Sushi Miyako

Puoi gustare nigiri preparati con ingredienti freschi e rifiniti con maestria artigianale. I piatti omakase, che includono anche il tataki di manzo wagyu, esaltano al massimo il sapore degli ingredienti, offrendo un'esperienza culinaria che stupisce anche i buongustai. Gli antipasti e i piatti di intermezzo sono creativi, garantendo un pasto soddisfacente in ogni sua parte.

In un ambiente tranquillo dove si può percepire l'essenza giapponese, i posti al bancone permettono di godere da vicino dell'abilità degli artigiani. Sono disponibili anche posti separati, offrendo un'atmosfera ideale per incontri d'affari, appuntamenti e celebrazioni. Gli interni puliti e raffinati creano un momento piacevole per coloro che visitano.

Aperto nel aprile 2022 a Shinjuku. Situato all'interno di un hotel con oltre 40 anni di storia, offre un'esperienza gastronomica che fonde tradizione e innovazione. Ha intrapreso un nuovo inizio, continuando a offrire momenti speciali a coloro che lo visitano.

Nato a Hokkaido nel 1961. Cresciuto ascoltando dal padre quanto fosse delizioso lo sushi Edomae, ha scelto la strada del sushi chef. Dopo l'apprendistato a Sapporo si è trasferito a Tokyo e, dopo aver fatto esperienza in un ristorante di sushi all'interno di un hotel a Kojimachi, ha lavorato per circa 30 anni presso Sushi Miyako all'interno dell'Hyatt Regency Tokyo a Nishi Shinjuku. Avendo ereditato quell'insegna, nel 2022 ha fondato l'attuale locale nel seminterrato dell'Hilton Tokyo nella stessa area. Continua a mettere in ogni pezzo, in ogni portata, il culmine di oltre 45 anni di vita da artigiano dedicato unicamente allo sushi.