NOMI

Mignonette au yuzu, daikon, citron

Sabayon au miso, yuzu, citron

Croquette croustillante de riz farcie à la morue, nori et soya sucré

Mayo wasabi, oignon vert, micro-coriandre

Gel au yuzu, agrume, sésame

Concombre, chou-rouge, vinaigrette crémduse au yuzu, céleri blanc japonais, osaki et riz soufflé

Poivron, oignon rouge, concombre, jalapeno, menthe, basilic thaï, vinaigrette à la lime et graine de citrouille

Mignonette au yuzu, daikon, citron

Sabayon au miso, yuzu, citron

Croquette croustillante de riz farcie à la morue, nori et soya sucré

Mayo wasabi, oignon vert, micro-coriandre

Gel au yuzu, agrume, sésame

Concombre, chou-rouge, vinaigrette crémduse au yuzu, céleri blanc japonais, osaki et riz soufflé

Poivron, oignon rouge, concombre, jalapeno, menthe, basilic thaï, vinaigrette à la lime et graine de citrouille

Gingembre frit, chutney d’oignon vert

Mayo wasabi

Jalapeno, kéfir, citronnelle, sauce aigre douce

Lime, mayonnaise épicée

Chou rouge émincé, mayo tartare japonaise

Sauce unagi, radis

Salsa verde au ponzu et pico de gallo au shiso et gingembre mariné

Morue noire, marinée au miso

Marinée style kalbi, citron, sésame

Filet mignon AAA, jus de viande à l'ail noir

Gingembre frit, chutney d’oignon vert

Mayo wasabi

Jalapeno, kéfir, citronnelle, sauce aigre douce

Lime, mayonnaise épicée

Chou rouge émincé, mayo tartare japonaise

Sauce unagi, radis

Salsa verde au ponzu et pico de gallo au shiso et gingembre mariné

Morue noire, marinée au miso

Marinée style kalbi, citron, sésame

Filet mignon AAA, jus de viande à l'ail noir

Ponzu, oignon vert, shiso et sudachi

Mayonnaise Japonaise, salades d’herbes et myoga

Tofu, avocat, jalapenos, sésame et micro coriandre

Pétoncle d’Hokkaido et tobiko, sauce yuzu

Saumon grillé à la flamme, soja sucré, sésame et mizuna

Mayo à la truffe, daikon mariné, concombre

Thon bluefin épicé, jalapeno et pomme de terre au nori

Crevette nordique, mayo épicée, myoga et ciboulette

Ponzu, oignon vert, shiso et sudachi

Mayonnaise Japonaise, salades d’herbes et myoga

Tofu, avocat, jalapenos, sésame et micro coriandre

Pétoncle d’Hokkaido et tobiko, sauce yuzu

Saumon grillé à la flamme, soja sucré, sésame et mizuna

Mayo à la truffe, daikon mariné, concombre

Thon bluefin épicé, jalapeno et pomme de terre au nori

Crevette nordique, mayo épicée, myoga et ciboulette

Tamago, osaki, avocat et saumon royal

Sériole à queue jaune, jalapeno, tobiko yuzu, daikon mariné, oignon vert et gel ponzu

Maitake grillé, oignon vert, shimeji, fleur de gingembre, shiso et échalote croustillante

Tartare de bœuf épicé, salade de crevette nordique, concombre, gingembre mariné

Thon bluefin, mayo épicé, oignon vert et tempura

Crevette tempura, avocat, daikon mariné, kimchi et sauce soya sucré

Asperge, avocat, oshinko, concombre mariné, jalapeno, sauce avocat au ponzu et coriandre

Avocat, tamago, tempura et mayo wasabi

Tamago, osaki, avocat et saumon royal

Sériole à queue jaune, jalapeno, tobiko yuzu, daikon mariné, oignon vert et gel ponzu

Maitake grillé, oignon vert, shimeji, fleur de gingembre, shiso et échalote croustillante

Tartare de bœuf épicé, salade de crevette nordique, concombre, gingembre mariné

Thon bluefin, mayo épicé, oignon vert et tempura

Crevette tempura, avocat, daikon mariné, kimchi et sauce soya sucré

Asperge, avocat, oshinko, concombre mariné, jalapeno, sauce avocat au ponzu et coriandre

Avocat, tamago, tempura et mayo wasabi

Soya et wasabi, pomme verte, concombre et kinome

Sauce à l'ail noir, bébé pêche amère à la truffe, cornichon, éhalote croustillante et jaune d'oeuf râpé

Yuzu, shisho, fleur de gingembre, jalapeno, et sésame noir

Soya et wasabi, pomme verte, concombre et kinome

Yuzu, shiso, fleur de gingembre, daikon, jalapeño et sésame noir

Sauce à l’ail noir, bébé pêche amère à la truffe, cornichon, échalote croustillante et jaune d’œuf râpé

