivron rouge, basilic, mini mozzarella

Gelée de Camerise, Poire Pochée au Vin Rouge et Érable, Gel de Vin Rouge et Poire, Servis avec ue Brioche Feuilletée

Croûtons, Fromage Cheddar et Monterey Jack fondu

Farce de Volaille au Curcuma, Persil et Coriandre, Salade

Crème Vegan, Carri de Noix de Coco, Agrûmes et Grenades

Truffled Ham Jus, Celery Purée, Locavore Microgreens

Crépinette Croustillante, Crème Soja, Caramel Agrume, Purée de Radis Rouge, Champignons Sauvages

Mozzarelle Fraiche, Sauce Tomate Maison, Basilique

Houmous, Courgette Grillée, Roquette, Huile d’olive, Pignons de Pin Figues Rôties au Miel

Burrata, roquette, pignons, prosciutto, sauce tomate

Concombre Libanais Grillé, Oignon Rouge Mariné, Tortillas de Maïs Frits, Couënne de Porc Frite, Coriandre, Servis avec une Téquilla Sans Alcool, Miel et Lime

Jambonnette de Volaille Farcie a la Sauge et Moutarde, Déclinaison d’Asperges: Crue Cuite et en Mousseline, Jus de Volaille Truffé

Panais Confit à L’érable, Velouté de Poisson au Gingembre

Rosace de Céleri Rave et Granny Smith au Jus de Veau, Dauphine de Rémoulade, Gel Rhubarbe Raifort, Sauce Béarnaise

Pétoncles snacké, Mousseux de Parmesan et Truffe Noire

Sauce Romesco Fumé, Mini Poivron Farci au Riz Safrané, Cheveux Croquants de Piments Doux, Oeufs de Saumon

Mezcal, lime juice, pineapple juice, passion syrup, « Divine Pear » tea syrup, Amerkebek bitter flower

Gin Empress, Saint-Germain, Lemon Juice, Pear and Blueberry Syrup, Bitter AmerKebek

Sortilege, Crown Royal, Bitter TransCanada, Bitter Jamaican, maple syrup candy

Belvédère Vodka, Peach Liqueur, Lemon Juice, Yuzu syrup, White cranberry juice

Dillon's Gin, Aperol, Triple Sec Syrup, Lemon Juice, Rhubarb Syrup, Green Strawberry Bitters, Prosecco

Botanist Gin, Moët & Chandon Brut Imperial, Romeo gin, peach purée, fig syrup

Scotch Glen moray, Chambord and Maraschino liqueur, lemon juice, Bitter J Thomas, smoked and uncorked in the dining room

Moët & Chandon Rosé, Santa Teresa Rum, Cherry Liquor, Lime Juice, Rose Syrup, Mint, Peychaud's Bitters

Ketel One Vodka, Bailey's, Masala Chai Syrup, Espresso, Disco Inferno

Raspberry puree, lemon juice, grenadine, white cranberry juice, rhubarb syrup

Non-alcoholic rum, orgeat syrup, lime, orange and grapefruit juice

Gin Alphonse Alcool Free, Chamomile and Lemon Infusion, Lemon Juice, Yuzu Juice

Beef cutlet, Élisabeth Blue Cheese, Onion Confit and Mustard

French fries, Cheddar Cheese Curds, Boeuf and Veal Stock Sauce

Romaine Lettuce, Gaspor Farm Bacon, Parmesan, Ceasar Dressing

Lentils Patty, Avocado and Mayonnaise, Guacamole, Boston lettuce, Tomato, Served with French Fries, Sweet Potato Fries or Salad

Pacific Rock Cheese, Bacon, Caramelized Onion, Tomato, Homemade Sauce, Served with French Fries, Sweet Potato Fries or Salad

Poultry, Bacon, Tomato, Boston lettuce, Egg, Avocado, Served with French Fries, Sweet Potato Fries or Salad

Homemade Smoked Meat and Homemade Sourdough Rye Bread, Red Cabbage, Served with Fries, Sweet Potato Fries or Salad

Emmental, Truffle Mayonnaise, Moutarde a l'Ancienne, Locavor Salad

Wasabi Rocket, Pickled Red Onion, Dill Cream, Horseradish and Yuzu Pearl

Raspberry and Red Pepper Sorbet, Basil, Mini Mozzarella

Camerise Jelly, Poached Pear in Red Wine and Maple Syrup, Red Wine and Pear Gel, Served with a Puff Pastry Brioche

