栃木県でおすすめのバーベキュー

栃木県とは: 栃木県は山と清流に囲まれ、季節の野菜や川魚、乳製品を活かした料理が楽しめる食の土地だ。宇都宮の餃子は気軽な食べ比べができる名物として知られ、佐野ラーメンや栃木和牛、いちご「とちおとめ」も広く親しまれている。日光ではゆばを中心とした精進の味が受け継がれ、旅の食事に静かな奥行きを添える。益子焼の器づかいにこだわる店も多く、土地の風土と器が料理の表情を豊かにするといわれる。観光地から温泉地まで幅広いエリアで、多様なジャンルの食体験に出合える。

バーベキューとは: バーベキューは、炭火やスモークの香りをまとわせて肉・魚介・野菜をじっくり焼き上げる調理が魅力だ。ビーフやポークのグリル、骨付きチキン、ソーセージ、海老や貝、季節の野菜の串焼きなど、幅広い組み合わせを楽しめる。屋外の開放感やテーブルでのシェアスタイルが食事の一体感を生み、ソースやラブ、低温での火入れなどの工夫で多彩な味わいが広がる。煙と音、焼き目の香ばしさが食欲をそそる。肉はマリネやドライラブで風味を重ね、ブリスケットやスペアリブのように時間をかけて火を通すスタイルも見られる。野菜は丸ごと焼いて甘みを引き出し、サラダやピクルス、パンとの相性もよい。飲み物との組み合わせも楽しい。