愛知県でおすすめの串焼き20選

愛知県とは: 愛知県は、赤味噌を軸にした濃厚な味わいの料理が多い地域として知られる。味噌カツ、味噌煮込みうどん、どて煮や手羽先、きしめん、ひつまぶしなど、多彩な“名古屋めし”が楽しめる。市場や下町の食堂から専門店まで、日常の食に根差した店が各地に点在する。三河湾の海の幸や山里の野菜、地鶏など、地域の食材を活かす工夫も各所で見られる。工業が盛んな土地柄ゆえ、ボリューム感のある定食文化や、テイクアウトで楽しむ粉物・軽食も親しまれてきたといわれる。朝から営業する喫茶店では、モーニングと呼ばれるサービスが提供されることもある。東海道の往来や城下町の文化が交わった歴史が、現在の独自性ある食文化を形づくったと語られる。

串焼きとは: 串焼きは、肉や魚介、野菜などを串に刺し、炭火やガス火で香ばしく焼き上げるカテゴリーだ。塩で素材の旨味を引き出すほか、醤油ベースのタレを絡めて照りを楽しむスタイルも一般的だ。鶏ももやねぎま、つくね、豚ばら、海老、ししとうなどの定番に加え、季節の食材が並ぶこともある。カウンター越しに焼き台の熱気を感じながら、焼きたてを一本ずつ味わう臨場感も魅力だ。複数人で種類を分け合うスタイルも親しまれている。店ごとに焼き加減や串の組み合わせに個性があり、香りを引き立てる薬味やスパイスの使い方も幅広い。一本金単位で好みを選び、焼き上がりの順に提供される流れも心地よい。香ばしい煙の立ちのぼりも食欲を誘う。