何度でも。（札幌中心・北海道）

北海道の真髄を味わえる創作レストラン

中島公園近くの閑静な住宅街に佇む「霜止出苗」は、五十嵐シェフの独自の世界観に基づいた料理を提供するレストランです。フレンチと和食の垣根を超えた革新的なメニューが魅力で、地元北海道の食材を心ゆくまで堪能できます。高品質の畳と心地よい香りが迎える洗練された空間で、自然との調和を感じることができるでしょう。五十嵐シェフ自らが選び抜いたナチュールワインも、一緒に楽しみたい一皿をさらに引き立てます。

魅惑の手作りイタリアン体験

パルコ フィエラは、自家製の調味料やシャルキュトリーが自慢のイタリアンレストランです。北海道の新鮮な魚介や野菜、肉を使用した料理が提供されます。シェフの探究心と遊び心が詰まった一皿一皿は、独自のストーリーを持ち、訪れるたびに驚きと発見があります。訪れる度に進化を遂げるこの場所で、唯一無二の食体験をぜひお楽しみください。

北海道の魅力を感じる最高峰のフランス料理店

オーベルジュ・ド・リル サッポロは、フランス・アルザス地方の伝統を受け継ぎ、北海道の厳選素材を活かしたフランス料理を提供する名店です。素材の持ち味を最大限に引き出したソースの濃厚で奥深い味わいは絶品で、特別なひとときを演出します。訪れるたびに新たな魅力を発見できる、信頼と安心のレストランです。

北海道の厳選食材を使った本格イタリアン

セミーナは、北海道札幌市にお店を構える本格イタリア料理店。イタリア北東部で修業を積んだ店主が、北海道の新鮮な食材を使い、北イタリア中心の料理を提供します。自家製チーズや各種パスタ、そして北海道産ワインとのペアリングが絶妙で、訪れるたびに新しい感動を味わえます。季節ごとの多彩な食材を駆使したメニューで、イタリアンの真髄を楽しむことができる特別なレストランです。

創作和食で心を打つ栗山町の名店

味道広路は、北海道栗山町で名高い創作和食の一店です。店主はかつての名店での修行を経て、この地で新しい美味の発見を提供しています。料理の芸術のような見た目と、驚くほどの味わいが融合した一皿は、訪れるたびに新たな感動をもたらします。

隠れ家的なトラットリアで地元の素材を楽しむ

トラットリア ダ オクムラは、地下に位置する隠れ家的なイタリアンレストラン。地元の新鮮な素材を活かした料理は、シェフの確かな技術で絶妙な味わいを提供します。店内は小ぢんまりとしており、温かい接客が居心地の良い雰囲気を演出。美味しいワインとともに、心豊かなひとときを過ごせるおすすめの一店です。

北海道の自然を感じる極上の食体験

北海道の厳選された最高の食材を用い、シェフの繊細な技術で特別な食体験を提供するお店です。訪れる度に新しい驚きと旨味が味わえるその創造性は、日本の伝統とフレンチの技法を巧みに融合させた一皿に集約されています。美しく彩られた料理は五感を刺激し、自然と調和するナチュラルワインがさらにその魅力を引き立てます。気取らないながらも洗練されたサービスとともに、北海道ならではの贅沢なひとときをお楽しみください。

赤酢が導く、札幌・すすきのの新星

札幌・すすきのに佇む高級鮨『田久鮓』。全国各地から取り寄せた厳選の魚介を、丹念な仕込みで旨味を極限まで引き出し、赤酢を用いたシャリと重ねます。香り立つ一貫、余韻まで美しい一皿を、日本酒やワインとの調和とともに。白を基調としたスタイリッシュな空間で、心解ける上質な時間をご堪能ください。

珠玉の鮨を堪能できる隠れ家的名店

すゝき野 鮨金は、洗練された空間で北海道産の新鮮な鮨種を味わえる名店です。店主の松橋は、鮨文化を伝承することに情熱を注ぎ、国内外からの客を温かく迎えます。提供のタイミングに合わせた羽釜で炊き上げた酢飯は絶品で、鮨に対する真摯な姿勢が伺えます。すすき野の大通りから一本入った小道に佇むこの店は、本気で鮨を味わいたい方にぴったりです。

札幌で味わう極上の鮨体験

鮨たな華は、北海道の最高の素材を用いたこだわりの鮨を提供するお店。シンプルながらも驚きの美味を誇るシャリは、選び抜かれた酢と米を使用しており、ネタとの絶妙なハーモニーを生み出します。店内は木を基調とした落ち着いた雰囲気で、特に印象的な木製グランドピアノが空間を優雅に演出しています。職人の情熱と技術を感じられる特別なひとときをお楽しみください。

マグロ好きが集う、心温まる鮨店

鮨 しょう太は、マグロが自慢の心温まるお店です。訪れたお客さまは皆、その新鮮で濃厚なマグロの味わいに感動されます。紅白のシャリのバランスが絶妙で、異なる味を堪能できるよう工夫されています。思わず幸せな気分にさせるその味わいは、何度も訪れたくなる魅力です。

北海道の四季を握る、札幌・隠れ家の江戸前鮨

札幌市中央区、すすきの駅から徒歩5分。白木のカウンター8席だけの小さな舞台で、北海道の恵みを江戸前の技で昇華させる『寿し ひでたか』。大将・山田英貴が、その日最良の旬を見極め、おまかせで端正な一貫へ。凛とした空気の中にも、気さくな会話がほどける心地よさ。訪れるたびに移ろう季節と向き合い、記憶に残るひと時をご提供します。

円山公園の近くにある、北海道を代表するお店。メニューは食材の宝庫とも言われる北海道の海の幸をふんだんに使ったおまかせのみ。気品溢れる洗練された空間と、手間暇かけて作りあげた珠玉の握りは、訪れた者を魅了する。

北海道札幌に輝く、熱意と探究心に溢れる寿司の名店

北海道札幌市の繁華街に位置し、テレビなどメディアにも登場した経験をもつ北海道を代表するお店。現在の店主は二代目の工藤順也氏。工藤氏は、北海道の地物はもちろん、全国各地の最高級の食材を使い、その食材の状態にあった調理をおこなう。その感性は並々ならぬ努力の上に成るものであり、県内外から多くの食通たちが訪れる。

至高の繊細さと洗練された鮨体験

「すし宮川」は、札幌・円山地区にある名店で、ミシュラン三ツ星を獲得した実力派。店主宮川政明氏の手によって、一品一品がまるで芸術作品のように仕上げられる。繊細な握りと見た目へのこだわりが、訪れるたびに新しい感動をもたらす。そして、白木のカウンターで、心温まるおもてなしを受けることができる。

新鮮な旬の魚介と日本酒を堪能できる大人の隠れ家

勝龍庵 肴家 くのりは、愛媛や豊洲から直送された新鮮な魚介を使った刺し盛りや、秋田直送の比内地鶏を提供するお店です。すすきの駅から徒歩3分の立地で、オーナーの精緻な料理とともに、日本酒をじっくりと味わえます。夜を深める上質な時間を過ごせる、大人の隠れ家的な一軒です。

極上の天ぷらと創作料理が光る隠れ家

天ぷら成は、札幌で話題の天ぷらと創作料理を堪能できるお店です。繊細で薄めの衣が特徴の天ぷらは、丁寧な職人技で揚げられ、その香りと食感に心を奪われることでしょう。お刺身や吸い物など、天ぷら以外の料理にもこだわりが感じられ、最後まで美味しい逸品が続きます。この店でしか体験できない独自の料理の数々をぜひお楽しみください。