Croutons, Melted Monterey Jack and Cheddar Cheese

Truffled Ham Jus, Celery Purée, Locavore Microgreens

Chicken Filling with Turmeric, Parsley and Coriander, Salad

Vegan Cream, Coconut Carri, Citrus and Pomegranate

fresh mozzarella, homemade tomato sauce, basil

Houmous, Courgette grillée, Roquette, Huile d’olive, Pignons de Pin Figues Rôties au Miel

Burrata, Arugula, Pine Nuts, Prosciutto, Tomato Sauce

Snacked Scallops, Parmesan Mousse and Black Truffle

Confit Chicken Croquettes, Full-Bodied Chicken Jus, Salted Butter Mashed Potatoes, Sautéed Spinach with Garlic Flowers, Yellow Beet Relish with Truffles

Grilled Lebanese Cucumber, Pickled Red Onion, Fried Corn Tortillas, Fried Pork Neck, Cilantro, Served with a Non-Alcoholic Tequilla, Honey and Lime

Celery Rave and Granny Smith Rosace with Veal Jus, Remoulade Dauphine, Horseradish Rhubarb Gel, Béarnaise Sauce

Crispy Crepinette, Soy Cream, Citrus Caramel, Red Radish Purée, Wild Mushrooms

Smoked Romesco Sauce, Mini Peppers Stuffed with Saffron Rice, Crunchy Sweet Pepper Hairs, Salon Eggs

Espresso italien et eau chaude

Petit shot d'espresso italien

Espresso italien

Espresso avec double quantité de café

Espresso, allongé

Espresso et mousse de lait

Espresso et petite mousse de lait

Latté et chocolat

Espresso et lait

Café au choix accompagné des pâtisseries du jour

Espresso, lait et sirop de noisette

Espresso, nutella, lait

Liqueur de vanille, espresso, crème fouettée

Whisky Irlandais, espresso, crème fouettée

Baileys, espresso

Double espresso allongé aéré et mousseux

Espresso, glaçon, sirop de sucre et San Pellegrino

Espresso, lait, crème de lait, gianduja

Espresso décaféiné et mousse de lait

Espresso décaféiné et eau chaude

Espresso italien décaféiné

2%

3.25%

Italian espresso and hot water

Small Italian espresso

Italian espresso

Two Italian espresso

Long Italian espresso

Espresso with a foam of milk

Espresso with a bit of foam of milk

Latté with chocolate

Espresso with milk

Coffee with daily pastries

Espresso, milk and hazelnut syrup

Espresso, nutella, and milk

Vanilla liqueur, espresso, whipped cream

Irish whisky, espresso, whipped cream

Baileys, espresso

Double long espresso with ice

Espresso, ice, sugar sirup and San Pellegrino

Espresso, milk, foam of milk, gianduja

Decaffeinated espresso and foam milk

Decaffeinated espresso and hot water

Decaffeinated Italian espresso

Decaffeinated espresso and milk

Mezcal, jus de lime, jus d'ananas, sirop de passion, sirop thé « Poire Divine », bitter fleur d'Amerkebek

Sortilège, Crown Royal, Bitter TransCanada, Bitter Jamaican, bonbon feuille d’érable

Vodka Belvédère, Liqueur de Pêche, Jus de citron, Sirop de yuzu, Jus de canneberge blanc

Dillon’s Gin, Aperol, sirop de triple sec, jus de citron, sirop de rhubarbe, Bitter fraise verte, Prosecco

Gin Botanist, Moët Chandon Brut Imperial, Gin Roméo, purée de pêche, sirop de figue

Scotch Glen moray, liqueur de Chambord et de Maraschino, jus de citron, Bitter J Thomas, fumé et décloché en salle

Vodka Ketel One, Bailey’s, Sirop de Masala Chai, Espresso, Disco Inferno

Moët Chandon Rosé, Rhum Santa Teresa, Liqueur de Griottes, Jus de Lime, Sirop de Rose, Menthe, Bitters de Peychaud

Gin Empress, Saint-Germain, Jus de Citron, Sirop de Poire, Sirop de Bleuet

Purée de framboise, jus de citron, grenadine, jus de canneberges blanches, sirop de rhubarbe