Soya et wasabi, pomme verte, concombre et kinome

Sauce à l'ail noir, bébé pêche amère à la truffe, cornichon, éhalote croustillante et jaune d'oeuf râpé

Yuzu, shisho, fleur de gingembre, jalapeno, et sésame noir

Soya et wasabi, pomme verte, concombre et kinome

Yuzu, shiso, fleur de gingembre, daikon, jalapeño et sésame noir

Sauce à l’ail noir, bébé pêche amère à la truffe, cornichon, échalote croustillante et jaune d’œuf râpé

30g Antonius, servi avec chips croustillantes et crème de wasabi

Croquette croustillante de riz farci à la morue, nori et soya sucré

Julienne, vinaigrette crémeuse au yuzu, céleri blanc japonais, osaki et riz soufflé

Julienne de mangue, poivron, oignon rouge, concombre, jalapeño, menthe, basilic thaï, coriandre, vinaigrette à la lime et graines de citrouille

Vinaigrette à la truffe et fleur de gingembre marinée

Haut de cuisse de poulet marinée, chutney d’oignon vert et gingembre, salade de concombre libanais et bouillon clair de volaille

Jalapeño, jicama mariné, shiitake braisé et sauce aigre-piquante

Fondantes laquées BBQ, furikake, mitsuba, pickles de chou-fleur, patate douce tempura et crème sure au togarashi

Kimchi, émincé de chou vert, sauce tempura et neige de daikon

Mariné au miso, fleur de gingembre marinée et feuille de pois mange-tout à l’ail

Shishito, cipollini et furikake, daikon tendre à la glace de viande et radis mariné

Contrefilet AAA Angus saisi, concombre noir mariné à la fleur de cerisier, salsifis au sésame, jus de viande à l’ail noir, chips d’ail et wasabi frais

Pétoncle d’Hokkaido et tobiko, sauce yuzu

Crevette nordique, mayo épicée, myoga et menegi

Saumon brûlé, sauce soja sucrée, graine de sésame et mizuna

Thon épicé, jalapeño et pomme paille au nori

Mayo à la truffe, julienne de daikon mariné et concombre

Ponzu, oignon vert, shiso et sudachi

Mayo japonaise, salade d’herbes myoga

Avocat, jalapeño, sésame et micro-coriandre

Tamago, osaki, concombre et saumon royal

Thon bluefin, mayo épicé, oignon vert et flocons d’or

Sériole à queue jaune, jalapeño, tobiko wasabi, oignon vert et tempura

Crevette tempura, avocat, concombre, sésame, unagi et mayo japonaise

Avocat, shiso, laitue Boston, tobiko yuzu et salsa de poivron

Asperge tempura, oshinko, concombre mariné, guacamole au yuzu et coriandre

Tartare de bœuf épicé, salade de crevettes nordiques au tobiko, concombre, ciboulette et gingembre mariné

Avocat, tamago, furikake et coriandre

30g Antonius, servi avec chips croustillantes et crème de wasabi

Croquette croustillante de riz farci à la morue, nori et soya sucré

Julienne, vinaigrette crémeuse au yuzu, céleri blanc japonais, osaki et riz soufflé

Julienne de mangue, poivron, oignon rouge, concombre, jalapeño, menthe, basilic thaï, coriandre, vinaigrette à la lime et graines de citrouille

Vinaigrette à la truffe et fleur de gingembre marinée

Haut de cuisse de poulet marinée, chutney d’oignon vert et gingembre, salade de concombre libanais et bouillon clair de volaille

Jalapeño, jicama mariné, shiitake braisé et sauce aigre-piquante

Fondantes laquées BBQ, furikake, mitsuba, pickles de chou-fleur, patate douce tempura et crème sure au togarashi

Kimchi, émincé de chou vert, sauce tempura et neige de daikon

Mariné au miso, fleur de gingembre marinée et feuille de pois mange-tout à l’ail

Shishito, cipollini et furikake, daikon tendre à la glace de viande et radis mariné

Contrefilet AAA Angus saisi, concombre noir mariné à la fleur de cerisier, salsifis au sésame, jus de viande à l’ail noir, chips d’ail et wasabi frais

