Griendel Brasserie Artisanale

Mélange d'olives avec écorces d'oranges thym

Ailes de poulet marinées et frites (x6) avec choix de sauce: buffalo, ranch, A1, crème sure à la lime ou crème sure au fromage bleu

Ailes de poulet marinées et frites (x6), sauce chimichurri et crème sure à la lime

Avec crème sure au bleu, sauce buffalo émulsion thym et citron

Boulette porc et bœuf, sauce mousquetaire du Griendel, laitue, tomate, cornichon, oignons frits et porchetta maison grillée

Poitrine de poulet marinée dans le babeurre et le Clamato, bacon maison, salade de chou, fromage suisse et mayonnaise de jalapeno

Pain plat maison, mousse d'artichaut, légumes de saison à Katy (Les Jardins de la Mescla), laitue et fromage Zacharie Cloutier

Câpres frites, émulsion vin rouge / moutarde, cornichon, persil, échalote et purée de jaune d'œuf à la livèche

Émulsion échalote / vermouth, oseille citronnée et gravlax

1/2 homard avec hollandaise aux algues, céleri et radis à Katy (Les Jardins de la Mescla). Disponibilité limitée!

Brisket de bœuf (200g) saumurée et fumée maison avec sauce Reuben, salade de chou et gruyère sur pain de seigle maison à la drêche, accompagné d'un cornichon

Frites maison, fromage et sauce maison à la bière. Possibilité d'ajouter extra sauce, fromage et porc effiloché

3x charcuteries, 1x fromage (45g), rillettes et garniture maison

Filet de maquereau (120g) frit en tempura à la bière avec émulsion de maquereau fumé

Faux-filet de bœuf québécois AAA (10oz), sauce demi-glace maison et oignons frits

Ricotta maison, chapelure de pain aux herbes et citron, jaune d'œuf cuit parfait

Vinaigrette champagne / raisins bleus, échalote, hibiscus, rabiole, laitue frisée rondelles d'oignons

(pour 2 à 4 personnes) Choucroute maison lactofermentée, effiloché de patte de cochon à la moutarde, osso bucco de porc, manchon de canard frit, saucisse tomate basilic et pommes de terre Gabrielle bouillies

Brownie au chocolat stout, glace au malt brun, crumble de noix de Grenoble et coulis chocolat / chartreuse

Bière au café (3.4%) et crème glacée maison à la vanille / malt brun / bourbon

Shortcake avec fraises dans un sirop léger à la cardamone, rhubarbe confite et crème réduite à la fève Tonka

Mélange d'olives avec écorces d'oranges & thym

Ailes de poulet marinées et frites (x6) avec choix de sauce: buffalo, ranch, A1, crème sure à la lime ou crème sure au fromage bleu

Ailes de poulet marinées et frites (x6), sauce chimichurri et crème sure à la lime

Avec crème sure au bleu, sauce buffalo & émulsion thym et citron

Boulette porc et bœuf, sauce mousquetaire du Griendel, laitue, tomate, cornichon, oignons frits et porchetta maison grillée

Poitrine de poulet marinée dans le babeurre et le Clamato, bacon maison, salade de chou, fromage suisse et mayonnaise de jalapeno

Pain plat maison, mousse d'artichaut, légumes de saison à Katy (Les Jardins de la Mescla), laitue et fromage Zacharie Cloutier

Câpres frites, émulsion vin rouge / moutarde, cornichon, persil, échalote et purée de jaune d'œuf à la livèche

Émulsion échalote / vermouth, oseille citronnée et gravlax

1/2 homard avec hollandaise aux algues, céleri et radis à Katy (Les Jardins de la Mescla). Disponibilité limitée!

Brisket de bœuf (200g) saumurée et fumée maison avec sauce Reuben, salade de chou et gruyère sur pain de seigle maison à la drêche, accompagné d'un cornichon

Frites maison, fromage et sauce maison à la bière. Possibilité d'ajouter extra sauce, fromage et porc effiloché

3x charcuteries, 1x fromage (45g), rillettes et garniture maison

Filet de maquereau (120g) frit en tempura à la bière avec émulsion de maquereau fumé

Faux-filet de bœuf québécois AAA (10oz), sauce demi-glace maison et oignons frits

Ricotta maison, chapelure de pain aux herbes et citron, jaune d'œuf cuit parfait

Vinaigrette champagne / raisins bleus, échalote, hibiscus, rabiole, laitue frisée & rondelles d'oignons

(pour 2 à 4 personnes) Choucroute maison lactofermentée, effiloché de patte de cochon à la moutarde, osso bucco de porc, manchon de canard frit, saucisse tomate & basilic et pommes de terre Gabrielle bouillies

Brownie au chocolat stout, glace au malt brun, crumble de noix de Grenoble et coulis chocolat / chartreuse

Bière au café (3.4%) et crème glacée maison à la vanille / malt brun / bourbon

Shortcake avec fraises dans un sirop léger à la cardamone, rhubarbe confite et crème réduite à la fève Tonka