Rhum sans alcool, sirop d’Orgeat, jus de lime, d’orange et pamplemousse

Espresso, sirop de noisette, sirop simple, solution acide, tequila sans alcool

Onglet de Boeuf, Bleu Élisabeth, Oignon Confit et Moutarde

Frites, fromage Cheddar en grains, sauce brune

Laitue romaine, bacon de la Ferme de Gaspor, parmesan, vinaigrette César, croutons de foccacia

Galette aux Lentilles, Avocat Tranchés Mayonnaise, Laitue Boston, Tomate Servi avec Frites, Frites de Patate Douce ou Salade

Fromage Pacific Rock, bacon, oignons caramélisés, tomate, laitue, sauce maison, servi avec frites, frites de patate douce ou salade

Volaille, bacon, tomate, laitue boston, œuf, avocat, servi avec frites, frites de patate douce ou salade

Viande Fumé Maison et Pain de Seigle au Levain Maison, Chou Rouge, Servi avec Frites, Frites de Patate Douce ou Salade

Emmental, Mayonnaise Truffe, Moutarde a l’Ancienne, Salade Locavor

Roquette Wasabi, Oignon Rouge en Pickles, Crème Aneth, Raifort et Perle de Yuzu

Caponnata Traditionelle, Roquette Locavor

Condiments, pomme grenade et citron

(Saucisson de wapiti, rillettes de canard, chorizo, coppa, terrine de caribou et wapiti)

Sorbet framboise et poivron rouge, basilic, mini mozzarella

Gelée de Camerise, Poire Pochée au Vin Rouge et Érable, Gel de Vin Rouge et Poire, Servis avec ue Brioche Feuilletée

Croûtons, Fromage Cheddar et Monterey Jack fondu

Farce de Volaille au Curcuma, Persil et Coriandre, Salade

Crème Vegan, Carri de Noix de Coco, Agrûmes et Grenades

Truffled Ham Jus, Celery Purée, Locavore Microgreens

Crépinette Croustillante, Crème Soja, Caramel Agrume, Purée de Radis Rouge, Champignons Sauvages

Mozzarelle Fraiche, Sauce Tomate Maison, Basilique

Houmous, Courgette Grillée, Roquette, Huile d’olive, Pignons de Pin Figues Rôties au Miel

Burrata, roquette, pignons, prosciutto, sauce tomate

Concombre Libanais Grillé, Oignon Rouge Mariné, Tortillas de Maïs Frits, Couënne de Porc Frite, Coriandre, Servis avec une Téquilla Sans Alcool, Miel et Lime

Jambonnette de Volaille Farcie a la Sauge et Moutarde, Déclinaison d’Asperges: Crue Cuite et en Mousseline, Jus de Volaille Truffé

Panais Confit à L’érable, Velouté de Poisson au Gingembre

Rosace de Céleri Rave et Granny Smith au Jus de Veau, Dauphine de Rémoulade, Gel Rhubarbe Raifort, Sauce Béarnaise

Pétoncles snacké, Mousseux de Parmesan et Truffe Noire

Sauce Romesco Fumé, Mini Poivron Farci au Riz Safrané, Cheveux Croquants de Piments Doux, Oeufs de Saumon

Mezcal, lime juice, pineapple juice, passion syrup, « Divine Pear » tea syrup, Amerkebek bitter flower

Gin Empress, Saint-Germain, Lemon Juice, Pear and Blueberry Syrup, Bitter AmerKebek

Sortilege, Crown Royal, Bitter TransCanada, Bitter Jamaican, maple syrup candy

Belvédère Vodka, Peach Liqueur, Lemon Juice, Yuzu syrup, White cranberry juice

Dillon's Gin, Aperol, Triple Sec Syrup, Lemon Juice, Rhubarb Syrup, Green Strawberry Bitters, Prosecco

Botanist Gin, Moët Chandon Brut Imperial, Romeo gin, peach purée, fig syrup

Scotch Glen moray, Chambord and Maraschino liqueur, lemon juice, Bitter J Thomas, smoked and uncorked in the dining room

Moët Chandon Rosé, Santa Teresa Rum, Cherry Liquor, Lime Juice, Rose Syrup, Mint, Peychaud's Bitters

Ketel One Vodka, Bailey's, Masala Chai Syrup, Espresso, Disco Inferno

Raspberry puree, lemon juice, grenadine, white cranberry juice, rhubarb syrup

Non-alcoholic rum, orgeat syrup, lime, orange and grapefruit juice

Gin Alphonse Alcool Free, Chamomile and Lemon Infusion, Lemon Juice, Yuzu Juice

Beef cutlet, Élisabeth Blue Cheese, Onion Confit and Mustard

French fries, Cheddar Cheese Curds, Boeuf and Veal Stock Sauce

Romaine Lettuce, Gaspor Farm Bacon, Parmesan, Ceasar Dressing

Lentils Patty, Avocado and Mayonnaise, Guacamole, Boston lettuce, Tomato, Served with French Fries, Sweet Potato Fries or Salad

