アグリスケープは、自然の中で農業と食文化が融合した珍しいレストランです。自家生産された野菜や果樹、家畜の肉を使用した料理は、素材そのものの美味しさを引き立てます。店内はシンプルながらも自然を感じられる明るい空間で、訪れる人々に落ち着きを与えます。アルコールからノンアルコールまで、ユニークなドリンクのラインナップも楽しめるこの場所は、訪れるたびに新たな感動を与えてくれます。
田舎の大鵬は、京都・綾部市の山間に位置し、訪れる客に非日常の体験を提供するレストランです。店主の渡辺が農場で育てた新鮮な食材を使用し、素朴で滋味深い中国郷土料理を堪能できます。お店では、決まったメニューはなく、その時々に獲れた自然の恵みを活かした料理を振舞います。大自然の中での食事は、都会では味わえない贅沢で心豊かなひとときを提供してくれます。
富山県の山奥に位置する「レヴォ」は、地元の新鮮な食材を活かしたフランス料理店です。谷口英司シェフが手掛ける料理は、地元で採れた野菜やジビエ、富山湾の海の幸をふんだんに使用し、訪れるたびに感動を呼び起こします。フィンランド式のサウナが楽しめる宿泊施設と共に、心も身体も癒される特別なひと時を過ごせます。全国からのゲストを惹きつける、最新のローカル・ガストロノミーの形を体験できる一軒です。
滋賀の湖北地方にある余呉湖、その自然豊かな土地のほとりにある日本料理の和風オーベルジュが当店である。こちらの看板メニューは近江を代表する発酵料理である鮒鮓と、店主自ら採りいく山菜やジビエ、鮎など。新鮮な食材をすぐに頂ける絶好のスポットであると同時に、新鮮な食材を瞬時に熟成発酵にかける極上料理の数々。ここでしか味わえない料理が数多くある。
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