【gentil H】平野敬祐がお薦めする日本のレストラン

広尾に芽吹く、新世代の創作懐石

日本料理 佐々は、東京・広尾の完全予約制の日本料理店です。店主 佐々悠樹が、明石・淡路を中心とした魚、天然真昆布、本枯節、水を軸に「生成り料理」を表現します。味を重ねるのではなく、素材が本来持つ味を引き出すことを大切にしています。

革新と伝統が融合する二つ星フレンチ

ASAHINA Gastronomeは、伝統と革新が融合したフレンチを体験できる名店。白を基調とした洗練された内装が、訪れる人々を特別なひと時へと誘います。料理長・朝比奈悟の卓越した技術が生み出す一皿一皿は、視覚と味覚の両方で楽しめる逸品。ミシュラン二つ星を獲得したその料理は、食事をより豊かで喜びに満ちたものにしてくれます。

蒲田駅から少し外れた住宅街にぽつりとあるお店。創業125年を超える老舗寿司屋として有名だが、歴史があるだけでなく、ミシュラン二つ星を10年以上守り続けている。まさに名声と実力を兼ね備えたお店。気候の変化に合わせ、シャリやネタの温度を微調整するなど、抜かりない仕事は訪れた人を幸せにすること間違いなし。

小田原にある「うなぎ亭 友栄」は、開店と同時に行列が出来る人気店である。非常に貴重な青ウナギか、もしくはそれに準ずるものしか使用しないというこだわりを持っている。席の予約は行っていないが、ウナギの取り置きは可能なので訪れる前に一報入れておくべきであろう。

幻想的なフレンチを堪能できる特別な空間

gensoは、元鉄工所をリノベーションした空間で、四元素（火・土・水・風）をテーマにした創造性豊かなフレンチを楽しめるレストランです。店内はまるで異次元を訪れたかのような幻想的な雰囲気で、訪れる人々を魅了します。季節の食材を活かした料理と、ソムリエが厳選したワインやノンアルコールのペアリングもご用意。特別なひと時を過ごしたい方におすすめです。