Mangostin Asie
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Als Menü serviert, ab 4 Personen Hot Sour Soup | Knusperhaut in Crêpes gerollt | Entenfleisch mit Gemüse | Bamee-Nudeln | fruchtiges Dessert
5 Gänge, täglich ab 18 Uhr | Yaki Onigiri | Crispy Black Cod Style | Mandarinensorbet | Short Ribs | Tonka Bean Coconut Cheesecake Törtchen
(je 4 Stück) Tempura-Garnelen-Spieße | gebackene Panko-Garnelen | Frühlingsrollen Chicken-Wantons | Satay-Spieße mit Erdnuss-Curry-Dip | Japanese Cole Slaw | Mango-Chili-Dip | Plum Sauce | Sriracha-Mayonnaise
Fünf knusprige Frühlingsrollen mit Garnelen gefüllt | Mango-Chili-Dip
Grüne, gesalzene Nippon-Bohnen
Garnelen in knuspriger Panko-Panade (6 Stück)Teriyaki-Chili-Dip | Japanese Cole Slaw
Gegrillte Hühnchen-Spieße (5 Stk.) Curry-Erdnuss-Sauce | kleiner Gurken-Schalotten-Salat
Kropock | Papadam | Reiswaffeln | Siracha Mayo
scharf eingelegter Kohl
marinierter Algen-Gurken-Salat
nussig, süß und fleischig, ab 3 Stück
Rinderfilet mit karamellisierten Zwiebeln, Wafu-Sauce und Sesam
Papaya, Avocado und Süßkartoffel imt Mais, Maracuja und Leche de Tigre
Hamachi, Sake und Maguro mit Wafu-Mango, Maracuja und Leche de Tigre
Riesengarnelen U5 in schwarzer Pfeffersauce
von der Biobäckerei Julius Brantner
Cremiges Lachstatar in Yuzumarinade mit Shiso und Reiswaffel
Vietnamesische Crépes mit Pulled Duck, Hoi Sin Sauce und Magicgarden Herbs
mit Cashewcrunch, schwarzem Trüffel und Trüffelmajo
mit frischer Avocado, Wasabi-Creme und Gurke
mit Estragon Dip und unserem hauseigenen Artischockengewürz
Panko Garnelen mit Japanese Cole Slaw und Teriyaki-Chili-Dip (4 Stück)
Gehacktes Hähnchen auf Romanasalat in Fischsoße, roten Zwiebeln, Limette und Chili
Saftiges Rindfleisch mit Limette, Galgant, Chili, roten Zwiebeln, Thai Basilikum, Erdnüssen und Pflücksalat
Sauer-scharfer Entensalat mit Frühlingszwiebeln, Minze, Koriander, roten Zwiebeln, Limette und Fischsoße
Pikanter Salat mit Garnelen, Glasnudeln und Chili
Pikanter Salat von grüner Papaya mit Chili
Leichte Miso-Soja-Suppe | Seidentofu | Algen | Shiitake-Pilze
Samtige Galgant-Kokosmilch-Suppe | Hühnchen | Austernpilze
Pikante Suppe mit Riesengarnele und Zitronenglas
Cremige Nudelsuppe mit Hähnchen, Koriander, Chili und Weizennudeln
gebratener grüner Spargel
japanese Style BBQ Sauce
Yuzu-Kosho-Butter
Sous vide gegarter Sellerie, Wafu-Jus, Ingwer und Frühlauch
mit gebratenen Taro in Soja-Rotweinjus
Mister Binhs Lieblingsgericht: Japanese Fried Chicken aus Maishähnchenkeule mariniert in Buttermilch und Miso mit Ingwer und Mangostin BBQ-Sauce
von der Maisente mit gebratenem Gemüse und Teriyaki-Sauce
Dry Aged bayerisches Rind mit Japanese Style BBQ-Sauce
mit im Wok gebratenem Ginger Pak Choi
in Buttermilch mariniert und Sous Vide gegart dazu gebratenes Gemüse
Miso glasierte Aubergine mit Yum Hed, Daikon-Salsa und Pekanussreis
48h sous Vide gegarte Querrippe, gebratener Romana, Süßkartoffelpüree, Rotweinjus
Ente | Jackfruit
Garnelen | Longan
Rinderfilet | Lotuswurzel
Hähnchen | Litchi
Rotes Curry mit Tofu, Gemüse und gehackten Erdnüssen
Grünes Curry mit Gemüse und Tofu
Portion knusprig gebratene Aromaente | Pak Choi | eingelegter Ingwer | Soja-Sesam-Dip | Duftreis
Garnelen | Thai-Gemüse | Zuckerschoten | Duftreis
