頑張った自分に、ご褒美ご飯💍

新境地を切り開くイタリア料理の隠れ家

Varianteは、シェフがイタリア郷土料理に現代のエッセンスを加え、至極の一皿を提供するレストランです。シェフのクリエイティブな感性と洗練された美的センスが感じられる店内では、イタリアンの新境地を体験できます。一皿ごとに異なるワインや日本酒とのペアリングは、料理の味を引き立て、訪れるたびに新しい世界が広がります。食材と調理のクオリティに驚くことでしょう。

新しさを感じさせる革新の日本料理

神保町から外苑前に移転し、その独創的な料理で多くの食通を魅了する日本料理店「傳」。伝統に根ざしながらも、枠にとらわれない革新的な一品が訪れるたびに新しい驚きを提供する。シェフの長谷川在佑の、世界での数々の賞を獲得した経験に裏付けられた料理は、国内外のゲストに感動をもたらす。温かみあるおもてなしと共に、和食の新しい可能性を堪能できる場所です。

誠実な鮨と独自の工夫を凝らした精巧なつまみが味わえる店

ミシュラン東京似て6年連続で三つ星を取得した人気店。銀座に店舗を構えながらも、カジュアルに入れるような店構えを心掛けている。定番の料理は常連からも非常に好評でリピート率も高い。季節に合わせていただける、鮮度の良い料理を是非楽しんでもらいたい。

世界中から美食家が訪れるレストラン

西麻布と表参道の間に位置する「L'Effervescence」。店主は、世界の三ツ星レストランで研鑽を積んだ生江史伸氏。そんな生江氏が生み出す料理は、メッセージ性が強く、それでいて繊細。日本料理とフランス料理の技法を駆使し、食材の良さを最大限に引き出した一皿一皿は多くの人を魅了する。

繊細な江戸前鮨と温かなもてなしが光る一軒

広尾で高い支持を集める鮨 心白は、人気鮨店。石田大将が握る一貫一貫は旨味の重なりが鮮やかで、酒肴から握りへと続く流れに季節感が宿ります。カウンターに心地よい緊張感と安らぎを生み、食体験をより豊かなものにしてくれます。希少な日本酒とのペアリングも魅力で、訪れるたびに新たな発見が待っています。

素材を活かす完璧な天ぷらの妙技

天ぷら元吉は、食材の持つ潜在能力を最大限に引き出す天ぷら専門店です。季節ごとに彩られる店内の静かな雰囲気の中で、揚げの技術を駆使し、野菜や魚介類をふんわりと軽やかに揚げた至極の一品を楽しめます。特に、絶妙な火入れが施された牡蠣や、素材を上手く組み合わせて作られる天ぷらは驚きの美味しさを提供します。天ぷらの新たな魅力に出会える、他では味わえない体験をぜひお楽しみください。

銀座新富町にある若手トップクラスの寿司屋として評判な当店。店主である橋本裕幸氏は、名店「日本橋蛎殻町 すぎた」で修行を積んだ後、31歳の若さで独立。独立開店後すぐさま話題になり、いつしか寿司業界の若手の代名詞として扱われるほどとなった。

四川料理の魅力を日本に広めた先駆者とも言われている趙楊氏のお店。中国政府の要人や各国からの国賓をもてなした経験のある趙楊氏が、30年以上前に日本に来てオープンしたお店が「趙楊」である。担々麺や麻婆豆腐など今でこそ人気の高い四川料理だが、当時はまだ知る人ぞ知る絶品料理だったという。その四川料理の最高峰をぜひ体感して欲しい。

心温まる創作モダンガストロノミー

セララバアドは、閑静な住宅街に位置し、四季折々の旬の素材を使った革新的なモダンガストロノミーを楽しむことができます。橋本シェフの創意工夫によって、ひと皿ひと皿がまるでおとぎ話の一部のよう。北欧風のインテリアに囲まれた空間で、食事を楽しむたびに訪れる季節感やノスタルジーを感じさせる不思議な体験が待っています。美しいプレゼンテーションの料理と心温まるおもてなしが、訪れるたびに新たな感動をもたらします。

