Klein Petersbourg

gehobelter Parmesan und Basilikumeis

dazu Bratkartoffeln und Remouladensauce

mit Basilikum in Olivenöl

auf Blattspinat

Saftiges Kalbfleisch in Thunfischsauce

mit gegrilltem Ziegenkäse im Speckmantel oder

und Apfelscheiben in Balsamico

knusprig gebratene Maishähnchenbrust

dazu gegrillte Edelfische und Safransauce

mit einem gegrillten Rinderhüftsteak und Kräuterbutter

und Gemüsestreifen

mit Cognac verfeinert

Riesengarnelentempura

mit gegrillter Jakobsmuschel

und Waldpilzen in Kräutersahnesauce

und Champignons in feiner Gorgonzolasauce

mit Ricotta-Basilikumfüllung

in einer grünen Pfeffersauce mit Brandy

mit Parmesan gratiniert

und Peperoncino

mit gerösteten Pinienkernen und sonnengetrockneten Tomaten

auf Tagliarini Hummerschaum und Blattspinat

auf glasierten Kaiserschoten Kräuterkartoffeln

in leichtem Safranschaum Rispentomaten und Buttergnocchi

auf Kräuterrisotto

mit Dorade, Wolfsbarsch, Meerbarbe, Riesengarnele und Jakobsmuschel in Pastisschaum auf Ratatouillegemüse und Basmatireis

Kräuterjus Ratatouillegemüse und Rosmarinkartoffeln

auf Steinpilzrisotto

mit Bratkartoffeln und Salat

Speckbohnenbündchen und Gnocchi

in Pilzrahmsauce, Saisongemüse und Bratkartoffeln

Speckbohnenbündchen und Kartoffelgratin

an buntem Gemüse Kartoffelgratin

Sauce Bearnaise Speckbohnenbündchen und glasierte Karotten Kartoffelgratin und Kräuterbratlinge

mit Blattspinat und Kartoffelpüree

Saisongemüse und Tagliarini

mit Ratatouille und Parmesankartoffeln

mit Vanillerahmeis

Cassata, Tiramisu und zweierlei Mousse au Chocolat

mit Walnusseis

auf marinierten Beerenfrüchten (dauert ca. 15 Minuten, aber das Warten lohnt sich)

mit Trauben