ル・バルタザール

自家製ソースと蜂蜜を添えた美味しいパン粉をまぶしたリング。おすすめのペアリング：フラカトゥーヌのような軽やかで少し甘いブロンドビール。

自家製フライ、野菜スティック、サワークリームと共に提供されます。ペアリングの提案：キャラメル風味でやや苦味のある赤ビール、例えばアルトビール

マタネのパン粉をまぶしたエビ、スパイシーなマヨネーズと共に提供されます。ペアリングの提案：チュケのようなトリプルベルギー

3色のピーマン、黒オリーブ、玉ねぎ、モントレージャックチーズのグラタン

鴨脂で揚げたリ・ド・ヴォー、自家製のリンゴ入りマヨネーズと共に提供

3つの選択肢から：自家製フライドポテト、オニオンリング、鶏の翼、ポップコーンスタイルのエビ、ナチョス、またはフライドイカ

おすすめのペアリング: バルタザール・ブロンドのようなシンプルでさっぱりとしたビール

本日のポタージュをご覧ください

赤ビールのタオ将軍ソースで揚げたタコ 提案のペアリング: アルトビールのようなキャラメル風味でわずかに苦味のある赤ビール

ブリック生地の中にシュレッドされた豚肉、スモークチーズのル・カリュメ、メープルシロップのリダクション。ペアリングの提案：コルボーンのようなモルティーな赤ビール

モントレージャックチーズでグラタンされたほうれん草とアーティチョークの混合物。コーンチップと一緒に提供されます。ペアリングの提案：ブロンドの発泡酒で、モルトの味わいがある「ランスのブロンド」

ビールで作った三種類のシャルキュトリーと三種類のパテを、カレー風味のディジョンマスタードと小さなクルトンと共に提供します

ケベック産の3種類のチーズの盛り合わせに、パンのクルトン、ぶどう、甘いグルノーブルナッツ、小さな果物、インスピレーションに応じたコンポートを添えて

チーズのプレート2枚とパテとソーセージのプレート2枚

ブラウンビールで作ったオニオンスープ、クルトンと強いチェダーをトッピングしたグラタン。ペアリングの提案：サン・アンブロワーズ・スタウトのような焙煎された黒ビールや、ネクタリウスのようなハニーブラウンビール。

自家製フライドポテト、新鮮なチーズカード、黒ビールのスモークソース。ペアリングの提案：ガスペジエンヌのようなモルティーな黒ビール

自家製フライドポテト、ほぐした鴨のコンフィ、グリュイエールチーズ、すべてがクリーミーなペッパーソースに包まれています。おすすめのペアリング：アソワイフ8のようなダブルベルギー

自家製フライ、風味豊かなプルドポーク、熟成チェダー、黒ビールのBBQソース。ペアリングの提案：キャラメル風味でやや苦味のあるアルトビール

バゲットスタイルのブレッツェル、プルドポーク、ブリーチーズ、BBQソース、揚げたハラペーニョ、ルッコラ、そして自家製フライドポテト。ペアリングの提案：コルヌ・デュ・ディアブルのような苦味とモルトのあるIPA

ビールに漬け込まれたハンバーグ、スイスチーズ、ソテーしたマッシュルーム、カリカリのベーコン、レタス、トマト、自家製マヨネーズ、そして私たちの美味しいフライドポテトが添えられています。ペアリングの提案：27のような強い穀物の味わいを持つブロンドビール

プルドポーク、アボカドのムース、アイスバーグレタスを使ったトウモロコシのタコス3つ、グリルしたピーマンとチェリートマトのサラダを添え、白ビールで香り付け。ペアリングの提案：ファーンハムのブランシュのようなややフルーティーな白ビール。

鴨のコンフィとフォアグラのクリーム、ほうれん草、新鮮なイチジクのコンポートを添えた自家製フライと共に。おすすめのペアリング：マックロケン・フラワーのようなキャラメル風味でややフルーティーなブラウンビール。

薄切りのラム肉、新鮮なミント、スモークゴーダ、黒ビールのきゅうりサラダ、手作りフライドポテト付き。ペアリングの提案：ガスペジエンのようなモルティな黒ビール

ごま、ひまわり、かぼちゃの衣をまとったマグロ、新鮮なほうれん草、ジュリエンヌにした洋梨、もやし、きゅうり、ピーマン、ポン酢とスモークビールのドレッシング。ペアリングの提案：サン・アンブロワーズのアプリコットのようなフルーティーなブロンドまたはホワイトビール

