Llama Inn Madrid
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Ají Escabeche
Cured Grouper, Jalapeño, Coriander, Watermelon
Thai stew, basil
Chancaca, Saikyo Miso, Quinoa Furikake
Tarragon Barbecue Sauce, Chicharron
Yuzu Kosho, Dragon Fruit, Nori
Fried Yuca, Sweet Potato, Yellow Togarashi L.D.T, Criolla
Cold Yellow Curry, Mango, Leaves
Nam Tok, Huacatay
Ponzu, Shiso, Focaccia
butter, aji, piparras
Escabeche, Sweet Potato, Onion, Coriander
Sichuan Sauce, Almond Cream, Sunflower Seeds
Shiso, Dashi, Soy, Egg
Chives Pancake, Pickled Chillies, Avocado, Rocoto Cream
Wok Rice, Grilled Magret
LDT chalaquita
Parmesan Cream, Fried Garlic, Coffee
Skewer, aji panca, marinated, rocoto dressing
Ají amarilla tartar, criolla sauce
Scrambled eggs, manchego cheese, sweet potato, spicy mayo
Fish of the Day, Shellfish, Ají Amarillo L.D.T.
Yuzu Kosho, Dragon Fruit, Nori
Aji Amarillo Vinagrete, Choclo, Coriander
Black Olive Cream, Sweet Red Pepper, Fried Garlic and Avocado
Sweet Potato, Criolla, Rocoto
Udón with Huancaína
Ají Amarillo Holandese Sauce, Pork Belly, and Chancaca Honey
Crispy Potatoes, Ají de Polleria Sauce
Sauteed ‘Sofritos’ Vegetables
Wok Rice, Grilled Magret
Like the Ginger Spice but Fit Green Apple, Ginger, Cardamom
To Go with an Anticucho Maíz Morado, Pineapple, Apple, Cinnamon
A Gin and Tonic for the Drivers Whitley Neill 0.0, Butterfly Flower, Kafir Lime, Soda
For Summer Days (or Not). Pisco 1616 Italia, coconut, lemon, frozen
Unlimited Superlikes Altos Blanco, Silueta Tea, Paico, Maiz Morado
Mayday After 2 Whisky Toki, Tangerine, Huacatay
Impossible to Dodge Blend de Rones, Amaretto Adriático
Your New Favourite Paloma Mezcal Unión, Hibiscus Flower, Cherry, Grapefruit
In Honor of the Peruvian Actress Vodka, Passionfruit, Banana, Hazelnut
Hure Frères ‘Mémoire’, Champagne, Francia NV
Eric Soler ‘Improvisacio’, Penedès, 2023
Goyo García Viadero ‘Reserva Especial’, Ribera del Duero, 2016
Bodega Murga ‘Pet-Nat’, Valle de Pisco, Perú, 2022
Els Vinyerons ‘Pregadéu Ancestral’, Catalunya, 2022
Xavier Weisskopf ‘Rocher des Violettes’, Montlouis sur Loire, Francia, 2021
Robert Barbichon ‘Blanc de Noirs Extra Brut, Champagne, Francia NV
Hure Frères ‘Invitation’, Champagne, Francia
Enclòs de Peralba ‘Pet-Nat’, Sitges, 2023
Laherte Frères ‘Les Grandes Crayères’, Champagne, Francia, 2020
Perrier Jouet ‘Belle Époque’, Champagne, Francia, 2013
André Clouet ‘Rosé Nº3’ Grand Cru, Champagne, Francia NV
Georges Laval Gareness Extra Brut, Champagne, Francia NV
Doniene ‘Gorrondona’, País Vasco, 2022
Raúl Pérez, ‘Ultreia’, Bierzo, 2021
Dr. Burklin Wolf Trocken, Pfalz, Alemania, 2022
Suertes del Marques ‘Trenzado’, Islas Canarias, 2021
Bodega C’an Verdura ‘Supernova’, Mallorca, 2022
Te Mata ‘Cape Crest’, Hawke’s Bay, New Zealand, 2022
Domaine de l’Ecu ‘Classic’, Muscadet, Loire, Francia, 2023
