三重県とは: 三重県は、伊勢志摩の海が育む魚介と、山里の恵みが交わる食の土地である。伊勢えびやあわび、牡蠣などの海産に加え、松阪牛の滋味が料理の幅を広げる。濃いたれが印象的な伊勢うどんや、漁師のまかないに由来する丼物など、土地柄を映す一品が各地で親しまれている。参宮街道とおかげ参りの歴史は、旅人をもてなす食文化を育んだと語られ、いまも素朴で温かな味わいにその面影を感じる。志摩の海では海女の営みが息づくとされ、新鮮な貝類を活かした素直な調理が目にとまる。伊賀の米や酒、柑橘や茶も料理を引き立て、祭礼や市で味わいの出会いが生まれる。地元の器やしつらえにも心配りが見え、静かな贅を感じさせる。港町の朝市も旅の楽しみとなる。
たい焼き・大判焼きとは: たい焼き・大判焼きは、型に流した生地で餡やクリームを包み、鉄板で香ばしく焼き上げる甘味だ。魚の形をしたたい焼きと、厚みのある円形の大判焼きが代表的で、外は軽い歯ざわり、内はしっとりとした口当たりが楽しめる。餡は小豆をはじめ、カスタード、チョコレート、さつまいも、チーズなど幅広い。屋台や専門店、カフェで焼きたてを頬張る体験が魅力で、焼成の音や香りも食欲を誘う。季節限定の味やミニサイズ、アイスとの組み合わせなどの趣向もあり、食べ歩きや手土産にも向く。
