クリームチーズを合わせた担々麺や、海老のビスクソースを使った一杯など、他では味わえない独創的なラーメンが高く評価されています。ブロッコリーやポテト、肉団子などの具材一つひとつに丁寧な仕事が施され、山椒やバルサミコの使い方も絶妙。レア目に仕上げた牛や豚、新生姜と牡蠣の炊き込みご飯、桃烏龍茶との組み合わせなど、サイドまで含めて満足度の高い体験ができるお店です。
オマール海老の旨味を凝縮したビスク仕立てのスープが主役の、新感覚ラーメン店です。フレンチ出身シェフによる一杯は、アミューズとして供されるスープから始まる流れで、濃厚かつ複雑な味わいが幾重にも重なります。麺を味わった後はスープを活かしたリゾットで締める楽しみもあり、丁寧な接客と高いホスピタリティが訪れる人を魅了します。