Le Gran Café Capucine

4 spéciales Saint-Vaast La Tatihou n°3, carpaccio de noix de Saint-Jacques de Normandie, ceviche de dorade royale, tartare de saumon d'Écosse, 4 crevettes roses bio de Madagascar, bulots

3 Plates du Belon Cadoret n ° 3 , 3 Creuses de Bretagne n°3, 3 Spéciales Saint - Vaast La Tatihou n°3 , 3 spéciales Gillardeau papillon

3 plates du Belon Cadoret n°3, 3 creuses de Bretagne Cadoret n ̊3, 3 Spéciales Gillardeau n°3, 3 fines de Claire n°2

3 Plates du Belon Cadoret n ° 3, 3 Creuses de Bretagne n°3, 3 Spéciales Saint - Vaast la Tatihou n °3 , 3 crevettes roses bio de Madagascar, crevettes grises, 2 amandes, 2 palourdes , 2 praires, 1 clam , bulots

1⁄2 homard canadien , 1⁄2 tourteau , 3 langoustines , 3 crevettes roses bio de Madagascar, crevettes grises

3 plates du Belon Cadoret n°3, 3 creuses de Bretagne n ̊3, 3 spéciales Saint-Vaast La Tatihou n°3, 1⁄2 tourteau, 2 langoustines, 4 crevettes roses bio de Madagascar, crevettes grises, 2 amandes, 2 palourdes, 2 praires, 2 clams, bulots

2 plates du Belon Cadoret n°3, 2 creuses de Bretagne n ̊3, 2 spéciales Gillardeau n°3, 2 fines de Claire Barrau n °2, 1⁄2 homard canadien, 1⁄2 tourteau, 3 langoustines, 3 crevettes roses bio de Madagascar, crevettes grises, 2 amandes, 2 palourdes, 2 praires, 2 clams, bulots

Demandez conseil à votre Maître d'Hôtel

(la pièce)

(env. 300g), mayonnaise

(env. 100g)

(8 pièces)

(env. 500g)

(5 pièces)

(env. 250g)

(env. 550g)

ENTRÉE + PLAT OU PLAT + DESSERT DEMANDEZ LE DÉTAIL À VOTRE MAÎTRE D'HÔTEL

ENTRÉE + PLAT O U PLAT + DESSERT DEMANDEZ LE DÉTAIL À VOTRE MAÎTRE D'HÔTEL

Demandez le plat du jour à votre Maître d'Hôtel

Noisettes grillées, mascarpone

rôti au miel, sauce labneh, noisettes grillées

Label Rouge, crème de Parmesan AOP

gratinée à l'emmental

Label Rouge, gratinés à la minute

Crumble de comté AOP, crème de morilles

Poêlés en persillade, chorizo ibérique, sauce coquillages

En ceviche, gingembre, citron vert, coriandre fraîche, leche de tigre au lait de coco

En carpaccio, agrumes, oeufs de Tobiko, crème de citron yuzu

mi-cuit au poivre de Sarawak, chutney de saison

Recette de Stéphane Baury, finaliste du championnat du Monde du pâté-croûte 2022 Foie gras de canard, ris de veau, figues

en fish & chips, sauce tartare, frites maison

frites maison

en tartare, pickles de légumes, frites maison

rôti, supions, haricots coco, chorizo ibérique, sauce coquillages

rôti, épinards frais, beurre blanc à l'anis étoilé

bar, haddock, saumon d'écosse, langoustine, beurre blanc

risotto crémeux butternut, fricassée de champignons, noisettes torréfiées, sauce champagne

grillée ou meunière, selon arrivage (env.400-500g), épinards frais

Barbue, daurade, bar sauvage, turbot, saint-Pierre sauces: vierge de légumes, béarnaise, champagne

Champignons de Paris, pleurotes, crème de Parmesan AOP

butternut rôti au miel, carotte fane, chou-fleur, fricassée de champignons, crumble de comté AOP

frites maison

Parmesan AOP, bouillon de crustacés au beurre noisette

Au beurre demi-sel, béarnaise, frites maison

en fricassée, chou-fleur, carotte fane, pommes grenaille, crème de morilles

champignons, pommes grenaille, sauce poivre

confit 14h, gnocchis, carotte fane

rôtis, purée de pommes de terre au beurre, crème de morilles

race normand , œuf plein air, frites maison

frites maison

flambé, frites maison

frites maison

préparé minute

crème fouettée

Sorbet mangue

Noisettes et amandes torréfiées, combava

caramel beurre salé, crème glacée vanille

Crème fraîche d'Isigny AOP

au grand marnier cordon rouge

3 boules au choix :vanille , chocolat noir, moka, caramel au beurre salé, marron, citron vert, framboise, fraise, mangue

Glaces chocolat, marron, et vanille, meringue, crème de marron, crème fouettée