Le Patio Opera
Le Patio Opéra
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Cucina europea moderna a due passi dall'Opera
valutazione
Recensioni
fotografia
menù
vinaigrette au ponzu
selon arrivage, gingembre, coriandre shoyu
poireaux confits, vinaigrette d’hiver condiments maison
figues éclats de pistache
pour deux ou quatre, 25 € par personne
pour deux ou quatre, 25 € par personne
à jus maison, vraies frites
glace vanille sauce chocolat
3 boules au choix
pickles maison d’oignons rouges et de taget
pommes de terre de la Maison Bayard mayonnaise japonaise
sauce romesco
crème de shitaké mille-feuille de pommes de terre
sur un biscuit aux noisettes
Thé vert Sencha (Japon) / Earl Grey (Ceylan) / Darjeeling Mahalderam (Inde) / Thé vert à la menthe fraiche / Thé vert au gingembre / Lapsang Souchon (thé fumé de chine)
Verveine bio / Tilleul bio
vieilli 4 ans en France en fûts à cognac en chêne américain. Vanille et caramel, notes d'épices et léger murmure de fumée (4 cl)
de la maison Axuria, câpres de Pantelleria croustillantes, parmesan AOP 24 mois, pousses de moutarde citron d’Amalfi
zestes d’agrumes et jeunes pousses de saison
espuma de parmesan, épinards poêlés et croutons
légumes de saison rôtis jus maison
légumes croquants bio de saison de Bruno Cayron
légumes bio de saison
miel d’Acacia et romarin
miel d’Acacia et romarin
(3 pièces)
mayonnaise au citron
chimichurri (90 g)
chimichurri (80 g)
mayonnaise au citron vert (80 g)
Manzanilla, vin blanc fruité et salin d'Andalousie (14 cl)
Pomme, poire, cannelle, fève de tonka
Rhum arrangé, basilic frais, sucre de canne, jus de citron vert
Mezcal, sirop de concombre frais, citron vert, Ginger beer
Whisky Monkey Shoulder, limoncello, jus de citron vert, menthe fraîche, sucre de canne
Mezcal, Saint-Germain, Aperol, jus de citron vert
Gin infusé au concombre, Saint Germain, sirop d’agave, jus de citron vert, basilic frais, Ginger ale
Vodka, Grand Marnier, Chartreuse verte, jus de citron vert, menthe fraîche, sucre de canne
Rhum Zacapa 23 ans, Grand Marnier, sirop de vanille fève de tonka, fleur d’oranger
Gin Hendrick’s, Saint Germain, Chartreuse verte, Cointreau, Curaçao bleu, jus de citron vert
Jus de pomme Patrick Font, jus de citron vert, menthe fraîche, sirop de gingembre frais, poivre noir
Jus de pomme Patrick Font, menthe fraîche, jus de citron vert, sucre de canne, purée de fruits rouges
Jus d’ananas Patrick Font, basilic frais, purée de fruits rouges, jus de citron vert, sucre de canne
Jus d’ananas Patrick Font, purée de fruit de la passion, sirop de vanille
sauce tomate maison mozzarella AOP gratinée
fromage de brebis romain, poivre zestes d'agrumes
vinaigrette au ponzu
selon arrivage, gingembre, coriandre & shoyu
poireaux confits, vinaigrette d’hiver & condiments maison
figues & éclats de pistache
pour deux ou quatre, 25 € par personne
pour deux ou quatre, 25 € par personne
à jus maison, vraies frites
glace vanille & sauce chocolat
3 boules au choix
pickles maison d’oignons rouges et de taget
pommes de terre de la Maison Bayard & mayonnaise japonaise
sauce romesco
crème de shitaké & mille-feuille de pommes de terre
sur un biscuit aux noisettes
Thé vert Sencha (Japon) / Earl Grey (Ceylan) / Darjeeling Mahalderam (Inde) / Thé vert à la menthe fraiche / Thé vert au gingembre / Lapsang Souchon (thé fumé de chine)
Verveine bio / Tilleul bio
vieilli 4 ans en France en fûts à cognac en chêne américain. Vanille et caramel, notes d'épices et léger murmure de fumée (4 cl)
de la maison Axuria, câpres de Pantelleria croustillantes, parmesan AOP 24 mois, pousses de moutarde & citron d’Amalfi
zestes d’agrumes et jeunes pousses de saison
espuma de parmesan, épinards poêlés et croutons
légumes de saison rôtis & jus maison
légumes croquants bio de saison de Bruno Cayron
légumes bio de saison
miel d’Acacia et romarin
miel d’Acacia et romarin
(3 pièces)
& mayonnaise au citron
& chimichurri (90 g)
& chimichurri (80 g)
& mayonnaise au citron vert (80 g)
Manzanilla, vin blanc fruité et salin d'Andalousie (14 cl)
Pomme, poire, cannelle, fève de tonka
Rhum arrangé, basilic frais, sucre de canne, jus de citron vert
Mezcal, sirop de concombre frais, citron vert, Ginger beer
Whisky Monkey Shoulder, limoncello, jus de citron vert, menthe fraîche, sucre de canne
Mezcal, Saint-Germain, Aperol, jus de citron vert
Gin infusé au concombre, Saint Germain, sirop d’agave, jus de citron vert, basilic frais, Ginger ale
Vodka, Grand Marnier, Chartreuse verte, jus de citron vert, menthe fraîche, sucre de canne
Rhum Zacapa 23 ans, Grand Marnier, sirop de vanille & fève de tonka, fleur d’oranger
Gin Hendrick’s, Saint Germain, Chartreuse verte, Cointreau, Curaçao bleu, jus de citron vert
Jus de pomme Patrick Font, jus de citron vert, menthe fraîche, sirop de gingembre frais, poivre noir
Jus de pomme Patrick Font, menthe fraîche, jus de citron vert, sucre de canne, purée de fruits rouges
Jus d’ananas Patrick Font, basilic frais, purée de fruits rouges, jus de citron vert, sucre de canne
Jus d’ananas Patrick Font, purée de fruit de la passion, sirop de vanille
sauce tomate maison & mozzarella AOP gratinée
fromage de brebis romain, poivre & zestes d'agrumes