ブロイシュテーベル・ヴァイエンシュテファン

マイランデ・ビターとアプリコットネクター、プロセッコ、ソーダ

ワハウのマリレン専門家「ウィーザー」から

果樹園から

"ウィリアムズ・クリスト" 伝統企業 "ファン・ナーメン" より

毎日14:00から18:00まで

オバツダ、ハチミツマスタードクリームチーズ、ハーブクリームチーズ、バウエンブロートと共に

自家製マスタード付き、1つ

と農民のパン

赤玉ねぎ、ピクルス、田舎パン入り

ビアベーコン、スリルズウィスキーべーコン、山ベーコン、バウハベーコン、ワンメル、そして鹿ハム、さらにハーブスプレッド、ホースラディッシュ、キュウリ、シュッテルブロートを添えて

選りすぐりのアルペン地方のチーズ、ラディッシュ、ナッツ、バター、田舎パンを添えて

エーデル・ドライソーセージ、ゼリー、レバーソーセージ、ハム、冷たいロースト、フレッシュホースラディッシュ、山のチーズ、ピクルス、グリーベンシュマルツ、オバツダ、バウエンブロート

チーズ入り、3種類のマスタードとポテトサラダと共に提供

クリーミーなベーコンソース、グレービーソースとマッシュポテト添え

ニュルンベルクのウルスト、ビールとシュナップスのウルスト、ザワークラウトとマッシュポテト添え

ドレッシングはヨーグルトハーブドレッシングとバルサミコドレッシングから選べます

焼きチーズのタレル、キャラメリゼされた洋梨のスライス、ベーコンストリップ、クルトンを添え、さらにクランベリー・ハニー・ビネグレットをかけて

フィールドサラダとチコリを添え、甘いマスタードオレンジドレッシングをかけて

パンケーキのストライプと野菜の角切り入り

ココナッツミルクとシュタイアーマルクのエスプーマを使い、ウェックガラスで提供

セモリナ粉のダンプリング、野菜の角切り、肉の具入り

と三種類のアルゴイチーズ

ほうれん草と青カビチーズの詰め物、ナッツバターとセージを添えて、ルッコラのブーケの上に盛り付け

新鮮なハーブと自家製のセムメルクヌーデル

セムメル、ほうれん草、カスプレスクヌーデルをリーク野菜とナッツバター、パルメザン、ポルチーニのクリームソースで

ヴァイヘンステファンのダンケルビールソースと共に、ジャガイモのクヌーデルとキャベツサラダを添えて

ジャガイモのニョッキとキャベツサラダ付き

リンゴの赤キャベツとマッシュポテト添え

西洋わさびクリームソース、根菜のストライプ、パセリポテト添え

赤ワインで煮込み、黒ゴボウとマッシュポテトを添えて

ベーコンの芽キャベツと焼きナプキン団子

プレッツェルチーズパン粉で、フライドポテトと小さなサラダ付き

牛肉と豚肉のメダイヨン3つ、クリームソースのエーデルマッシュルーム、ベアルネーズソースをかけて焼き、豆の束、ベーコン、シュペッツレを添えて

カリカリに焼かれた、オレンジソースの上に、アーモンドブロッコリーとポテトロスティを添えて

ヴァイヘンシュテファンのファスバターで焼き、ポテトサラダまたはフライドポテトを添えて

ローストオニオンとハーブバター、フライドポテトと小さなサラダプレート付き

赤キャベツの上に牛肉ロール、ベアルネーズソースを添えた牛ヒレ肉のメダイヨン、柔らかい牛頬肉、そして市場の野菜とポテトグラタン

地元の魚とザリガニを使った軽いトマト風味の魚スープに新鮮な野菜を加え、ガーリックバゲットとサフランディップを添えています

それにポルチーニとカニのソース -コニャックで仕上げ- と塩茹でジャガイモ

煮込みキュウリの上に、ラディッシュ、ハーブポテト、リースリングマスタードソースを添えて

自家製スタイルの三種類のデザートスペシャリティ、驚きをお楽しみください！

ヴィトゥス・ヴァイツェンボック・キャラメルクリームとくるみアイスクリームを添えて

ヘーゼルナッツのコーティングでヌガークリームを詰め、カボチャの種のパルフェと共にスパイス風味のプルーンを添えて提供

1つあたり

1つあたり

バニーユ、ショコラーデ、エルドベール、ヨーグルト

毎日14:00から18:00まで