蒲田駅から少し外れた住宅街にぽつりとあるお店。創業125年を超える老舗寿司屋として有名だが、歴史があるだけでなく、ミシュラン二つ星を10年以上守り続けている。まさに名声と実力を兼ね備えたお店。気候の変化に合わせ、シャリやネタの温度を微調整するなど、抜かりない仕事は訪れた人を幸せにすること間違いなし。

心地よい雰囲気の中で楽しむ絶品鮨

阿佐ヶ谷に位置する鮨 しゅん輔では、若き大将の心の込もった握りが楽しめます。お店は和気あいあいとした雰囲気に包まれ、居心地の良さが際立ちます。種類豊富な日本酒とともに、握りのネタの温度を細かく調整された鮨を堪能でき、一度訪れるとまた行きたくなる魅力がいっぱいです。

伝統を受け継ぐうなぎ料理の名店

池袋にある、世界的に有名になったうなぎ屋。基本的にはおまかせコース一本。うなぎのフルコースを堪能する唯一無二のお店。常連になれば串焼きも注文できるとのこと。予約は至難の技であり、今や1年2年待ちとも言われている。店主がカウンター越しにうなぎを捌き、焼く様子は圧巻。

天ぷらの芸術を堪能できる名店

美かさは、絶品の天ぷらを楽しむことができる名店であり、訪れるたびに新たな驚きを提供します。季節の素材を活かした天ぷらは、繊細でありながら豊かな味わいが特長です。特に大将の創意工夫が光る一品一品は、食材の味とアロマを完璧に引き立てます。訪れる度に感動を与える美かさで、至福のひと時をお過ごしください。

紹介制の隠れ家天ぷら専門店

南青山 まさみつは、住所非公開の隠れ家的な天ぷら専門店です。カウンター席からは、一品一品に心を込めた職人技を間近に楽しむことができます。天ぷらだけでなく、新鮮な海鮮料理も絶品で、特に雲丹やクエのお造りは訪れる価値があります。心のこもったサービスとこだわりの料理が、訪れるたびに新しい驚きを与えてくれます。

四谷を代表するほど有名なお店。先代中澤圭二氏は、江戸前寿司の伝統を世襲しつつ、数々の斬新なスタイルを打ち出した日本トップクラスの鮨職人。その中澤氏のあとを継ぐのが二代目勝又啓太氏である。まだ30代ながら老舗の看板を背負った勝又氏も中澤氏同様、スタイリッシュな技法を使う粋な鮨屋である。

滋賀県で暖簾を掲げていた「日本料理しのはら」は全国から食通が足繁く通う日本有数の名店。「山玄茶」など名店での修行を積んだ大将である篠原武将氏が2016年10月、｢銀座しのはら｣として東京に開店した。日本全国から集めた旬の食材を素材に適した方法で調理した一皿一皿をぜひ堪能して欲しい。

革新的な次世代フレンチの舞台

フロリレージュは、川手寛康シェフが手がける次世代フレンチを堪能できるレストランです。オープンキッチンのエンターテイメント性が高く、訪れる人の視覚と味覚を刺激します。国産食材を使った料理は、日本の文化や季節を映し、一皿ごとに詩的な体験を提供します。丁寧で巧みな技術が生み出す逸品は、訪れるたびに新たな感動を与えてくれるでしょう。

天ぷらの新たな境地を体験できる名店

たきやは、訪れるたびに天ぷらの概念を覆される驚きの体験ができるお店。日本料理の名店で修行を積んだ笠本店主による華やかで繊細な料理は、その見た目の美しさもさることながら、食材の質と揚げ技術が絶妙。特に、穴子の天ぷらに花山椒を添えた天丼は、香りと旨味が一体となる完璧な調和を感じさせる一品。訪れるたびに新たな発見と感動が待っている、まさに天ぷらの新たな境地を体験できる名店です。