Tầm vị

Offriamo un menu di circa 100 piatti, incentrato sul Vietnam del Nord ma che incorpora anche cucine del Centro e del Sud. Piatti tradizionali di Hanoi come il periwinkle (conchiglia avvolta) abbinato al prosciutto, la zuppa estiva tipica di granchio e spinaci e numerose pietanze singole in stile familiare a base di riso sono fra le proposte. In questi sapori semplici, che riproducono fedelmente la tavola casalinga, risiedono preparazioni attente e una tecnica sicura; in ogni piatto si percepisce la profondità della cultura culinaria vietnamita.

All'interno, l'edificio in legno a due piani è stato conservato così com'era: pareti, soffitti, pavimenti e scale in legno, mobili d'epoca e persino cannucce di bambù riproducono con cura l'antica casa vietnamita. Dispone di un piccolo cortile verdeggiante, circa 20 tavoli e una capienza massima di 100 persone. Sono inoltre disponibili sale private, che lo rendono adatto sia alle famiglie sia ai viaggiatori. La posizione, a breve distanza dal Tempio della Letteratura (Van Mieu), è comoda come base per il turismo.

La madre del proprietario, Tam, ha aperto il locale con il sogno di «creare un posto dove i clienti possano venire a mangiare cucina casalinga», e il nome del ristorante deriva dal nome di quella madre. Nel giugno 2023, al primo annuncio della guida Michelin in Vietnam, ha ottenuto una stella come uno dei tre ristoranti di Hanoi. Lo stile semplice, basato sul concetto della tavola di casa, è stato riconosciuto a livello mondiale e ha attirato l'attenzione internazionale come esempio della diversità dei criteri di selezione della Michelin.