Pétoncle d’Hokkaido et tobiko, sauce yuzu

Crevette nordique, mayo épicée, myoga et menegi

Saumon brûlé, sauce soja sucrée, graine de sésame et mizuna

Thon épicé, jalapeño et pomme paille au nori

Mayo à la truffe, julienne de daikon mariné et concombre

Ponzu, oignon vert, shiso et sudachi

Mayo japonaise, salade d’herbes myoga

Avocat, jalapeño, sésame et micro-coriandre

Tamago, osaki, concombre et saumon royal

Thon bluefin, mayo épicé, oignon vert et flocons d’or

Sériole à queue jaune, jalapeño, tobiko wasabi, oignon vert et tempura

Crevette tempura, avocat, concombre, sésame, unagi et mayo japonaise

Avocat, shiso, laitue Boston, tobiko yuzu et salsa de poivron

Asperge tempura, oshinko, concombre mariné, guacamole au yuzu et coriandre

Tartare de bœuf épicé, salade de crevettes nordiques au tobiko, concombre, ciboulette et gingembre mariné

Avocat, tamago, furikake et coriandre

Mignonette au yuzu, daikon, citron

Sabayon au miso, yuzu, citron

Croquette croustillante de riz farcie à la morue, nori et soya sucré

Mayo wasabi, oignon vert, micro-coriandre

Gel au yuzu, agrume, sésame

Concombre, chou-rouge, vinaigrette crémduse au yuzu, céleri blanc japonais, osaki et riz soufflé

Poivron, oignon rouge, concombre, jalapeno, menthe, basilic thaï, vinaigrette à la lime et graine de citrouille

Mignonette au yuzu, daikon, citron

Sabayon au miso, yuzu, citron

Croquette croustillante de riz farcie à la morue, nori et soya sucré

Mayo wasabi, oignon vert, micro-coriandre

Gel au yuzu, agrume, sésame

Concombre, chou-rouge, vinaigrette crémduse au yuzu, céleri blanc japonais, osaki et riz soufflé

Poivron, oignon rouge, concombre, jalapeno, menthe, basilic thaï, vinaigrette à la lime et graine de citrouille

Gingembre frit, chutney d’oignon vert

Mayo wasabi

Jalapeno, kéfir, citronnelle, sauce aigre douce

Lime, mayonnaise épicée

Sauce unagi, radis

Salsa verde au ponzu et pico de gallo au shiso et gingembre mariné

Morue noire, marinée au miso

Marinée style kalbi, citron, sésame

Filet mignon AAA, jus de viande à l'ail noir

Gingembre frit, chutney d’oignon vert

Mayo wasabi

Jalapeno, kéfir, citronnelle, sauce aigre douce

Lime, mayonnaise épicée

Sauce unagi, radis

Salsa verde au ponzu et pico de gallo au shiso et gingembre mariné

Morue noire, marinée au miso

Marinée style kalbi, citron, sésame

Filet mignon AAA, jus de viande à l'ail noir

Ponzu, oignon vert, shiso et sudachi

Mayonnaise Japonaise, salades d’herbes et myoga

Tofu, avocat, jalapenos, sésame et micro coriandre

Pétoncle d’Hokkaido et tobiko, sauce yuzu

Saumon grillé à la flamme, soja sucré, sésame et mizuna

Mayo à la truffe, daikon mariné, concombre

Thon bluefin épicé, jalapeno et pomme de terre au nori

Crevette nordique, mayo épicée, myoga et ciboulette

Ponzu, oignon vert, shiso et sudachi

Mayonnaise Japonaise, salades d’herbes et myoga

Tofu, avocat, jalapenos, sésame et micro coriandre

Pétoncle d’Hokkaido et tobiko, sauce yuzu

Saumon grillé à la flamme, soja sucré, sésame et mizuna

Mayo à la truffe, daikon mariné, concombre

Thon bluefin épicé, jalapeno et pomme de terre au nori

Crevette nordique, mayo épicée, myoga et ciboulette

Tamago, osaki, avocat et saumon royal

Sériole à queue jaune, jalapeno, tobiko yuzu, daikon mariné, oignon vert et gel ponzu

Maitake grillé, oignon vert, shimeji, fleur de gingembre, shiso et échalote croustillante

Tartare de bœuf épicé, salade de crevette nordique, concombre, gingembre mariné

Thon bluefin, mayo épicé, oignon vert et tempura

Crevette tempura, avocat, daikon mariné, kimchi et sauce soya sucré

Asperge, avocat, oshinko, concombre mariné, jalapeno, sauce avocat au ponzu et coriandre

Avocat, tamago, tempura et mayo wasabi

Tamago, osaki, avocat et saumon royal

Sériole à queue jaune, jalapeno, tobiko yuzu, daikon mariné, oignon vert et gel ponzu

Maitake grillé, oignon vert, shimeji, fleur de gingembre, shiso et échalote croustillante

Tartare de bœuf épicé, salade de crevette nordique, concombre, gingembre mariné

Thon bluefin, mayo épicé, oignon vert et tempura

Crevette tempura, avocat, daikon mariné, kimchi et sauce soya sucré

Asperge, avocat, oshinko, concombre mariné, jalapeno, sauce avocat au ponzu et coriandre

