Calypso

Les meilleures olives du péloponnèse

Pain moelleux à l'origan / huile profil Grec

Noix de cajou frites / Crème Cajou et olives kalamata / citron

Hummus de FAVA, graines de tournesol

le fromage frit - Graviera et miel du Péloponnèse

APAKI - Porc sec au poivre de crète / citron

l'incroyable feta crèmeuse d'aghios memmos

Fêta / tomates râpées comme un caviar / tomates confites / câpres / oignons rouges / olives / origan / vinaigrette jus de tomates et vinaigre de figues

filets d'anchois confits /pangrattato / huile fumée/ tomates confites

Tarama fumé / huile de ciboulette / oeufs de truite

filet de harengs gold fumés / skordalia comme une aioli / oignons frits

Rascasse / crème citron confits / thym / piment doux

Caviar d'aubergines de Domas / tahine / poivrons / huile fumée

Brochette de haut de cuisse désossée / Horta (légumes feuilles au citron)

Pita de chasiotis / echine de porc et poitrine de veau / chou blanc/ oignons rouges / sauce blanche

Kritharaki / pâtes langue d'oiseau / pois / aneth / féta

Mousse au chocolat / huile d'olive / fleur de sel amandes pralinées au sésame

Brioche sirop cardamome / crème vanille et chantilly/ pistaches

Pain moelleux, origan et huile d'olive

Yaourt aux concombres, aneth et citron

Artichaut et citron

Aubergines brûlées, poivrons rouges et tahini

Oeufs de cabillaud fumé, céleri rôti

Feuilles de vignes farcies au riz et oignons, Yaourt fumé à l'origan

Milles feuilles de pâte fila, épinard, féta et oeuf

Galettes de pommes de terre frites, oignons et mizithra (X4)

Fromage de brebis kaskaval pané et frit, miel du péloponnèse et zestes de citron jaune

Le kebab grec, échine de porc et épaule d'agneau, sauce blanche

Aubergine grillées et marinées, chou blanc, fenouil, oignons rouges, caviar aubergines et sauce blanche

Brochette de poulet à la flamme, tzatziki et horta (légumes vert feuilles de saison) huile fumée

Grand plateau à partager ( 2 dips + 2 mezzés + 1 pita au choix)

Flan grec sur brioche imbibée au sirop cardamome. Crème montée et pistaches hachées

Yaourt labneh, citron confit, amandes chouchou au sésame doré, noisettes et pisaches, miel du Péloponnèse