【ZURRIOLA】本多誠一がお薦めする地方のレストラン

Ristorante esperienziale per godere dei doni della natura

大鵬 di campagna è un ristorante situato tra le montagne di Ayabe, Kyoto, che offre ai suoi visitatori un'esperienza straordinaria. Il proprietario Watanabe utilizza ingredienti freschi coltivati nella sua fattoria, permettendo di gustare piatti semplici e ricchi di sapore della cucina tradizionale cinese. Il ristorante non ha un menu fisso, ma serve piatti che valorizzano i doni della natura raccolti di volta in volta. Mangiare immersi nella grande natura offre un momento di lusso e ricchezza interiore che non si può trovare in città.

A French restaurant that tastes the nature of Toyama

Located deep in the mountains of Toyama Prefecture, 'Revo' is a French restaurant that makes the most of local fresh ingredients. Chef Eiji Taniguchi's dishes use an abundance of locally sourced vegetables, game, and seafood from Toyama Bay, evoking a sense of wonder with each visit. Along with accommodations featuring a Finnish-style sauna, guests can enjoy a special time that heals both the mind and body. This establishment offers a unique experience of the latest in local gastronomy, attracting visitors from all over the country.

Il nostro ristorante è un'osteria giapponese situata sulle rive del lago Yogo, nella regione di Kohoku, nella prefettura di Shiga, un luogo ricco di natura. Il nostro piatto forte è il funazushi, un piatto fermentato rappresentativo della regione di Omi, insieme a verdure selvatiche, selvaggina e anguille raccolte personalmente dal proprietario. Siamo un luogo ideale per gustare ingredienti freschi e, allo stesso tempo, per assaporare una serie di piatti prelibati che trasformano rapidamente ingredienti freschi in fermentazioni di alta qualità. Qui troverete molti piatti che non potrete assaporare altrove.