Avocat, tamago, tempura et mayo wasabi

Sauce à l'ail noir, bébé pêche amère à la truffe, cornichon, éhalote croustillante et jaune d'oeuf râpé

Yuzu, shisho, fleur de gingembre, jalapeno, et sésame noir

Soya et wasabi, pomme verte, concombre et kinome

Yuzu, shiso, fleur de gingembre, daikon, jalapeño et sésame noir

Sauce à l’ail noir, bébé pêche amère à la truffe, cornichon, échalote croustillante et jaune d’œuf râpé

Soya et wasabi, pomme verte, concombre et kinome

Sauce à l'ail noir, bébé pêche amère à la truffe, cornichon, éhalote croustillante et jaune d'oeuf râpé

Yuzu, shisho, fleur de gingembre, jalapeno, et sésame noir

Soya et wasabi, pomme verte, concombre et kinome

Yuzu, shiso, fleur de gingembre, daikon, jalapeño et sésame noir

Sauce à l’ail noir, bébé pêche amère à la truffe, cornichon, échalote croustillante et jaune d’œuf râpé

30g Antonius, servi avec chips croustillantes et crème de wasabi

Croquette croustillante de riz farci à la morue, nori et soya sucré

Julienne, vinaigrette crémeuse au yuzu, céleri blanc japonais, osaki et riz soufflé

Julienne de mangue, poivron, oignon rouge, concombre, jalapeño, menthe, basilic thaï, coriandre, vinaigrette à la lime et graines de citrouille

Vinaigrette à la truffe et fleur de gingembre marinée

Haut de cuisse de poulet marinée, chutney d’oignon vert et gingembre, salade de concombre libanais et bouillon clair de volaille

Jalapeño, jicama mariné, shiitake braisé et sauce aigre-piquante

Fondantes laquées BBQ, furikake, mitsuba, pickles de chou-fleur, patate douce tempura et crème sure au togarashi

Kimchi, émincé de chou vert, sauce tempura et neige de daikon

Mariné au miso, fleur de gingembre marinée et feuille de pois mange-tout à l’ail

Shishito, cipollini et furikake, daikon tendre à la glace de viande et radis mariné

Contrefilet AAA Angus saisi, concombre noir mariné à la fleur de cerisier, salsifis au sésame, jus de viande à l’ail noir, chips d’ail et wasabi frais

Pétoncle d’Hokkaido et tobiko, sauce yuzu

Crevette nordique, mayo épicée, myoga et menegi

Saumon brûlé, sauce soja sucrée, graine de sésame et mizuna

Thon épicé, jalapeño et pomme paille au nori

Mayo à la truffe, julienne de daikon mariné et concombre

Ponzu, oignon vert, shiso et sudachi

Mayo japonaise, salade d’herbes myoga

Avocat, jalapeño, sésame et micro-coriandre

Tamago, osaki, concombre et saumon royal

Thon bluefin, mayo épicé, oignon vert et flocons d’or

Sériole à queue jaune, jalapeño, tobiko wasabi, oignon vert et tempura

Crevette tempura, avocat, concombre, sésame, unagi et mayo japonaise

Asperge tempura, oshinko, concombre mariné, guacamole au yuzu et coriandre

Tartare de bœuf épicé, salade de crevettes nordiques au tobiko, concombre, ciboulette et gingembre mariné

Avocat, tamago, furikake et coriandre

30g Antonius, servi avec chips croustillantes et crème de wasabi

Croquette croustillante de riz farci à la morue, nori et soya sucré

Julienne, vinaigrette crémeuse au yuzu, céleri blanc japonais, osaki et riz soufflé

Vinaigrette à la truffe et fleur de gingembre marinée

Jalapeño, jicama mariné, shiitake braisé et sauce aigre-piquante

Kimchi, émincé de chou vert, sauce tempura et neige de daikon

Mariné au miso, fleur de gingembre marinée et feuille de pois mange-tout à l’ail

Contrefilet AAA Angus saisi, concombre noir mariné à la fleur de cerisier, salsifis au sésame, jus de viande à l’ail noir, chips d’ail et wasabi frais

