Le Balthazar

Savoureuses rondelles panées accompagnées d'une sauce maison et de miel Suggestion d'accord: une blonde effervescente et légèrement sucrée comme la Flacatoune

Servies avec frites maison, crudités et crème sure Suggestion d'accord: une rousse caramélisée et légèrement amère comme la Altbier

Crevettes de Matane panées, servies avec une mayonnaise épicée Suggestion d'accord: une triple belge comme la Tchuké

Poivrons 3 couleurs, olives noires, oignons et fromage Monterey Jack gratiné

Ris de veau frit au gras de canard, servi avec mayonnaise maison aux pommes

3 choix parmi : Frites maison, rondelles d'oignon, ailes de poulet, crevettes style popcorn, nachos ou calmars frits

Suggestion d'accord: une bière simple et désaltérante comme la Balthazar Blonde

Découvrez notre potage du jour

Pieuvre frite avec sauce Général Tao à la bière rousse Suggestion d'accord: une rousse caramélisée et légèrement amère comme la Altbier

Effiloché de porc en pâte brick, fromage fumé Le Calumet et réduction de sirop d'érable Suggestion d'accord: une rousse maltée comme la Colborne

Mélange d'épinards et d'artichauts gratiné au fromage Monterey Jack, servi avec chips de maïs Suggestion d'accord: une blonde d'effervescente et au goût de malt comme la Blonde de l'Anse

Assortiment de trois charcuteries à la bière et trois pâtés servi avec moutarde de Dijon au curry et petits croutons

Assortiment de trois fromages du Québec servi avec croutons de pain, raisins, noix de Grenoble sucrées, petits fruits et compote selon l'inspiration

Deux assiettes de fromages & deux assiettes de patés et saucissons

Soupe à l'oignon à la bière brune, petit crouton et cheddar fort gratinée Suggestion d'accord: une noire torréfiée comme la St-Ambroise Stout ou une brune au miel comme la Nectareüs

Frites maison, fromage en grain frais et sauce fumée à la bière noire Suggestion d'accord: une noire maltée comme la Gaspésienne

Frites maison, canard confit effiloché, fromage gruyère, le tout dans une onctueuse sauce au poivre Suggestion d'accord: une double belge comme l'Assoiffé 8

Frite maison, savoureux porc effiloché, cheddar vieilli et sauce BBQ à la bière noire Suggestion d'accord: une rousse caramélisée et légèrement amère comme la Altbier

Pain baguette style bretzel, porc effiloché, fromage Brie, sauce BBQ, piments forts frits et roquette avec frites maison Suggestion d'accord: une IPA amère et maltée comme la Corne du Diable

Buf haché mariné à la bière, fromage suisse, champignons sautés, bacon croustillant, laitue, tomates, mayonnaise maison, accompagné de nos délicieuses frites Suggestion d'accord: une blonde au goût de céréales prononcé comme la 27

Trois tacos de maïs au porc effiloché, mousseline d'avocat et laitue Iceberg accompagnés d'une salade de poivrons grillés et de tomates cerise, le tout parfumé à la bière blanche Suggestion d'accord: une blanche légèrement fruitée comme la Blanche de Farnham

Canard confit et crème de foie gras, épinards et compote de figues fraîches accompagné de frites maison Suggestion d'accord: une brune caramélisée et légèrement fruitée comme la McKroken Flower

Agneau émincé, menthe fraîche, gouda fumé, salade de concombres à la bière noire servi avec frites maison Suggestion d'accord: une noire maltée comme la Gaspésienne

Thon en croûte (sésame, tournesol et citrouille), épinards frais, poires en julienne, fèves germées, concombres, poivrons, vinaigrette à la sauce Ponzu et à la bière fumée Suggestion d'accord: une blonde ou une blanche fruitée comme la St-Ambroise à l'abricot

