兵庫県でおすすめのちゃんぽん

兵庫県とは: 兵庫県は、海と山が近接する地形が生む多彩な食材に恵まれ、港町と城下町の文化が交差する食の舞台である。神戸ビーフや但馬牛のほか、明石の鯛やタコ、瀬戸内の小魚、北部沿岸のカニなど、地域ごとの名物が知られる。灘の酒造りや丹波の黒豆、播磨の麺文化も幅広い。開港以来の異文化交流が洋食やパン、喫茶文化に影響を与え、和と洋が混ざり合う味わいが楽しめる。地酒とともに季節の料理を味わう過ごし方も親しまれ、街場から温泉地まで多様な店が集う。

ちゃんぽんとは: ちゃんぽんは、豚骨や鶏ガラをベースにした白濁のスープに太めの麺を合わせる一杯だ。キャベツ、もやし、にんじん、木耳、かまぼこ、豚肉や海老・いかなどを中華鍋で炒め、だしを注いで麺と一緒に煮込む調理が用いられる。具材の旨味が重なり、香ばしさとコクのバランスを楽しめるのが魅力だ。辛味を利かせたスタイルや海鮮を中心に据えた構成など、店ごとの工夫も見どころで、湯気立つ出来たてを頬張る満足感も魅力となる。