Iria Otero ‘Sal’, Val do Salnes, Rias Baixas, 2024
Algueira ‘Escalada’, Ribeira Sacra, 2022
Los Insensatos ‘El Pretil’, Montilla, 2022
Majuejo del Chiviritero ‘La Seca’, Rueda, 2022
Maine L’etoile ‘L’étoile’, Jura, Francia, 2020
Cantalapiedra Viticultores ‘Majuelo La Otea’, Castilla y León, 2022
Pouilly Fume ‘Leon’2023
Fedellos do Couto, ‘Conasbrancas’, Galicia, 2022
Albamar, ‘O Perreiro’, Rias Baixas, 2024
Domaine Jean-Marc Pillot Chassagne Montrachet, Francia, 2022
Bodega Murga ‘Joya de Murga’, Valle del Pisco, Perú, 2023
Bodega Primitivo Collantes, Tivo, Tierra de Cádiz, 2019
Olivier Rivière 'La Bastid', Rioja, 2018
Château Musar 'Jeune', Bekaa Valley, Lebanon, 2020
Bodegas Cota 45 'Maina', Tierra de Cádiz, 2018
Josep Foraster 'Brisat del Coster', Conca de Barbera, 2023 Naranja
Bodega Murga 'Sophia L'Orange', Valle de Pisco, Perú, NV Naranja
COS 'Rami', Sicilia, Italia, 2022 Naranja
El Hellechal, Castilla y León, 2021 Naranja
Clos Cibonne 'Tentations', Côtes de Provence, Francia, 2023 Rosé
Clos Cibonne Cuvée Spéciale des Vignettes, Côtes de Provence, Francia, 2021 Rosé
Frank Cornelissen 'Susucaru', Sicilia, Italia, 2022 Rosé
Domaine Joseph Chamonard, 'Fleurie', Beaujolais, Francia, 2019
Occhipinti 'SP68', Sicilia, Italia, 2023
Borja Pérez 'Artifice', Islas Canarias, 2021
Hamilton Russell 'Vineyard', Sudáfrica, 2023
4 Monos 'Grio', Cadalso de los Vidrios, 2022
Mas Foraster 'Julieta', Conca de Barbera, 2023
Bodega Ver Sacrum 'Monastrell', Mendoza, Argentina, 2020
Schloss Gobelsburg Reserve 2019, Austria
Anima Negra 'AN', Mallorca, 2022
Bruno Giacosa, Dolcetto d'Alba, Predmont, Italia, 2022
Ökonomierat Rebholz 'Tradition' Spatburgunder, Alemania, 2012
Olivier Rivière 'Gabaxo', Rioja, 2022
Perrin Nature Côtes du Rhône, 2022
Eric Texier 'Chat Fou', Côtes du Rhône, Francia, 2021
Raul Perez 'Ultreia de Valtuille', Castilla y León, 2021
Goyo García Viadero 'J.D.V.', Ribera del Duero, 2021
Manuel e Isaac Cantalapiedra 'Arenisca', Castilla de León, 2022
Descendientes de J Palacios 'Pétalos', 2022
Dominio del Águila Reserva 2020
Bodegas Remelluri 'Granja de Remelluri Gran Reserva', Rioja, 2016
Norrel Robertson 'Valdejalbarca', Castilla y León, 2022
Vega Sicilia 'Valbuena 5º', Ribera del Duero, 2019
MacRobert & Canals 'Cuatro Corros', Rioja, 2021
Cheval des Andes, Mendoza, Argentina, 2019
Torremilanos, 'Crianza', Ribera del Duero, 2019
Viña Tondonia 'Reserva', Rioja, 2011
Ají Escabeche
Cured Grouper, Jalapeño, Coriander, Watermelon
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Yuzu Kosho, Dragon Fruit, Nori
Fried Yuca, Sweet Potato, Yellow Togarashi L.D.T, Criolla
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Nam Tok, Huacatay
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Ají amarilla tartar, criolla sauce
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Fish of the Day, Shellfish, Ají Amarillo L.D.T.
