Broyshtebel Vaienstephan

Mailänder Bitter mit Marillennektar, Prosecco und Soda

von "Wieser", dem Marillenspezialisten aus der Wachau

von Streuobstwiesen

"Williams Christ" vom Traditionsunternehmen "van Nahmen"

Täglich von 14:00 Uhr bis 18:00 Uhr

Obazda, Honig-Senf-Frischkäse und Kräuterfrischkäse, mit Bauernbrot

mit Hausmacher-Senf, Stück

und Bauernbrot

mit roten Zwiebeln, Essiggurken und Bauernbrot

mit Bierspeck, Slyrs-Whiskeyspeck, Bergspeck, Bauchspeck, Wammerl und Hirschschinken, dazu Kräuteraufstrich, Meerrettich, Gurke und Schüttelbrot

mit ausgewählten alpenländischen Käsesorten, dazu Radieschen, Nüsse, Butter und Bauernbrot

Edel-Trockenwurst, Sülze, Leberwurst, Schinken, kalter Braten, frischer Meerrettich, Bergkäse, Essiggurke, Griebenschmalz, Obazda, Bauernbrot

gespickt mit Käse, serviert mit dreierlei Senf und Kartoffelsalat

auf rahmigem Speckwirsing, mit Bratenjus und Kartoffelpüree

Nürnberger Würstl, Bier- und Schnapswürstl auf Sauerkraut mit Kartoffelpüree

Beim Dressing haben Sie die Wahl zwischen Joghurt-Kräuter- und Balsamico-Dressing

mit gebratenen Ziegenkäsetalern, karamellisierten Birnenspalten, Speckstreifen und Croûtons, dazu Preiselbeer-Honig-Vinaigrette

mit Feldsalat und Chicorée, dazu Süßer-Senf-Orangen-Dressing

mit Pfannkuchenstreifen und Gemüsewürfeln

mit Kokosmilch und steirischem Espuma, im Weckglas serviert

mit Grießnockerl, Gemüsewürfel und Fleischeinlage

und dreierlei Allgäuer Käsesorten

mit Spinat- und Blauschimmelkäse-Füllung, dazu Nussbutter und Salbei, serviert auf einem Rucolabouquet

frischen Kräutern und hausgemachten Semmelknödeln

Semmel-, Spinat- und Kaspressknödel auf Lauchgemüse mit Nussbutter, Parmesan und Steinpilz-Rahmschwammerl

mit Weihenstephaner Dunkelbiersauce dazu Kartoffelknödel und Krautsalat

mit Kartoffelknödel und Krautsalat

mit Apfelblaukraut und Kartoffelpüree

mit Meerrettichsahnesauce, Wurzelgemüse-Streifen und Petersilienkartoffeln

in Rotwein geschmort, dazu Schwarzwurzeln und Kartoffelpüree

Speck-Rosenkohl und gebratenen Serviettenknödeln

in Brezen-Käse-Panade mit Pommes Frites und kleinem Salat

3 Medaillons vom Rind und Schwein, Edelpilze in Rahm, mit Béarnaise-Sauce überbacken, dazu Bohnenbündchen, gebackener Speck und Spätzle

knusprig gebraten, auf Orangensauce, dazu Mandel-Broccoli und Kartoffelrösti

gebraten in Weihenstephaner Fassbutter, dazu Kartoffelsalat oder Pommes Frites

mit Röstzwiebeln und Kräuterbutter, Pommes Frites und kleinem Salatteller

Rinderroulade auf Blaukraut, Rinderlenden-Medaillon mit Sauce Béarnaise und zartes Ochsenbäckchen, dazu Marktgemüse und Kartoffelgratin

Leicht tomatierte Fischsuppe von einheimischen Fischen und Flusskrebsen mit frischem Gemüse; dazu Knoblauchbaguette und Safrandipp

dazu Steinpilz-Krebs-Sauce -mit Cognac verfeinert- und Salzkartoffeln

auf Schmorgurke, dazu Radieschen, Kräuterkartoffeln und Riesling-Senfsauce

Dreierlei Dessert-Spezialitäten nach Art des Hauses, lassen Sie sich überraschen!

an Vitus-Weizenbock-Caramelcréme, dazu Walnusseis

gefüllt mit Nougatcréme im Haselnussmantel und Kürbiskern-Parfait, serviert mit Gewürz-Zwetschgen

pro Stück

pro Stück

Vanille, Schokolade, Erdbeere, Joghurt

Täglich von 14:00 Uhr bis 18:00 Uhr