EMME Restaurant

Tempura di gamberi con verdure, salsa di soia e maionese / Prawns tempura and vegetables with soy sauce and mayonnaise

Tartare di manzo con tuorlo, senape, salsa Worchester, Tabasco e sale Maldon / Beef tartare with Egg yolk, mustard, Worchester sauce, Tobasco and Maldon salt

Parmigiana di melanzane con mozzarella di Bufala / Eggplant, fresh tomato sauce and bufala mozzarella

Sous-vide egg, green pea cream and black truffle

Mazara red prawn

Daily catch ceviche

Cacio e pepe, Amatriciana, Carbonara, Gricia, Penne all’Arrabbiata

Carbonara al Tartufo / Carbonara with black truffle

Agnolotti del plin stuffed with three roasted meats

Tortelloni filled with pecorino and vignarola

Tagliolini with rock fish

Saffron risotto with ossobuco

Costine di agnello CBT servite con verdure di stagione e demi glace / Lambs chops served with fresh seasonal vegetables and demi glace

Ribeye con patate al forno / Ribeye with roasted potatoes

Filetto di manzo danese con patate al forno / Danish beef fillet with roasted potatoes

Filetto di Branzino in crosta di zucchine e crema di cime di rapa / Branzino fillet in zucchini crust and turnip greens cream

Duck breast with carrot cream

Catch of the day

Crispy octopus

Verdure di stagione / Seasonal vegetables

Cicoria ripassata / Chicory sautèed with oil, garlic and chili pepper

Patate al forno / Oven baked potatoes

Insalata mista / Mixed salad

Tagliata di frutta di stagione / Selection of sliced fresh fruit

Tiramisù con scaglie di cioccolato / Tiramisù with chocolate flakes