Das pikanteste Gericht im Haus: Geschnetzeltes Filet vom Angus Rind aus dem Wok | wilder Finger-Ingwer | roter Thai-Sambal | frischer Pfeffer | Duftreis
Hühnchen | Thai-Gemüse | Morcheln | Cashewkerne | Duftreis
Reisnudeln | Garnelen | Tofu | Sojasprossen | Erdnüsse | süßsaurer Tamarindensauce
Gebratener Tintenfisch mit Thai Basilikum und Gemüse
4 Stück | dazu Espresso Affogato (Espresso über Vanilleeis)
mit Coconut-sticky rice
Hausgemachte Sorbet- Eiskreationen
Crepes | Mango| Orangensauce | Grand Marnier
mit Kirschsorbet
mit Pistazien und weisser Schokolade
Sesameis | Pflaumensorbet | weisse Schokolade | Mangosauce | Shiso
Früchtevariation nach Saison
Hausgemachter, saftiger Schokobrownie mit intensivem Kakaoaroma, dazu Mangossorbet
Weiße Schokolade, Pistazien, Saurrahm-Zitronengras-Eis
Schokokuchen mit flüßigem Kern, dazu Vanilleeis
Tunfischfilet
Japanischer Kingfish
Tuna Belly
Lachsfilet
Tiefseegarnelen
gegrillter Flussaal
Tunfischfilet
Tuna Belly
Lachsfilet
Gegarte Garnele
Avocadofilet
Japanischer Kingfish
Lachskaviar
Flugfischkaviar
Eier-Soy-Omelette
Gegrillter Flussaal
Tiefseegarnelen
Thunfisch Tatar und Tobikko
Pikantes Tunfisch-Tatar
eingelegter Teriyaki Lachs | Zwiebel
Unagi | Frühlauch | Gurke | Teriyaki
Lachs | Avocado | Sesam
Hamachi | Zwiebel | Gurke | Limette | Shizo
Ebi | Gurke | Spicy Mayo | Teriyaki
Toro | Zwiebel | Gurke
Hummus | Tamago | Spargel | Gurke | Avocado
3x Thunfisch | 3x Lachs | 3x Hamachi mit Avocado und Limette
Variation aus Ebi Panko Roll | Rainbow Roll | Salmon Futo Maki und Master Roll
Auswahl an 9x Sashimi | 4x Nigiri | sowie 2x Temaki-Spezialitäten, 1x Salmon Sandwich und Rainbow Roll
Für zwei Personen | 10 Stück gemischtes Nigiri von Lachs, Tuna, Ebi Garnele, Hamachi und Ikura-Lachskaviar, 20 Stück gemischtes Sashimi von der Hotategai-Kammmuschel, Tuna, Hamachi, Sake und Ama Ebi je 1 Stück California Roll, Spicy Tuna Roll, Sake Maki und Tekka Maki Roll | Jede weitere Person EUR 59,50
Gurke | Avocado | Hamchi- Lachs- und Tuna-Coating
Marinierter Lachs | Teriyaki | Gurke | Mango-Coating
Frietteierter Lachs | Teriyaki | Gurke | Avocado-Coating
Gurke | Spargel | Zwiebel | Angus-Beef-Filet Coating | Teriyaki | Spicysauce
Marinierter Lachs | roher Lachs | Gurke | Avocado | Tobiko | Teriyaki
Unagi | Gurke | Spargel | Zwiebel | Teriyaki | Avocado-Coating
MArinierter LAchs | roher LAchs | Avocado | Nori | Jungreis Coating
Tuna | Green Papaya | Sweet Tamarind | Coconut | Reisflocken | Siracha-Chili-Majo
8 Stück | Knusprige Entenrolle mit Frühlingszwiebeln | Gurke | Peking-Enten-Dip
8 Stück | Garnelen in Panko Panade Gurke | Wasabi-Mayonnaise
8 Stück | Tuna | Lachs knuspriges Reisflocken-Coating | Honig-Miso-Sauce
Graved Lachsstreifen | Honig | Senf | Gurke | Fresh Dill Coating
Garnele | Avocado-Guacamole | Cilantro | Crispy Black Quinoa Coating
Tunfisch in Nori-Alge
Marmorierter Tunfisch | Frühlingszwiebeln in Nori-Alge
Lachs in Nori-Alge
Pikantes Tunfisch-Tatar | Tobikko Coating
Lachs | Cream Cheese | Black Sesame Coating
Garnelen | Papaya | Coconut Coating
Lachs | Avocado | Sesame Coating
Crabmeat | Avocado | Tobikko Coating
Grüner Spargel in Nori-Alge
Avocado in Nori-Alge
Gurke in Nori-Alge
Marinierter japanischer Rettich in Nori-Alge
Marinierter japanischer Kalebassen-Kürbis in Nori Alge
Avocado | Cream Cheese | Sesam Coating
