洋食とは: 洋食は、欧米の料理を日本の食文化に合わせて展開してきたカテゴリーだ。デミグラスの香るハンバーグや、ふわとろのオムライス、サクッと揚がるカツレツ、懐かしいナポリタン、グラタンやドリアまで、多彩な一皿がそろう。バターや小麦粉を使うソース、焼く・煮込む・揚げるといった調理で、香ばしさとコクを引き出す。老舗の洋食店からカジュアルな食堂まで、世代を問わず楽しめるのが魅力だ。カウンターでの出来たてや、落ち着いたテーブル席でのコースなど、店ごとに趣が異なる。ライスやパンの付け合わせ、カレーやシチュー、ミックスフライの盛り合わせなども親しまれる。季節の素材や地域のアレンジを取り入れ、懐かしさと新しさが同居する。
