味わい深い熟成鮨を堪能
「熟成創作鮨魚進」は、独自の熟成技術を駆使し、魚の旨みを最大限に引き出すことにこだわるお鮨屋さんです。特製の糠と厳選された塩、昆布に漬け込んだ魚は、1週間から2ヶ月の熟成期間を経て、刺し身、鮨、焼物、煮物、干物、汁物など、多彩な料理に仕立てられます。この熟成を経たお鮨は魚本来の旨味が凝縮されており、口に入れた瞬間、旨味が爆弾のごとく口いっぱいに広がります。食材は新鮮さにもこだわり、豊洲や地元の漁船から仕入れられた魚、無農薬の食材・素材を使用しています。また、お鮨だけでなく茶碗蒸しも出汁を一から作っているため深い味わいを堪能できます。店主が掲げる「美味しい・健康・安心・安全」をとことん追求した食事が皆様に最上級の食体験を提供します。お店は1枠1組様のみ承っており、1組様に特化したサービスを提供しています。特別な日や記念日に最適な空間なので、大切な人との時間をお過ごしください。サービス精神旺盛かつこだわり深い店主のお店で贅を極めた食をお楽しみください。