越前市でおすすめのインド料理

インド料理とは: インド料理は、香り高いスパイス使いと多彩な地域性が魅力だ。タンドールで焼き上げるタンドリーチキンやナン、濃厚なグレイビーのカレー、芳醇なビリヤニ、豆料理のダールなど、幅広い味わいに出会える。南北で異なる調理法や味の組み立てがあり、チャートやドーサといった軽食も親しまれている。金属皿のターリーで複数の小皿を少しずつ味わうスタイルや、香り立つチャイ、ラッシーと合わせて楽しむ体験も魅力である。クミンやカルダモンなどのスパイスを重ね、炒める、煮込む、炭火で焼くなどの工程で香りを引き出す。ベジタリアンの選択肢も多く、パンとカレーの組み合わせや米料理のバリエーションも楽しめる。