Pacific Rock Cheese, Bacon, Caramelized Onion, Tomato, Homemade Sauce, Served with French Fries, Sweet Potato Fries or Salad

Poultry, Bacon, Tomato, Boston lettuce, Egg, Avocado, Served with French Fries, Sweet Potato Fries or Salad

Homemade Smoked Meat and Homemade Sourdough Rye Bread, Red Cabbage, Served with Fries, Sweet Potato Fries or Salad

Emmental, Truffle Mayonnaise, Moutarde a l'Ancienne, Locavor Salad

Wasabi Rocket, Pickled Red Onion, Dill Cream, Horseradish and Yuzu Pearl

Raspberry and Red Pepper Sorbet, Basil, Mini Mozzarella

Camerise Jelly, Poached Pear in Red Wine and Maple Syrup, Red Wine and Pear Gel, Served with a Puff Pastry Brioche

Croutons, Melted Monterey Jack and Cheddar Cheese

Truffled Ham Jus, Celery Purée, Locavore Microgreens

Chicken Filling with Turmeric, Parsley and Coriander, Salad

Vegan Cream, Coconut Carri, Citrus and Pomegranate

fresh mozzarella, homemade tomato sauce, basil

Houmous, Courgette grillée, Roquette, Huile d’olive, Pignons de Pin Figues Rôties au Miel

Burrata, Arugula, Pine Nuts, Prosciutto, Tomato Sauce

Snacked Scallops, Parmesan Mousse and Black Truffle

Confit Chicken Croquettes, Full-Bodied Chicken Jus, Salted Butter Mashed Potatoes, Sautéed Spinach with Garlic Flowers, Yellow Beet Relish with Truffles

Grilled Lebanese Cucumber, Pickled Red Onion, Fried Corn Tortillas, Fried Pork Neck, Cilantro, Served with a Non-Alcoholic Tequilla, Honey and Lime

Celery Rave and Granny Smith Rosace with Veal Jus, Remoulade Dauphine, Horseradish Rhubarb Gel, Béarnaise Sauce

Crispy Crepinette, Soy Cream, Citrus Caramel, Red Radish Purée, Wild Mushrooms

Smoked Romesco Sauce, Mini Peppers Stuffed with Saffron Rice, Crunchy Sweet Pepper Hairs, Salon Eggs

Espresso italien et eau chaude

Petit shot d'espresso italien

Espresso italien

Espresso avec double quantité de café

Espresso, allongé

Espresso et mousse de lait

Espresso et petite mousse de lait

Latté et chocolat

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Espresso, nutella, lait

Liqueur de vanille, espresso, crème fouettée

Whisky Irlandais, espresso, crème fouettée

Baileys, espresso

Double espresso allongé aéré et mousseux

Espresso, glaçon, sirop de sucre et San Pellegrino

Espresso, lait, crème de lait, gianduja

Espresso décaféiné et mousse de lait

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Small Italian espresso

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Espresso, milk and hazelnut syrup

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Vanilla liqueur, espresso, whipped cream

Irish whisky, espresso, whipped cream

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Espresso, milk, foam of milk, gianduja

Decaffeinated espresso and foam milk

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Mezcal, jus de lime, jus d'ananas, sirop de passion, sirop thé « Poire Divine », bitter fleur d'Amerkebek

Sortilège, Crown Royal, Bitter TransCanada, Bitter Jamaican, bonbon feuille d’érable

Vodka Belvédère, Liqueur de Pêche, Jus de citron, Sirop de yuzu, Jus de canneberge blanc

Dillon’s Gin, Aperol, sirop de triple sec, jus de citron, sirop de rhubarbe, Bitter fraise verte, Prosecco

Gin Botanist, Moët & Chandon Brut Imperial, Gin Roméo, purée de pêche, sirop de figue

Scotch Glen moray, liqueur de Chambord et de Maraschino, jus de citron, Bitter J Thomas, fumé et décloché en salle