Yuzu Kosho, Dragon Fruit, Nori
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Black Olive Cream, Sweet Red Pepper, Fried Garlic and Avocado
Sweet Potato, Criolla, Rocoto
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Crispy Potatoes, Ají de Polleria Sauce
Sauteed ‘Sofritos’ Vegetables
Wok Rice, Grilled Magret
Like the Ginger Spice but Fit Green Apple, Ginger, Cardamom
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Your New Favourite Paloma Mezcal Unión, Hibiscus Flower, Cherry, Grapefruit
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Goyo García Viadero ‘Reserva Especial’, Ribera del Duero, 2016
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Xavier Weisskopf ‘Rocher des Violettes’, Montlouis sur Loire, Francia, 2021
Robert Barbichon ‘Blanc de Noirs Extra Brut, Champagne, Francia NV
Hure Frères ‘Invitation’, Champagne, Francia
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Raúl Pérez, ‘Ultreia’, Bierzo, 2021
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Descendientes de J Palacios 'Pétalos', 2022
Dominio del Águila Reserva 2020
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Norrel Robertson 'Valdejalbarca', Castilla y León, 2022
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Mayday After 2 Whisky Toki, Tangerine, Huacatay
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Shiso, Dashi, Soy, Egg
Chives Pancake, Pickled Chillies, Avocado, Rocoto Cream
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Ají amarilla tartar, criolla sauce
Scrambled eggs, manchego cheese, sweet potato, spicy mayo
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Yuzu Kosho, Dragon Fruit, Nori
Aji Amarillo Vinagrete, Choclo, Coriander
Black Olive Cream, Sweet Red Pepper, Fried Garlic and Avocado
Sweet Potato, Criolla, Rocoto
Udón with Huancaína
Ají Amarillo Holandese Sauce, Pork Belly, and Chancaca Honey
Crispy Potatoes, Ají de Polleria Sauce
Sauteed ‘Sofritos’ Vegetables
Wok Rice, Grilled Magret
Like the Ginger Spice but Fit Green Apple, Ginger, Cardamom
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Majuejo del Chiviritero ‘La Seca’, Rueda, 2022
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Cantalapiedra Viticultores ‘Majuelo La Otea’, Castilla y León, 2022
Pouilly Fume ‘Leon’2023
Fedellos do Couto, ‘Conasbrancas’, Galicia, 2022
Albamar, ‘O Perreiro’, Rias Baixas, 2024
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Bodega Murga ‘Joya de Murga’, Valle del Pisco, Perú, 2023
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El Hellechal, Castilla y León, 2021 Naranja
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Manuel e Isaac Cantalapiedra 'Arenisca', Castilla de León, 2022
Descendientes de J Palacios 'Pétalos', 2022
Dominio del Águila Reserva 2020
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Vega Sicilia 'Valbuena 5º', Ribera del Duero, 2019
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Viña Tondonia 'Reserva', Rioja, 2011
Rocoto & tomato vinagrette
Brioche, fish brandade & huacatay crème fraîche
Chancaca, Saikyo Miso, Quinoa Furikake
Iberian pork, char siu & pickled chilies
Yuzu Kosho, Dragon Fruit, Nori
Dry-aged beef & beef jerky tartare & ají panca
butter, aji, piparras
Escabeche, Sweet Potato, Onion, Coriander
