ル・グラン・カフェ・カピュシーヌ

4つの特製サンヴァース・ラ・タティウNo.3、ノルマンディー産ホタテのカルパッチョ、ロイヤルシーバスのセビーチェ、スコットランド産サーモンのタルタル、マダガスカル産オーガニックエビ4尾、バイロット

3 プレート デュ ベロン カドレ n ° 3 , 3 クルーズ ド ブルターニュ n°3, 3 スペシャル サン ヴァース ラ タティウ n°3 , 3 スペシャル ジラルドー パピヨン

ベルオン・カドレの3皿n°3、ブルターニュ・カドレの3皿n°3、ジラルドーの特選3皿n°3、クレールのファイン2皿n°2

3 プレート デュ ベロン カドレ n ° 3, 3 クルーズ ド ブルターニュ n°3, 3 スペシャル サン - ヴァース ラ タティウ n °3, 3 マダガスカルのバイオエビ, グレーエビ, 2 アーモンド, 2 ハマグリ, 2 プライア, 1 クラム, ビュロ

カナダ産ロブスター1/2、タラバガニ1/2、ロブスター3尾、マダガスカル産オーガニックエビ3尾、グレーエビ

ベルオン・カドレの3皿、ブルターニュの3個のクレーズ、サン・ヴァース・ラ・タティウの特別な3個、1/2のトゥールトー、2匹のロブスター、マダガスカルのオーガニックの4匹のピンクエビ、グレーエビ、2個のアーモンド、2個のアサリ、2個のプライア、2個のクラム、ビュロ

ベルロン・カドレのプレート2枚、ブルターニュのクレーズ2枚、ジラルドーのスペシャル2枚、クレール・バローのファイン1枚、カナダ産ロブスター1/2、トゥールトー1/2、ロブスター3尾、マダガスカル産オーガニックエビ3尾、グレーエビ、アーモンド2個、ハマグリ2個、プライア2個、クラム2個、ビュロット

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(ラ ピエス)

(約300g)、マヨネーズ

(約100g)

(8個)

(約500g)

(5個)

(約250g)

(約550g)

前菜 + メインまたはメイン + デザート 詳細はあなたのウェイターにお尋ねください

前菜 + メイン料理 または メイン料理 + デザート 詳細はあなたのウェイターにお尋ねください

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焼きヘーゼルナッツ、マスカルポーネ

ハチミツでローストした、ラブネソース、グリルしたヘーゼルナッツ

ラベル・ルージュ、AOPパルメザンチーズクリーム

エメンタールチーズのグラチネ

ラベル・ルージュ、グラティネ・ア・ラ・ミニュット

コンテAOPのクランブル、モリーユのクリーム

パセリ風味のポワレ、イベリコチョリソ、貝のソース

セビーチェ、ジンジャー、ライム、フレッシュコリアンダー、ココナッツミルクのレチェ・デ・ティグレ

カルパッチョ、柑橘類、トビコの卵、ユズのクリーム

サラワク胡椒でミキュイ、季節のチャツネ

ステファン・ボーリーのレシピ、2022年パテ・クルート世界選手権ファイナリスト 鴨のフォアグラ、子牛の胸腺、いちじく

魚とチップス、タルタルソース、自家製フライ

自家製フライ

タルタル、野菜のピクルス、自家製フライ

ロースト、スピオン、ハリコ・ココ、イベリコ・チョリソ、ソース・コキヤージュ

ロティ、フレッシュほうれん草、アニス星型の白バター

バー、ハドック、スコットランドサーモン、ロブスター、ブールブラン

クリーミーなバターナッツリゾット、きのこのフリカッセ、ローストヘーゼルナッツ、シャンパンソース

グリルまたはムニエール、入荷に応じて（約400-500g）、新鮮なほうれん草

ヒラメ、スズキ、野生のスズキ、タラ、サンピエール ソース: 野菜のヴィルジュ、ベアルネーズ、シャンパン

パリのキノコ、エノキタケ、AOPパルメザンチーズクリーム

ハニーローストバターナッツ、キャロットファーヌ、カリフラワー、マッシュルームのフリカッセ、AOPコンテのクランブル

自家製フライ

パルメザンAOP、バター焼きの甲殻類のブイヨン

オ ブール ドゥミセル、ベアルネーズ、フリット メゾン

フリカッセ、カリフラワー、ニンジン、ポム・グルネイユ、モリーユのクリーム

シャンピニオン、ポム・グレナイユ、ソース・ポワヴル

コンフィ14時間、ニョッキ、キャロットファーヌ

ロティ、バター入りポテトピューレ、モリーユクリーム

ノルマンディーのレース、平飼いの卵、自家製フライ

自家製フライ

フランベ、手作りフライ

自家製フライ

作りたて

ホイップクリーム

マンゴーのソルベ

ヘーゼルナッツとアーモンドのトースト、コンババ

キャラメルバターソルト、バニラアイスクリーム

イジニーAOPのクレームフレーシュ

オーグランマルニエコルドンルージュ

3つのボールから選択：バニラ、ダークチョコレート、モカ、塩バターキャラメル、マロン、ライム、ラズベリー、イチゴ、マンゴー

チョコレート、マロン、バニラのアイスクリーム、メレンゲ、マロンクリーム、ホイップクリーム