北新地駅周辺でおすすめのフィリピン料理

フィリピン料理とは: フィリピン料理は、酢と醤油、にんにくの調和や、カラマンシーやタマリンドの酸味が織りなす奥行きある味わいが魅力だ。代表的なアドボ、酸味のきいたシニガン、香ばしく焼き上げるレチョンや鉄板のシシグ、ピーナッツのコクが広がるカレカレ、麺料理パンシット、春巻きのルンピアなどがよく知られる。米を中心に、酢や柑橘を使ったディップを添えて味を重ねる楽しみがある。バナナの葉に料理を並べて皆で分け合うスタイルや、賑やかなテーブルを囲む体験も、このカテゴリーの醍醐味とされる。