Vodka Ketel One, Bailey’s, Sirop de Masala Chai, Espresso, Disco Inferno

Moët & Chandon Rosé, Rhum Santa Teresa, Liqueur de Griottes, Jus de Lime, Sirop de Rose, Menthe, Bitters de Peychaud

Gin Empress, Saint-Germain, Jus de Citron, Sirop de Poire, Sirop de Bleuet

Purée de framboise, jus de citron, grenadine, jus de canneberges blanches, sirop de rhubarbe

Rhum sans alcool, sirop d’Orgeat, jus de lime, d’orange et pamplemousse

Espresso, sirop de noisette, sirop simple, solution acide, tequila sans alcool

Onglet de Boeuf, Bleu Élisabeth, Oignon Confit et Moutarde

Frites, fromage Cheddar en grains, sauce brune

Viande Fumé Maison et Pain de Seigle au Levain Maison, Chou Rouge, Servi avec Frites, Frites de Patate Douce ou Salade

Laitue romaine, bacon de la Ferme de Gaspor, parmesan, vinaigrette César, croutons de foccacia

Galette aux Lentilles, Avocat Tranchés Mayonnaise, Laitue Boston, Tomate Servi avec Frites, Frites de Patate Douce ou Salade

Fromage Pacific Rock, bacon, oignons caramélisés, tomate, laitue, sauce maison, servi avec frites, frites de patate douce ou salade

Volaille, bacon, tomate, laitue boston, œuf, avocat, servi avec frites, frites de patate douce ou salade

Emmental, Mayonnaise Truffe, Moutarde a l’Ancienne, Salade Locavor

Roquette Wasabi, Oignon Rouge en Pickles, Crème Aneth, Raifort et Perle de Yuzu

Caponnata Traditionelle, Roquette Locavor

Condiments, pomme grenade et citron

(Saucisson de wapiti, rillettes de canard, chorizo, coppa, terrine de caribou et wapiti)

Fromage de chevre délicatement rôti, servi avec un confit de figues maison et des figues fraîches subtilement nappées de miel. Accompagné de baguette artisanale et de crackers croustillants pour une dégustation raffinee

Croûtons, Fromage Cheddar et Monterey Jack fondu

Gelée de Camerise, Poire Pochée au Vin Rouge et Érable, Gel de Vin Rouge et Poire, Servis avec ue Brioche Feuilletée

Recette traditionnelle sublimée par les produits du moment, accompagnée d’une fine salade de légumes pickles pour la fraîcheur et de micro-pousses pour la touche végétale et aromatique.

Farce de Volaille au Curcuma, Persil et Coriandre, Salade

Crème Vegan, Carri de Noix de Coco, Agrûmes et Grenades

Mozzarella Fraîche,Sauce Tomate Maison, Basilic

Burrata, roquette, pignons, prosciutto, sauce tomate

Mozzarella, Pamesan, Bleu Benedictin et Chemin Hatley

Crémeux de Topinambour, Vinaigrette marinière subtilement iodée, Poivre de Timut pour une touche d’agrume, gel d’oignon en contrepoint.

Un plat généreux où le sarrasin rencontre la truffe et les champignons forestiers, sublimé par le caractère du Louis d’Or.

Saumon confit à basse température, texture soyeuse et saveur pure, accompagné de croquettas de brandade, thon travaillé façon ibérique aux accents fumés et salins, nappé d’un beurre blanc émulsionné au gingembre pour une finale vive et aromatique.

Une composition marine et végétale où la tendreté de la pieuvre fumée rencontre la légèreté de l’espuma, la douceur du poivron rôti et le croquant des pois chiches, pour une harmonie de textures et de saveurs méditerranéennes

Confite lentement pour une tendreté exceptionnelle, laquée d’un caramel de pamplemousse aux notes acidulées et sucrées. Accompagnée d’une pomme boulangère fondante, d’édamame enrobés de beurre noisette et d’une purée de panais veloutée pour une touche élégante et raffinée

Pièce de bœuf grillée, révélant des arômes fumés et une tendreté incomparable. Servie avec un aligot revisité façon québécoise, filant et généreux, et sublimée par une sauce bordelaise classique aux notes profondes de vin rouge

Grillée, pour révéler toute sa tendreté et ses arômes fumés, accompagnée d’un chou farci au cochon, d’un mélange forestier parfumé, et d’oignons perlés, sublimés par le lard de Colonnata

Mezcal, lime juice, pineapple juice, passion syrup, « Divine Pear » tea syrup, Amerkebek bitter flower

