Shugar
Sugaar
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valutazione
Recensioni
menù
Cantabrian anchovies on toast, smoked tomato
Escabeche mussel on toast, aioli, pickles
Hake chin throat, pilpil sauce
Charred green peppers
Cured beef charcuterie
Wagyu sirloin
Tuna belly
Trout gravlax, burnt potato
Raw prawns from the Gulf of Cadiz
Leek tarte Tatin
Gambas entières au charbon Two charcoal-grilled gambas
Trois Saint-Jacques coquilles, beurre blanc Pedro Jimenez Three scallops, Pedro Jimenez beurre blanc
Maturée 25 jours 25-day aged
Tous nos poissons proviennent principalement de La poissonnerie Viot. Elle présente une large gamme de poissons affinés, rigoureusement sourcés, de pêches côtières et d'élevages responsables. Conservation sans glace permettant de déployer les arômes. Notre équipe se fera un plaisir pour vous présenter la pêche du jour. Our team will be delighted to present you today's catch.
Brittany blue lobster
Line-caught fish
Garden salad
Burnt mashed potatoes
Grilled peppers
Charred seasonal vegetables
Seasonal cheese
Burnt cheesecake
Chocolate ganache, olive oil
Fruits in various textures