Pétoncle d’Hokkaido et tobiko, sauce yuzu

Crevette nordique, mayo épicée, myoga et menegi

Saumon brûlé, sauce soja sucrée, graine de sésame et mizuna

Thon épicé, jalapeño et pomme paille au nori

Mayo à la truffe, julienne de daikon mariné et concombre

Ponzu, oignon vert, shiso et sudachi

Mayo japonaise, salade d’herbes myoga

Avocat, jalapeño, sésame et micro-coriandre

Tamago, osaki, concombre et saumon royal

Thon bluefin, mayo épicé, oignon vert et flocons d’or

Sériole à queue jaune, jalapeño, tobiko wasabi, oignon vert et tempura

Crevette tempura, avocat, concombre, sésame, unagi et mayo japonaise

Avocat, shiso, laitue Boston, tobiko yuzu et salsa de poivron

Asperge tempura, oshinko, concombre mariné, guacamole au yuzu et coriandre

Mignonette au yuzu, daikon, citron

Sabayon au miso, yuzu, citron

Croquette croustillante de riz farcie à la morue, nori et soya sucré

Mayo wasabi, oignon vert, micro-coriandre

Gel au yuzu, agrume, sésame

Concombre, chou-rouge, vinaigrette crémduse au yuzu, céleri blanc japonais, osaki et riz soufflé

Poivron, oignon rouge, concombre, jalapeno, menthe, basilic thaï, vinaigrette à la lime et graine de citrouille

Mignonette au yuzu, daikon, citron

Sabayon au miso, yuzu, citron

Croquette croustillante de riz farcie à la morue, nori et soya sucré

Mayo wasabi, oignon vert, micro-coriandre

Gel au yuzu, agrume, sésame

Concombre, chou-rouge, vinaigrette crémduse au yuzu, céleri blanc japonais, osaki et riz soufflé

Poivron, oignon rouge, concombre, jalapeno, menthe, basilic thaï, vinaigrette à la lime et graine de citrouille

Gingembre frit, chutney d’oignon vert

Mayo wasabi

Jalapeno, kéfir, citronnelle, sauce aigre douce

Lime, mayonnaise épicée

Sauce unagi, radis

Salsa verde au ponzu et pico de gallo au shiso et gingembre mariné

Morue noire, marinée au miso

Marinée style kalbi, citron, sésame

Filet mignon AAA, jus de viande à l'ail noir

Gingembre frit, chutney d’oignon vert

Mayo wasabi

Jalapeno, kéfir, citronnelle, sauce aigre douce

Lime, mayonnaise épicée

Sauce unagi, radis

Salsa verde au ponzu et pico de gallo au shiso et gingembre mariné

Morue noire, marinée au miso

Marinée style kalbi, citron, sésame

Filet mignon AAA, jus de viande à l'ail noir

Ponzu, oignon vert, shiso et sudachi

Mayonnaise Japonaise, salades d’herbes et myoga

Tofu, avocat, jalapenos, sésame et micro coriandre

Pétoncle d’Hokkaido et tobiko, sauce yuzu

Saumon grillé à la flamme, soja sucré, sésame et mizuna

Mayo à la truffe, daikon mariné, concombre

Thon bluefin épicé, jalapeno et pomme de terre au nori

Crevette nordique, mayo épicée, myoga et ciboulette

Ponzu, oignon vert, shiso et sudachi

Mayonnaise Japonaise, salades d’herbes et myoga

Tofu, avocat, jalapenos, sésame et micro coriandre

Pétoncle d’Hokkaido et tobiko, sauce yuzu

Saumon grillé à la flamme, soja sucré, sésame et mizuna

Mayo à la truffe, daikon mariné, concombre

Thon bluefin épicé, jalapeno et pomme de terre au nori

Crevette nordique, mayo épicée, myoga et ciboulette

Tamago, osaki, avocat et saumon royal

Sériole à queue jaune, jalapeno, tobiko yuzu, daikon mariné, oignon vert et gel ponzu

Maitake grillé, oignon vert, shimeji, fleur de gingembre, shiso et échalote croustillante

Tartare de bœuf épicé, salade de crevette nordique, concombre, gingembre mariné

Thon bluefin, mayo épicé, oignon vert et tempura

Crevette tempura, avocat, daikon mariné, kimchi et sauce soya sucré

Asperge, avocat, oshinko, concombre mariné, jalapeno, sauce avocat au ponzu et coriandre

Avocat, tamago, tempura et mayo wasabi

Tamago, osaki, avocat et saumon royal

Sériole à queue jaune, jalapeno, tobiko yuzu, daikon mariné, oignon vert et gel ponzu

Maitake grillé, oignon vert, shimeji, fleur de gingembre, shiso et échalote croustillante

Tartare de bœuf épicé, salade de crevette nordique, concombre, gingembre mariné

Thon bluefin, mayo épicé, oignon vert et tempura

Crevette tempura, avocat, daikon mariné, kimchi et sauce soya sucré

Asperge, avocat, oshinko, concombre mariné, jalapeno, sauce avocat au ponzu et coriandre

Avocat, tamago, tempura et mayo wasabi

Sauce à l'ail noir, bébé pêche amère à la truffe, cornichon, éhalote croustillante et jaune d'oeuf râpé