Gin Empress, Saint-Germain, Lemon Juice, Pear and Blueberry Syrup, Bitter AmerKebek

Sortilege, Crown Royal, Bitter TransCanada, Bitter Jamaican, maple syrup candy

Belvédère Vodka, Peach Liqueur, Lemon Juice, Yuzu syrup, White cranberry juice

Dillon's Gin, Aperol, Triple Sec Syrup, Lemon Juice, Rhubarb Syrup, Green Strawberry Bitters, Prosecco

Botanist Gin, Moët & Chandon Brut Imperial, Romeo gin, peach purée, fig syrup

Scotch Glen moray, Chambord and Maraschino liqueur, lemon juice, Bitter J Thomas, smoked and uncorked in the dining room

Moët & Chandon Rosé, Santa Teresa Rum, Cherry Liquor, Lime Juice, Rose Syrup, Mint, Peychaud's Bitters

Ketel One Vodka, Bailey's, Masala Chai Syrup, Espresso, Disco Inferno

Raspberry puree, lemon juice, grenadine, white cranberry juice, rhubarb syrup

Non-alcoholic rum, orgeat syrup, lime, orange and grapefruit juice

Gin Alphonse Alcool Free, Chamomile and Lemon Infusion, Lemon Juice, Yuzu Juice

Beef cutlet, Élisabeth Blue Cheese, Onion Confit and Mustard

French fries, Cheddar Cheese Curds, Boeuf and Veal Stock Sauce

Homemade Smoked Meat and Homemade Sourdough Rye Bread, Red Cabbage, Served with Fries, Sweet Potato Fries or Salad

Romaine Lettuce, Gaspor Farm Bacon, Parmesan, Ceasar Dressing

Lentils Patty, Avocado and Mayonnaise, Guacamole, Boston lettuce, Tomato, Served with French Fries, Sweet Potato Fries or Salad

Pacific Rock Cheese, Bacon, Caramelized Onion, Tomato, Homemade Sauce, Served with French Fries, Sweet Potato Fries or Salad

Poultry, Bacon, Tomato, Boston lettuce, Egg, Avocado, Served with French Fries, Sweet Potato Fries or Salad

Emmental, Truffle Mayonnaise, Moutarde a l'Ancienne, Locavor Salad

Wasabi Rocket, Pickled Red Onion, Dill Cream, Horseradish and Yuzu Pearl

Delicately roasted goat cheese, served with a house-made fig confit and fresh figs lightly drizzled with honey. Accompanied by artisanal baguette and crispy crackers for a refined tasting experience.

Croutons, Melted Monterey Jack and Cheddar Cheese

Camerise Jelly, Poached Pear in Red Wine and Maple Syrup, Red Wine and Pear Gel, Served with a Puff Pastry Brioche

A traditional recipe elevated by seasonal ingredients, served with a delicate salad of pickled vegetables for freshness and microgreens for a vegetal, aromatic touch.

Chicken Filling with Turmeric, Parsley and Coriander, Salad

Vegan Cream, Coconut Carri, Citrus and Pomegranate

fresh mozzarella, homemade tomato sauce, basil

Burrata, Arugula, Pine Nuts, Prosciutto, Tomato Sauce

Mozzarella, Parmesan, Bleu Benedictin and Chemin Hatley

Scallop Carpaccio: Jerusalem artichoke cream with, marinière vinaigrette, Timut pepper for a citrus touch, onion gel for contrast

A generous dish where buckwheat meets truffles and wild mushrooms, enhanced by the character of Louis d'Or.

Low-temperature confit salmon, served with brandade croquettes, Iberian-style tuna with smoky and saline notes, finished with an emulsified ginger beurre blanc for a vibrant, aromatic finale

A marine and vegetable composition where the tenderness of smoked octopus meets the lightness of espuma, the sweetness of roasted peppers and the crunchiness of chickpeas, creating a harmony of textures and Mediterranean flavours.

Slowly confited for exceptional tenderness, glazed with a sweet and tangy grapefruit caramel. Served with a melting boulangère potato, edamame coated in brown butter, and a velvety parsnip purée for an elegant and refined touch.

Grilled beef cut, revealing smoky aromas and incomparable tenderness. Served with a Quebec-style aligot and elevated by a classic Bordelaise sauce with deep red wine notes.

Grilled to reveal its full tenderness and smoky aromas, served with pork-stuffed cabbage, a fragrant forest mushroom medley, and pearl onions, enhanced by Colonnata lard.