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Mayday After 2 Whisky Toki, Tangerine, Huacatay
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Robert Barbichon ‘Blanc de Noirs Extra Brut, Champagne, Francia NV
Hure Frères ‘Invitation’, Champagne, Francia
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Laherte Frères ‘Les Grandes Crayères’, Champagne, Francia, 2020
Perrier Jouet ‘Belle Époque’, Champagne, Francia, 2013
André Clouet ‘Rosé Nº3’ Grand Cru, Champagne, Francia NV
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Raúl Pérez, ‘Ultreia’, Bierzo, 2021
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Suertes del Marques ‘Trenzado’, Islas Canarias, 2021
Bodega C’an Verdura ‘Supernova’, Mallorca, 2022
Te Mata ‘Cape Crest’, Hawke’s Bay, New Zealand, 2022
Domaine de l’Ecu ‘Classic’, Muscadet, Loire, Francia, 2023
Iria Otero ‘Sal’, Val do Salnes, Rias Baixas, 2024
Algueira ‘Escalada’, Ribeira Sacra, 2022
Los Insensatos ‘El Pretil’, Montilla, 2022
Majuejo del Chiviritero ‘La Seca’, Rueda, 2022
Maine L’etoile ‘L’étoile’, Jura, Francia, 2020
Cantalapiedra Viticultores ‘Majuelo La Otea’, Castilla y León, 2022
Pouilly Fume ‘Leon’2023
Fedellos do Couto, ‘Conasbrancas’, Galicia, 2022
Albamar, ‘O Perreiro’, Rias Baixas, 2024
Domaine Jean-Marc Pillot Chassagne Montrachet, Francia, 2022
Bodega Murga ‘Joya de Murga’, Valle del Pisco, Perú, 2023
Bodega Primitivo Collantes, Tivo, Tierra de Cádiz, 2019
Olivier Rivière 'La Bastid', Rioja, 2018
Château Musar 'Jeune', Bekaa Valley, Lebanon, 2020
Bodegas Cota 45 'Maina', Tierra de Cádiz, 2018
Josep Foraster 'Brisat del Coster', Conca de Barbera, 2023 Naranja
Bodega Murga 'Sophia L'Orange', Valle de Pisco, Perú, NV Naranja
COS 'Rami', Sicilia, Italia, 2022 Naranja
El Hellechal, Castilla y León, 2021 Naranja
Clos Cibonne 'Tentations', Côtes de Provence, Francia, 2023 Rosé
Clos Cibonne Cuvée Spéciale des Vignettes, Côtes de Provence, Francia, 2021 Rosé
Frank Cornelissen 'Susucaru', Sicilia, Italia, 2022 Rosé
Domaine Joseph Chamonard, 'Fleurie', Beaujolais, Francia, 2019
Occhipinti 'SP68', Sicilia, Italia, 2023
Borja Pérez 'Artifice', Islas Canarias, 2021
Hamilton Russell 'Vineyard', Sudáfrica, 2023
4 Monos 'Grio', Cadalso de los Vidrios, 2022
Mas Foraster 'Julieta', Conca de Barbera, 2023
Bodega Ver Sacrum 'Monastrell', Mendoza, Argentina, 2020
Schloss Gobelsburg Reserve 2019, Austria
Anima Negra 'AN', Mallorca, 2022
Bruno Giacosa, Dolcetto d'Alba, Predmont, Italia, 2022
Ökonomierat Rebholz 'Tradition' Spatburgunder, Alemania, 2012
Olivier Rivière 'Gabaxo', Rioja, 2022
Perrin Nature Côtes du Rhône, 2022
Eric Texier 'Chat Fou', Côtes du Rhône, Francia, 2021
Raul Perez 'Ultreia de Valtuille', Castilla y León, 2021
Goyo García Viadero 'J.D.V.', Ribera del Duero, 2021
Manuel e Isaac Cantalapiedra 'Arenisca', Castilla de León, 2022
Descendientes de J Palacios 'Pétalos', 2022
Dominio del Águila Reserva 2020
Bodegas Remelluri 'Granja de Remelluri Gran Reserva', Rioja, 2016
Norrel Robertson 'Valdejalbarca', Castilla y León, 2022
Vega Sicilia 'Valbuena 5º', Ribera del Duero, 2019
MacRobert & Canals 'Cuatro Corros', Rioja, 2021
Cheval des Andes, Mendoza, Argentina, 2019
Torremilanos, 'Crianza', Ribera del Duero, 2019
Viña Tondonia 'Reserva', Rioja, 2011
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