Yuzu, shisho, fleur de gingembre, jalapeno, et sésame noir

Soya et wasabi, pomme verte, concombre et kinome

Yuzu, shiso, fleur de gingembre, daikon, jalapeño et sésame noir

Sauce à l’ail noir, bébé pêche amère à la truffe, cornichon, échalote croustillante et jaune d’œuf râpé

Soya et wasabi, pomme verte, concombre et kinome

Sauce à l'ail noir, bébé pêche amère à la truffe, cornichon, éhalote croustillante et jaune d'oeuf râpé

Yuzu, shisho, fleur de gingembre, jalapeno, et sésame noir

Soya et wasabi, pomme verte, concombre et kinome

Yuzu, shiso, fleur de gingembre, daikon, jalapeño et sésame noir

Sauce à l’ail noir, bébé pêche amère à la truffe, cornichon, échalote croustillante et jaune d’œuf râpé

30g Antonius, servi avec chips croustillantes et crème de wasabi

Croquette croustillante de riz farci à la morue, nori et soya sucré

Julienne, vinaigrette crémeuse au yuzu, céleri blanc japonais, osaki et riz soufflé

Julienne de mangue, poivron, oignon rouge, concombre, jalapeño, menthe, basilic thaï, coriandre, vinaigrette à la lime et graines de citrouille

Vinaigrette à la truffe et fleur de gingembre marinée

Haut de cuisse de poulet marinée, chutney d’oignon vert et gingembre, salade de concombre libanais et bouillon clair de volaille

Jalapeño, jicama mariné, shiitake braisé et sauce aigre-piquante

Fondantes laquées BBQ, furikake, mitsuba, pickles de chou-fleur, patate douce tempura et crème sure au togarashi

Kimchi, émincé de chou vert, sauce tempura et neige de daikon

Mariné au miso, fleur de gingembre marinée et feuille de pois mange-tout à l’ail

Shishito, cipollini et furikake, daikon tendre à la glace de viande et radis mariné

Contrefilet AAA Angus saisi, concombre noir mariné à la fleur de cerisier, salsifis au sésame, jus de viande à l’ail noir, chips d’ail et wasabi frais

Pétoncle d’Hokkaido et tobiko, sauce yuzu

Crevette nordique, mayo épicée, myoga et menegi

Saumon brûlé, sauce soja sucrée, graine de sésame et mizuna

Thon épicé, jalapeño et pomme paille au nori

Mayo à la truffe, julienne de daikon mariné et concombre

Ponzu, oignon vert, shiso et sudachi

Mayo japonaise, salade d’herbes myoga

Avocat, jalapeño, sésame et micro-coriandre

Tamago, osaki, concombre et saumon royal

Thon bluefin, mayo épicé, oignon vert et flocons d’or

Sériole à queue jaune, jalapeño, tobiko wasabi, oignon vert et tempura

Crevette tempura, avocat, concombre, sésame, unagi et mayo japonaise

Asperge tempura, oshinko, concombre mariné, guacamole au yuzu et coriandre

Tartare de bœuf épicé, salade de crevettes nordiques au tobiko, concombre, ciboulette et gingembre mariné

Avocat, tamago, furikake et coriandre

30g Antonius, servi avec chips croustillantes et crème de wasabi

Croquette croustillante de riz farci à la morue, nori et soya sucré

Julienne, vinaigrette crémeuse au yuzu, céleri blanc japonais, osaki et riz soufflé

Vinaigrette à la truffe et fleur de gingembre marinée

Jalapeño, jicama mariné, shiitake braisé et sauce aigre-piquante

Kimchi, émincé de chou vert, sauce tempura et neige de daikon

Mariné au miso, fleur de gingembre marinée et feuille de pois mange-tout à l’ail

Contrefilet AAA Angus saisi, concombre noir mariné à la fleur de cerisier, salsifis au sésame, jus de viande à l’ail noir, chips d’ail et wasabi frais

Pétoncle d’Hokkaido et tobiko, sauce yuzu

Crevette nordique, mayo épicée, myoga et menegi

Saumon brûlé, sauce soja sucrée, graine de sésame et mizuna

Thon épicé, jalapeño et pomme paille au nori

Mayo à la truffe, julienne de daikon mariné et concombre

Ponzu, oignon vert, shiso et sudachi

Mayo japonaise, salade d’herbes myoga

Avocat, jalapeño, sésame et micro-coriandre

Tamago, osaki, concombre et saumon royal

Thon bluefin, mayo épicé, oignon vert et flocons d’or

Sériole à queue jaune, jalapeño, tobiko wasabi, oignon vert et tempura

Crevette tempura, avocat, concombre, sésame, unagi et mayo japonaise

Avocat, shiso, laitue Boston, tobiko yuzu et salsa de poivron

Asperge tempura, oshinko, concombre mariné, guacamole au yuzu et coriandre

Mignonette au yuzu, daikon, citron

Sabayon au miso, yuzu, citron

Croquette croustillante de riz farcie à la morue, nori et soya sucré

Mayo wasabi, oignon vert, micro-coriandre

Gel au yuzu, agrume, sésame

Concombre, chou-rouge, vinaigrette crémduse au yuzu, céleri blanc japonais, osaki et riz soufflé