メスクランサラダ、ハチミツでグレーズしたクランベリー、山羊のチーズ、グルノーブルのくるみ、鴨のマグレのチップ、ビールドレッシング。おすすめのペアリング：コルボーンのようなモルティビール

ほうれん草のサラダ、グリルしたバベット、ソテーしたマッシュルーム、ポーチドエッグ、パルメザンチーズ。ペアリングの提案：クープ・ド・カノンのような黒いモルティビールや、サング・ダンクのようなドライスタウト。

サーモン、マグロ、牛肉（代替不可）クルトン付きで提供

新鮮なマグロ、甘酢生姜、エシャロット、ゴマ、コリアンダーをポン酢とスモークビールのオイルで和え、手作りのフライとクルトンを添えて提供します。ペアリングの提案：ドミナスのようなベルギータイプのホワイトビール

新鮮なサーモン、レモンジュース、ケイパー、エシャロット、古典的なマスタード、アボカドのムース、マンゴーソースを添えた自家製フライとパンのクルトンと共に提供されます。ペアリングの提案：バルタザール・ブランのようなスパイシーでフルーティーなホワイトビール

牛フィレ肉、スモークベーコン、ケイパー、エシャロット、エスプレットペッパーのマヨネーズ、自家製フライとクルトンを添えて 提案のペアリング: アソワフィのようなダブルベルギー8

白ビールとオレンジのBBQソースで煮込んだビーフのショートリブ、自家製チップスと共に提供されます。ペアリングの提案：Pit CaribouのようなアメリカンIPA

自家製フライドポテト、日替わり野菜、ペッパーソースを添えた16オンスの牛肉のエントレコート。ペアリングの提案：サン・アンブロワーズ・スタウトのようなしっかりと焙煎されたスタウト

約8オンスのビールに漬け込まれたバベット、赤ビールのディジョンソース、自家製フライドポテト、旬の野菜と共に提供されます。ペアリングの提案：コルボーンのようなモルティな赤ビールや、ガスペジエンのようなモルティな黒ビール。

グリルしたイノシシのリブ フォレストソースは、ローストポテトと日替わり野菜と共に提供されます。ペアリングの提案: ヴァッシュ・フォル・スタウトのような、焙煎された甘い黒ビール

6オンスのビーフフィレミニョンをグリルし、ペッパーソースと野生キノコ、マッシュポテト、日替わり野菜を添えて提供します。ペアリングの提案：サング・ダンクレのようなドライスタウト

バターソースのパヴェ・ド・サーモンを野生米と日替わり野菜と共に提供します。おすすめのペアリング：ドミナス・ヴォビスカム・トリプルやドミナス・ヴォビスカム・ルプルスのようなフルーティーで発泡性のあるブロンドビール

約7オンスの白ビールで衣をつけた柔らかいタラのフィレ、手作りのフライ、グリーンサラダ、チポトレ入りタルタルソース。ペアリングの提案：サン・アンブロワーズ・クリームエールのようなクリームエールや、サング・ダンクルのようなドライスタウト。

クリーミーなブリーチーズソース、ベーコン、フォン・ド・ヴォーの reduction 提案: メリー・ポピンズのようなイギリスのブラウンビール

温かいアップルクルスタードにベーコンとピーカンのアイスクリームを添えたもの。ペアリングの提案：マックロケンフラワーのようなキャラメル風味でややフルーティーなブラウンビール

塩バターキャラメルとベリーを添えて 提案のペアリング: アフロディジアックのような甘い黒ビール

ホイップクリームとベリーを添えて 提案のペアリング: ソレローネ・ダウトンのような甘いグルテンフリーのビール

メープルシロップの減少とホイップクリームを添えた昔ながらの小さなドーナツ6個。提案のペアリング：カフェのような黒ビール、クープ・ド・カノン

トスカーナ、イタリア

ブリティッシュコロンビア

スペイン

アメリカ合衆国

オーストラリア

イタリア

アメリカ合衆国、カリフォルニア

ケベック

チリ、ビニャ・エラズリス

アメリカ合衆国

アメリカ合衆国、トリンケロ

イタリア、ボッラ

フランス、ペイ・ドック

イタリア

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イタリア

オーストラリア

ケベック

ペイ・ドック、フランス

ヴィーニャ・エラズリス

ラングドック＝ルシヨン, ジョルジュ・デュブッフ

フランス、ペイ・ドック

ケベック

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