Als Menü serviert, ab 4 Personen Hot & Sour Soup | Knusperhaut in Crêpes gerollt | Entenfleisch mit Gemüse | Bamee-Nudeln | fruchtiges Dessert
5 Gänge, täglich ab 18 Uhr | Yaki Onigiri | Crispy Black Cod Style | Mandarinensorbet | Short Ribs | Tonka Bean Coconut Cheesecake Törtchen
(je 4 Stück) Tempura-Garnelen-Spieße | gebackene Panko-Garnelen | Frühlingsrollen Chicken-Wantons | Satay-Spieße mit Erdnuss-Curry-Dip | Japanese Cole Slaw | Mango-Chili-Dip | Plum Sauce | Sriracha-Mayonnaise
Fünf knusprige Frühlingsrollen mit Garnelen gefüllt | Mango-Chili-Dip
Grüne, gesalzene Nippon-Bohnen
Garnelen in knuspriger Panko-Panade (6 Stück)Teriyaki-Chili-Dip | Japanese Cole Slaw
Gegrillte Hühnchen-Spieße (5 Stk.) Curry-Erdnuss-Sauce | kleiner Gurken-Schalotten-Salat
Kropock | Papadam | Reiswaffeln | Siracha Mayo
scharf eingelegter Kohl
marinierter Algen-Gurken-Salat
nussig, süß und fleischig, ab 3 Stück
Rinderfilet mit karamellisierten Zwiebeln, Wafu-Sauce und Sesam
Papaya, Avocado und Süßkartoffel imt Mais, Maracuja und Leche de Tigre
Hamachi, Sake und Maguro mit Wafu-Mango, Maracuja und Leche de Tigre
Riesengarnelen U5 in schwarzer Pfeffersauce
von der Biobäckerei Julius Brantner
Cremiges Lachstatar in Yuzumarinade mit Shiso und Reiswaffel
Vietnamesische Crépes mit Pulled Duck, Hoi Sin Sauce und Magicgarden Herbs
mit Cashewcrunch, schwarzem Trüffel und Trüffelmajo
mit frischer Avocado, Wasabi-Creme und Gurke
mit Estragon Dip und unserem hauseigenen Artischockengewürz
Panko Garnelen mit Japanese Cole Slaw und Teriyaki-Chili-Dip (4 Stück)
Gehacktes Hähnchen auf Romanasalat in Fischsoße, roten Zwiebeln, Limette und Chili
Saftiges Rindfleisch mit Limette, Galgant, Chili, roten Zwiebeln, Thai Basilikum, Erdnüssen und Pflücksalat
Sauer-scharfer Entensalat mit Frühlingszwiebeln, Minze, Koriander, roten Zwiebeln, Limette und Fischsoße
Pikanter Salat mit Garnelen, Glasnudeln und Chili
Pikanter Salat von grüner Papaya mit Chili
Leichte Miso-Soja-Suppe | Seidentofu | Algen | Shiitake-Pilze
Samtige Galgant-Kokosmilch-Suppe | Hühnchen | Austernpilze
Pikante Suppe mit Riesengarnele und Zitronenglas
Cremige Nudelsuppe mit Hähnchen, Koriander, Chili und Weizennudeln
gebratener grüner Spargel
japanese Style BBQ Sauce
Yuzu-Kosho-Butter
Sous vide gegarter Sellerie, Wafu-Jus, Ingwer und Frühlauch
mit gebratenen Taro in Soja-Rotweinjus
Mister Binhs Lieblingsgericht: Japanese Fried Chicken aus Maishähnchenkeule mariniert in Buttermilch und Miso mit Ingwer und Mangostin BBQ-Sauce
von der Maisente mit gebratenem Gemüse und Teriyaki-Sauce
Dry Aged bayerisches Rind mit Japanese Style BBQ-Sauce
mit im Wok gebratenem Ginger Pak Choi
in Buttermilch mariniert und Sous Vide gegart dazu gebratenes Gemüse
Miso glasierte Aubergine mit Yum Hed, Daikon-Salsa und Pekanussreis
48h sous Vide gegarte Querrippe, gebratener Romana, Süßkartoffelpüree, Rotweinjus
Ente | Jackfruit
Garnelen | Longan
Rinderfilet | Lotuswurzel
Hähnchen | Litchi
Rotes Curry mit Tofu, Gemüse und gehackten Erdnüssen
Grünes Curry mit Gemüse und Tofu
Portion knusprig gebratene Aromaente | Pak Choi | eingelegter Ingwer | Soja-Sesam-Dip | Duftreis
Garnelen | Thai-Gemüse | Zuckerschoten | Duftreis
Das pikanteste Gericht im Haus: Geschnetzeltes Filet vom Angus Rind aus dem Wok | wilder Finger-Ingwer | roter Thai-Sambal | frischer Pfeffer | Duftreis
