愛知県でおすすめのオーストラリア料理

愛知県とは: 愛知県は、赤味噌を軸にした濃厚な味わいの料理が多い地域として知られる。味噌カツ、味噌煮込みうどん、どて煮や手羽先、きしめん、ひつまぶしなど、多彩な“名古屋めし”が楽しめる。市場や下町の食堂から専門店まで、日常の食に根差した店が各地に点在する。三河湾の海の幸や山里の野菜、地鶏など、地域の食材を活かす工夫も各所で見られる。工業が盛んな土地柄ゆえ、ボリューム感のある定食文化や、テイクアウトで楽しむ粉物・軽食も親しまれてきたといわれる。朝から営業する喫茶店では、モーニングと呼ばれるサービスが提供されることもある。東海道の往来や城下町の文化が交わった歴史が、現在の独自性ある食文化を形づくったと語られる。

オーストラリア料理とは: オーストラリア料理は、豊かな海と大地の恵みを生かした多彩な一皿が魅力だ。炭火や木火のグリルを中心に、ラムやビーフ、バラマンディやエビなどの海鮮が香ばしく焼き上がる。ミートパイやメレンゲを使うパブロバといった親しみやすい定番も見られる。レモンマートルやフィンガーライム、ワトルシードなどの在来食材を取り入れ、アジアや地中海の影響を織り交ぜた「モダン・オーストラリア」も広がる。開放的なテラス席でのシェアスタイルや、オープンキッチンで火の躍動を眺める体験も楽しみどころだ。ローカルワインやクラフトビールと合わせ、素材感を引き立てる火入れと軽やかな味付けを楽しめる。