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独創性を楽しむミシュラン三つ星日本料理店

麻布十番駅から徒歩5分ほどの場所にある、ミシュラン三つ星を持つ日本料理店。日本のみならず世界各地の旬の食材を取り入れた、独創的な日本料理を味わうことができる。店主自ら毎日市場で厳選した食材を選び、その日のコースを創造。松茸や松葉蟹など季節の味覚を楽しめる料理は、店主の柔軟な発想から生まれる逸品ばかり。

銀座で楽しめるミシュラン2つ星のモダンスパニッシュ

スリオラでは、銀座の静かなビルに位置するミシュラン2つ星のスペイン料理を堪能できます。シェフ本多誠一は、各国の名店で培った経験を活かし、四季を感じる丁寧な料理を提供しています。オープンキッチンのカウンター席では、五感を通じて料理を楽しむことができ、優雅な時間を過ごせます。スペインワインとの多彩なペアリングも食事体験をさらに豊かにしてくれます。

革新的な次世代フレンチの舞台

フロリレージュは、川手寛康シェフが手がける次世代フレンチを堪能できるレストランです。オープンキッチンのエンターテイメント性が高く、訪れる人の視覚と味覚を刺激します。国産食材を使った料理は、日本の文化や季節を映し、一皿ごとに詩的な体験を提供します。丁寧で巧みな技術が生み出す逸品は、訪れるたびに新たな感動を与えてくれるでしょう。

四季折々の絶品料理を堪能できる和食の名店

龍吟は、日本が誇る四季折々の食材を用いた絶品料理で知られる和食の名店です。全国から厳選された天然素材を使用し、季節ごとの特別料理が楽しめます。絶妙な焼き加減や調理技術で本物の滋味を引き出し、訪れる客に幸せな瞬間を届けます。

イノベーティブ里山キュイジーヌの芸術

NARISAWAは、フレンチと和の要素を絶妙に融合させたイノベーティブ里山キュイジーヌが楽しめるレストランです。成澤シェフによる料理は、素材の味を最大限に引き出し、見た目も美しい芸術作品と言えるものばかりです。サステナビリティを重視し、日本各地から厳選された素材が用いられ、食を通じて自然との対話を促します。一度訪れると、その卓越した料理哲学に魅了されるでしょう。

四川料理の魅力を日本に広めた先駆者とも言われている趙楊氏のお店。中国政府の要人や各国からの国賓をもてなした経験のある趙楊氏が、30年以上前に日本に来てオープンしたお店が「趙楊」である。担々麺や麻婆豆腐など今でこそ人気の高い四川料理だが、当時はまだ知る人ぞ知る絶品料理だったという。その四川料理の最高峰をぜひ体感して欲しい。

新宿区神楽坂にある毘沙門天善国寺の横に位置し、都内屈指の人気店として確固たる地位を築いている「神楽坂 石かわ」。洗練された空間で、店主の石川秀樹氏が生み出す、季節の食材をふんだんに使用した料理を楽しむことができる。常連たちが口を揃えて、いつ来ても間違いないと絶賛する名店。

薪火が描く、本格イタリアンの新境地

The Tabelog Award 2022 Silver 受賞の『TACUBO』。黒と茶を基調にしたシックで上品な空間で、きめ細やかな接客とともに、素材本来の魅力を引き出した料理をお届けします。ワインはイタリアをはじめ世界各国から厳選。お皿ごとの香りや味わいに寄り添う最適な一本をご提案し、食体験をより豊かに仕立てます。

和とフレンチの融合を楽しめる一軒家レストラン

虎白は、和食とフレンチが絶妙に融合した料理を楽しめる隠れ家のようなレストラン。移転後の新しい店舗は、一軒家を改装した趣のある佇まいで、開放的な空間が特徴。特に、音と光の演出が素晴らしく、料理だけでなく訪れる者の五感を満たしてくれる。季節感溢れるメニューが魅力の虎白で、心に残る特別なひとときをお過ごしください。

和魂漢才の美食空間

「麻布長江」で中国料理、「龍吟」で日本料理を学んだ川田シェフが腕を奮う「茶禅華」。南麻布の閑静な住宅街に佇む当店は、大使館公邸として使われていた一軒家を改装したため、広々とした空間かつ、シックな雰囲気の内装となっている。オープンした年からミシュラン2つ星を獲得するなど、評判も上々。今後、東京を代表する中国料理店になること間違いなし。

東京都渋谷区にある電話番号非公開かつ1日1組4名限定でしか予約を受けないという完全紹介制の隠れ家レストラン。オーナーシェフの庄司夏子氏が、人気レストラン「フロリレージュ」で修行を積んだ後に、独立して出した当店。シェフとしてはもちろん、パティシエの才能も持ち合わせている庄司氏が手がける料理は、多種多様な日本の食材使用したフレンチをベースにした美しい料理。繊細で芸術的な一皿一皿は訪れた者を感動させる。

恵比寿2丁目の閑静な住宅街に佇む「ペレグリーノ」。1日6席の劇場型レストラン。メニューはおまかせのコース一本のみ。世界中から厳選した食材を使用し食の都パルマの郷土料理を提供している当店は、その美味しさから日本一予約の取れないイタリアンとも呼ばれている。機会があればぜひ一度体験して欲しい。

東京タワーの真下、神谷町駅から徒歩圏内にある、完全紹介制、電話番号非公開のお店。ここが入口？！と驚くほど隠れ家のような佇まい。シェフの須賀洋介氏は、故ジョエルロブション氏の元で、世界各国のレストランを練り歩いた経歴を持つ。そんな須賀氏が日本全国を旅し、目利きした食材を使用した料理はフレンチのスタイルを継承しつつ、独自のエッセンスが光る。訪れた者は、皆歓喜の声を漏らすほど。

大使館や外資系企業のオフィスが並ぶ赤坂、溜池山王にある割烹料理店「松川」。店主は、知る人ぞ知る滋賀の名店「招福楼」で修行を積んだ実力派。その繊細で上品な味付けに美食家たちはもちろん、料理人も絶賛するほど。和食の最高峰と呼ばれる味をぜひ体験して欲しい。

10年以上ミシュラン三つ星に輝く名店

2007年にミシュラン東京の三つ星を最年少で獲得して以来、10数年星を獲得し続けている「カンテサンス」。シェフの岸田周三氏はかつてフランス、パリの三つ星レストラン『アストランス』で修業し、シェフのパスカル・バルボ氏に師事していた。メニューはおまかせのコース1本のみ。素材・火の入れ方・味付けという3つのプロセスを大切に、旬の食材一つ一つに合わせた調理法を駆使して生み出される料理を堪能あれ。

南麻布の閑静な住宅街のマンションの一室にある「エクアトゥール」。「本当の意味での隠れ家」をコンセプトに掲げる予約困難な有名店。フレンチレストランとは思えない食材を独特の技法で調理した料理は美食家たちをも魅了する。