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Nous fusionnons les techniques du sushi et de la cuisine japonaise pour créer des moments spéciaux avec des ingrédients soigneusement sélectionnés. Non seulement la délicatesse des plats, mais aussi la personnalité du chef et la proximité avec le personnel offrent un moment agréable. À chaque visite, il y a de nouvelles découvertes, ce qui rend l'endroit irrésistible et donne envie d'y revenir encore et encore.
Dans un petit restaurant situé dans une ruelle tranquille de Fukuoka, vous pouvez déguster une cuisine kyotoïte mettant en valeur des ingrédients de saison. L'harmonie entre les techniques traditionnelles et la sensibilité du chef offre joie et réconfort aux visiteurs. Très prisé par les touristes, cet établissement est également chéri par les habitants.
Each sushi dish is delicate and artistic. The freshness of the ingredients is preserved and the flavor is enhanced by the extra care taken in the nigiri process. The eye-catching tables are made of a single piece of ginkgo wood that is over 100 years old. The restaurant has a collection of the best sake from all over Japan, allowing diners to enjoy adult-style sushi with seasonal ingredients and sake appropriate for the season.
"Sushi-dokoro Ishibashi" is a place where you can savor Edomae sushi made with fresh seasonal ingredients from Kyushu. The skill in sushi making is exceptionally high, and the exquisite balance of the rice enhances the flavors of the ingredients. With a creative flair, they also take on new challenges, making each visit a delightful experience filled with new surprises.
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