懷石，日本料理

新宿区神楽坂にある毘沙門天善国寺の横に位置し、都内屈指の人気店として確固たる地位を築いている「神楽坂 石かわ」。洗練された空間で、店主の石川秀樹氏が生み出す、季節の食材をふんだんに使用した料理を楽しむことができる。常連たちが口を揃えて、いつ来ても間違いないと絶賛する名店。

四谷にある天ぷら屋「くすのき」。カウンター6席のみの限られた空間の中、オリジナリティ溢れる独創的な天ぷらを堪能することができる。

滋賀県で暖簾を掲げていた「日本料理しのはら」は全国から食通が足繁く通う日本有数の名店。「山玄茶」など名店での修行を積んだ大将である篠原武将氏が2016年10月、｢銀座しのはら｣として東京に開店した。日本全国から集めた旬の食材を素材に適した方法で調理した一皿一皿をぜひ堪能して欲しい。

近年、美味しいレストランがひしめきあう名古屋高岳。当店も2017年5月に高岳駅から徒歩5分の場所に移転してきた。旬の食材の美味しさを楽しんでもらうため、素材の魅力を「天ぷら」という技法でいかに表現するかを日々追求しているとのこと。日本の古き佳き心を大切にしつつ、新しい感覚を味わえるお店。

季節を感じる至極の日本料理

赤坂 菊乃井は、日本の四季折々を堪能できる上質な日本料理店です。一歩店内に入れば、そこはまるで京都にいるかのような落ち着きと美しさが広がります。独創的かつ美味な料理は、目にも舌にも嬉しい逸品ばかりで、サービスは心温まるおもてなしで知れ渡っています。訪れるたびに新しい感動を与える赤坂 菊乃井で、特別なひとときをお楽しみください。

虎の門の駅からすぐそばにあるミシュラン常連店である「と村」。和を感じる檜板のカウンターが印象的だが、8席と4席の個室もあるため接待にも利用しやすい。店主の戸村仁男氏は、京都の高級割烹「嵐山吉兆」で13年、その後東京を代表する「和食割烹 京味」で修行を積んだ実力派。旬の食材を使い、素材本来の味を引き出した料理の数々は味わった者を魅了する。