愛知県でおすすめの香港料理

愛知県とは: 愛知県は、赤味噌を軸にした濃厚な味わいの料理が多い地域として知られる。味噌カツ、味噌煮込みうどん、どて煮や手羽先、きしめん、ひつまぶしなど、多彩な“名古屋めし”が楽しめる。市場や下町の食堂から専門店まで、日常の食に根差した店が各地に点在する。三河湾の海の幸や山里の野菜、地鶏など、地域の食材を活かす工夫も各所で見られる。工業が盛んな土地柄ゆえ、ボリューム感のある定食文化や、テイクアウトで楽しむ粉物・軽食も親しまれてきたといわれる。朝から営業する喫茶店では、モーニングと呼ばれるサービスが提供されることもある。東海道の往来や城下町の文化が交わった歴史が、現在の独自性ある食文化を形づくったと語られる。

香港料理とは: 香港料理は、広東を基調に多彩な影響を取り入れた街場の味わいが魅力だ。蒸しや炒め、焼き、煮込みなどの技法を駆使し、強い火力が生む香ばしさが食欲を誘う。点心を囲む飲茶のひとときは定番で、小籠包や蝦餃、腸粉などが並ぶ。叉焼や焼き鴨のロースト、雲呑麺やお粥、煲仔飯も親しまれている。香港式ミルクティーを含む喫茶文化とともに、朝から夜まで多様な楽しみ方ができる。大排檔風の屋台から落ち着いた店まで、活気ある雰囲気も特徴だ。