Hühnchen | Thai-Gemüse | Morcheln | Cashewkerne | Duftreis
Reisnudeln | Garnelen | Tofu | Sojasprossen | Erdnüsse | süßsaurer Tamarindensauce
Gebratener Tintenfisch mit Thai Basilikum und Gemüse
4 Stück | dazu Espresso Affogato (Espresso über Vanilleeis)
mit Coconut-sticky rice
Hausgemachte Sorbet- & Eiskreationen
Crepes | Mango| Orangensauce | Grand Marnier
mit Kirschsorbet
mit Pistazien und weisser Schokolade
Sesameis | Pflaumensorbet | weisse Schokolade | Mangosauce | Shiso
Früchtevariation nach Saison
Hausgemachter, saftiger Schokobrownie mit intensivem Kakaoaroma, dazu Mangossorbet
Weiße Schokolade, Pistazien, Saurrahm-Zitronengras-Eis
Schokokuchen mit flüßigem Kern, dazu Vanilleeis
Tunfischfilet
Japanischer Kingfish
Tuna Belly
Lachsfilet
Tiefseegarnelen
gegrillter Flussaal
Tunfischfilet
Tuna Belly
Lachsfilet
Gegarte Garnele
Avocadofilet
Japanischer Kingfish
Lachskaviar
Flugfischkaviar
Eier-Soy-Omelette
Gegrillter Flussaal
Tiefseegarnelen
Thunfisch Tatar und Tobikko
Pikantes Tunfisch-Tatar
eingelegter Teriyaki Lachs | Zwiebel
Unagi | Frühlauch | Gurke | Teriyaki
Lachs | Avocado | Sesam
Hamachi | Zwiebel | Gurke | Limette | Shizo
Ebi | Gurke | Spicy Mayo | Teriyaki
Toro | Zwiebel | Gurke
Hummus | Tamago | Spargel | Gurke | Avocado
3x Thunfisch | 3x Lachs | 3x Hamachi mit Avocado und Limette
Variation aus Ebi Panko Roll | Rainbow Roll | Salmon Futo Maki und Master Roll
Auswahl an 9x Sashimi | 4x Nigiri | sowie 2x Temaki-Spezialitäten, 1x Salmon Sandwich und Rainbow Roll
Für zwei Personen | 10 Stück gemischtes Nigiri von Lachs, Tuna, Ebi Garnele, Hamachi und Ikura-Lachskaviar, 20 Stück gemischtes Sashimi von der Hotategai-Kammmuschel, Tuna, Hamachi, Sake und Ama Ebi je 1 Stück California Roll, Spicy Tuna Roll, Sake Maki und Tekka Maki Roll | Jede weitere Person EUR 59,50
Gurke | Avocado | Hamchi- Lachs- und Tuna-Coating
Marinierter Lachs | Teriyaki | Gurke | Mango-Coating
Frietteierter Lachs | Teriyaki | Gurke | Avocado-Coating
Gurke | Spargel | Zwiebel | Angus-Beef-Filet Coating | Teriyaki | Spicysauce
Marinierter Lachs | roher Lachs | Gurke | Avocado | Tobiko | Teriyaki
Unagi | Gurke | Spargel | Zwiebel | Teriyaki | Avocado-Coating
MArinierter LAchs | roher LAchs | Avocado | Nori | Jungreis Coating
Tuna | Green Papaya | Sweet Tamarind | Coconut | Reisflocken | Siracha-Chili-Majo
8 Stück | Knusprige Entenrolle mit Frühlingszwiebeln | Gurke | Peking-Enten-Dip
8 Stück | Garnelen in Panko Panade Gurke | Wasabi-Mayonnaise
8 Stück | Tuna | Lachs knuspriges Reisflocken-Coating | Honig-Miso-Sauce
Graved Lachsstreifen | Honig | Senf | Gurke | Fresh Dill Coating
Garnele | Avocado-Guacamole | Cilantro | Crispy Black Quinoa Coating
Tunfisch in Nori-Alge
Marmorierter Tunfisch | Frühlingszwiebeln in Nori-Alge
Lachs in Nori-Alge
Pikantes Tunfisch-Tatar | Tobikko Coating
Lachs | Cream Cheese | Black Sesame Coating
Garnelen | Papaya | Coconut Coating
Lachs | Avocado | Sesame Coating
Crabmeat | Avocado | Tobikko Coating
Grüner Spargel in Nori-Alge
Avocado in Nori-Alge
Gurke in Nori-Alge
Marinierter japanischer Rettich in Nori-Alge
Marinierter japanischer Kalebassen-Kürbis in Nori Alge
Avocado | Cream Cheese | Sesam Coating
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