Poivron, oignon rouge, concombre, jalapeno, menthe, basilic thaï, vinaigrette à la lime et graine de citrouille

Mignonette au yuzu, daikon, citron

Sabayon au miso, yuzu, citron

Croquette croustillante de riz farcie à la morue, nori et soya sucré

Mayo wasabi, oignon vert, micro-coriandre

Gel au yuzu, agrume, sésame

Concombre, chou-rouge, vinaigrette crémduse au yuzu, céleri blanc japonais, osaki et riz soufflé

Poivron, oignon rouge, concombre, jalapeno, menthe, basilic thaï, vinaigrette à la lime et graine de citrouille

Gingembre frit, chutney d’oignon vert

Mayo wasabi

Jalapeno, kéfir, citronnelle, sauce aigre douce

Lime, mayonnaise épicée

Sauce unagi, radis

Salsa verde au ponzu et pico de gallo au shiso et gingembre mariné

Morue noire, marinée au miso

Marinée style kalbi, citron, sésame

Filet mignon AAA, jus de viande à l'ail noir

Gingembre frit, chutney d’oignon vert

Mayo wasabi

Jalapeno, kéfir, citronnelle, sauce aigre douce

Lime, mayonnaise épicée

Sauce unagi, radis

Salsa verde au ponzu et pico de gallo au shiso et gingembre mariné

Morue noire, marinée au miso

Marinée style kalbi, citron, sésame

Filet mignon AAA, jus de viande à l'ail noir

Ponzu, oignon vert, shiso et sudachi

Mayonnaise Japonaise, salades d’herbes et myoga

Tofu, avocat, jalapenos, sésame et micro coriandre

Pétoncle d’Hokkaido et tobiko, sauce yuzu

Saumon grillé à la flamme, soja sucré, sésame et mizuna

Mayo à la truffe, daikon mariné, concombre

Thon bluefin épicé, jalapeno et pomme de terre au nori

Crevette nordique, mayo épicée, myoga et ciboulette

Ponzu, oignon vert, shiso et sudachi

Mayonnaise Japonaise, salades d’herbes et myoga

Tofu, avocat, jalapenos, sésame et micro coriandre

Pétoncle d’Hokkaido et tobiko, sauce yuzu

Saumon grillé à la flamme, soja sucré, sésame et mizuna

Mayo à la truffe, daikon mariné, concombre

Thon bluefin épicé, jalapeno et pomme de terre au nori

Crevette nordique, mayo épicée, myoga et ciboulette

Tamago, osaki, avocat et saumon royal

Sériole à queue jaune, jalapeno, tobiko yuzu, daikon mariné, oignon vert et gel ponzu

Maitake grillé, oignon vert, shimeji, fleur de gingembre, shiso et échalote croustillante

Tartare de bœuf épicé, salade de crevette nordique, concombre, gingembre mariné

Thon bluefin, mayo épicé, oignon vert et tempura

Crevette tempura, avocat, daikon mariné, kimchi et sauce soya sucré

Asperge, avocat, oshinko, concombre mariné, jalapeno, sauce avocat au ponzu et coriandre

Avocat, tamago, tempura et mayo wasabi

Tamago, osaki, avocat et saumon royal

Sériole à queue jaune, jalapeno, tobiko yuzu, daikon mariné, oignon vert et gel ponzu

Maitake grillé, oignon vert, shimeji, fleur de gingembre, shiso et échalote croustillante

Tartare de bœuf épicé, salade de crevette nordique, concombre, gingembre mariné

Thon bluefin, mayo épicé, oignon vert et tempura

Crevette tempura, avocat, daikon mariné, kimchi et sauce soya sucré

Asperge, avocat, oshinko, concombre mariné, jalapeno, sauce avocat au ponzu et coriandre

Avocat, tamago, tempura et mayo wasabi

Sauce à l'ail noir, bébé pêche amère à la truffe, cornichon, éhalote croustillante et jaune d'oeuf râpé