Salade mesclun, canneberges glacées au miel, fromage de chèvre, noix de Grenoble, chips de magret de canard et vinaigrette à la bière Suggestion d'accord: une rousse maltée comme la Colborne

Salade d'épinards, bavette grillée, champignons poêlés, uf poché et fromage parmesan Suggestion d'accord: une noire maltée comme la Coup de canon ou un dry stout comme la Sang d'encre

Saumon, thon & boeuf (aucune substitution possible) servi avec croûtons

Thon frais, gingembre confit, échalotes, graines de sésame, coriandre avec huile à la sauce Ponzu et à la bière fumée, servi avec frites maison et croûtons Suggestion d'accord: une blanche de type belge comme la Dominus

Saumon frais, jus de citron, câpres, échalotes, moutarde à l'ancienne, mousseline d'avocat et coulis de mangue servi avec frites maison et croûtons de pain Suggestion d'accord: une blanche épicée et fruitée comme la Balthazar blanche de Brasseurs du Monde

Filet de boeuf, petits lardons fumés, câpres, échalotes, mayonnaise au piment d'Espelette, servi avec frites maison et croûtons Suggestion d'accord: une double belge comme l'Assoiffé 8

Côtes-courtes de bison braisées à la sauce BBQ à la bière blanche et à l'orange servies avec chips maison Suggestion d'accord: une IPA américaine comme celle de Pit Caribou

Entrecôte de boeuf de 16 onces avec frites maison, légumes du jour et sauce aux poivres Suggestion d'accord: un stout bien torréfié comme la St-Ambroise Stout

Environ 8 oz de bavette marinée à la bière, servie avec une sauce Dijonnaise à la bière rousse, frites maison et légumes du moment Suggestion d'accord: une rousse maltée comme la Colborne ou une noire maltée comme la Gaspésienne

Côtes de sanglier grillées sauce forestière servies avec pommes de terre rissolées et légumes du jour Suggestion d'accord: une noire torréfiée et sucrée comme la Vache Folle stout

Filet mignon de boeuf 6 onces grillé servi avec sauce aux poivres et champignons sauvages, purée de pommes de terre et légumes du jour Suggestion d'accord: un dry stout comme la Sang d'Encre

Pavé de saumon sauce au beurre blanc servi avec un riz sauvage et légumes du jour Suggestion d'accord: une blonde fruitée et effervescente comme la Dominus Vobiscum Triple ou la Dominus Vobiscum Lupulus

Un tendre filet de morue pané d'environ 7oz à la bière blanche, avec frites maison, salade verte et sauce tartare au piment chipotle Suggestion d'accord: une cream ale comme la St-Ambroise Cream Ale ou un dry stout comme la Sang d'Encre

Sauce crémeuse au fromage brie, petits lardons et réduction de fond de veau Suggestion d'accord: une brune anglaise comme la Mary Poppins

Croustade aux pommes chaude accompagnée d'une crème glacée au bacon et aux pacanes Suggestion d'accord: une brune caramélisée et légèrement fruitée comme la McKroken Flower

Servi avec caramel de beurre salé et petits fruits Suggestion d'accord: une noire sucrée comme l'Aphrodisiaque

Servi avec crème fouettée et petits fruits Suggestion d'accord: une bière sans gluten sucrée comme la Solérone d'automne

Six petits beignets à l'ancienne servis avec réduction de sirop d'érable et crême fouettée Suggestion d'accord: une noire au café comme la Coup de Canon

Toscana, italie

Colombie-britannique

Espagne

États-Unis

Australie

Italie

États-Unis, Californie

Québec

Chili, vina errazuriz

États-Unis

États-Unis, Trinchero

Italie, bolla

Pays d'Oc, France

Italie

Nouvelle-zélande

Australie

Italie

Australie

Québec

Pays d'oc, france

Vina errazuriz

Languedoc-roussillon, george duboeuf

France, pays d'oc

Québec

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France

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France

France

France