Yuzu, shisho, fleur de gingembre, jalapeno, et sésame noir

Soya et wasabi, pomme verte, concombre et kinome

Yuzu, shiso, fleur de gingembre, daikon, jalapeño et sésame noir

Sauce à l’ail noir, bébé pêche amère à la truffe, cornichon, échalote croustillante et jaune d’œuf râpé

Soya et wasabi, pomme verte, concombre et kinome

Sauce à l'ail noir, bébé pêche amère à la truffe, cornichon, éhalote croustillante et jaune d'oeuf râpé

Yuzu, shisho, fleur de gingembre, jalapeno, et sésame noir

Soya et wasabi, pomme verte, concombre et kinome

Yuzu, shiso, fleur de gingembre, daikon, jalapeño et sésame noir

Sauce à l’ail noir, bébé pêche amère à la truffe, cornichon, échalote croustillante et jaune d’œuf râpé

30g Antonius, servi avec chips croustillantes et crème de wasabi

Croquette croustillante de riz farci à la morue, nori et soya sucré

Julienne, vinaigrette crémeuse au yuzu, céleri blanc japonais, osaki et riz soufflé

Julienne de mangue, poivron, oignon rouge, concombre, jalapeño, menthe, basilic thaï, coriandre, vinaigrette à la lime et graines de citrouille

Vinaigrette à la truffe et fleur de gingembre marinée

Haut de cuisse de poulet marinée, chutney d’oignon vert et gingembre, salade de concombre libanais et bouillon clair de volaille

Jalapeño, jicama mariné, shiitake braisé et sauce aigre-piquante

Fondantes laquées BBQ, furikake, mitsuba, pickles de chou-fleur, patate douce tempura et crème sure au togarashi

Kimchi, émincé de chou vert, sauce tempura et neige de daikon

Mariné au miso, fleur de gingembre marinée et feuille de pois mange-tout à l’ail

Shishito, cipollini et furikake, daikon tendre à la glace de viande et radis mariné

Contrefilet AAA Angus saisi, concombre noir mariné à la fleur de cerisier, salsifis au sésame, jus de viande à l’ail noir, chips d’ail et wasabi frais

Pétoncle d’Hokkaido et tobiko, sauce yuzu

Crevette nordique, mayo épicée, myoga et menegi

Saumon brûlé, sauce soja sucrée, graine de sésame et mizuna

Thon épicé, jalapeño et pomme paille au nori

Mayo à la truffe, julienne de daikon mariné et concombre

Ponzu, oignon vert, shiso et sudachi

Mayo japonaise, salade d’herbes myoga

Avocat, jalapeño, sésame et micro-coriandre

Tamago, osaki, concombre et saumon royal

Thon bluefin, mayo épicé, oignon vert et flocons d’or

Sériole à queue jaune, jalapeño, tobiko wasabi, oignon vert et tempura

Crevette tempura, avocat, concombre, sésame, unagi et mayo japonaise

Asperge tempura, oshinko, concombre mariné, guacamole au yuzu et coriandre

Tartare de bœuf épicé, salade de crevettes nordiques au tobiko, concombre, ciboulette et gingembre mariné

Avocat, tamago, furikake et coriandre

30g Antonius, servi avec chips croustillantes et crème de wasabi

Croquette croustillante de riz farci à la morue, nori et soya sucré

Julienne, vinaigrette crémeuse au yuzu, céleri blanc japonais, osaki et riz soufflé

Vinaigrette à la truffe et fleur de gingembre marinée

Jalapeño, jicama mariné, shiitake braisé et sauce aigre-piquante

Kimchi, émincé de chou vert, sauce tempura et neige de daikon

Mariné au miso, fleur de gingembre marinée et feuille de pois mange-tout à l’ail

Contrefilet AAA Angus saisi, concombre noir mariné à la fleur de cerisier, salsifis au sésame, jus de viande à l’ail noir, chips d’ail et wasabi frais

Pétoncle d’Hokkaido et tobiko, sauce yuzu

Crevette nordique, mayo épicée, myoga et menegi

Saumon brûlé, sauce soja sucrée, graine de sésame et mizuna

Thon épicé, jalapeño et pomme paille au nori

Mayo à la truffe, julienne de daikon mariné et concombre

Ponzu, oignon vert, shiso et sudachi

Mayo japonaise, salade d’herbes myoga

Avocat, jalapeño, sésame et micro-coriandre

Tamago, osaki, concombre et saumon royal

Thon bluefin, mayo épicé, oignon vert et flocons d’or

Sériole à queue jaune, jalapeño, tobiko wasabi, oignon vert et tempura

Crevette tempura, avocat, concombre, sésame, unagi et mayo japonaise

Avocat, shiso, laitue Boston, tobiko yuzu et salsa de poivron

Asperge tempura, oshinko, concombre mariné, guacamole au yuzu et coriandre