「食べるたびに唸ってしまう寿司の名店」

アットホームで本格的な江戸前寿司を堪能できる隠れ家的お店

新宿 誠は、西新宿という便利な立地にありながら、肩ひじ張らずに訪れられる隠れ家的な寿司店です。店内では落ち着いたジャズが流れ、独自の酢を使ったシャリと旬のネタで江戸前寿司を心ゆくまで楽しめます。心地よいサービスで親しみやすく、四季折々の素材を活かした料理は、季節の移り変わりを感じさせてくれます。

熟成寿司の新たな魅力を堪能できるお店

熟成寿司専門店 優雅では、江戸時代から続く寝かせ文化を現代に進化させた絶品の熟成寿司が楽しめます。カウンターのみのお店で、落ち着いた雰囲気の中、大将の確かな技術と優しさを感じる握り寿司が堪能できます。お店の温かい雰囲気とお客様同士の和やかなやり取りが特別なひとときを演出します。他人に教えたくない秘密の場所として、何度も訪れたくなる寿司屋です.

卓越した技と華やかな食体験の鮨店

鮓 村瀬は、新鮮な食材と卓越した技術で訪れるお客を魅了する寿司店です。寿司職人の手際の良さが際立ち、ユーモアを交えた接客で心地よい雰囲気を提供します。白シャリと赤シャリの使い分けが、各ネタの味わいをさらに引き立てます。忘れられない食体験と温かいおもてなしが、再訪したくなる理由です。

恵比寿にある革新的な寿司の名店「熟成鮨 万」

店主自らが目利きした、こだわりの魚達による熟成鮨を味わえる店。「美味しい鮨をつくる手間と、時間は惜しまない」というコンセプトを元に、長年研究を続けた独自の技法により魚介を熟成。「熟成することでしか出ない旨み」を現在も追求し続けている。徹底的にこだわった熟成鮨で初めて味わえる感動をぜひ体験していただきたい。

北海道札幌に輝く、熱意と探究心に溢れる寿司の名店

北海道札幌市の繁華街に位置し、テレビなどメディアにも登場した経験をもつ北海道を代表するお店。現在の店主は二代目の工藤順也氏。工藤氏は、北海道の地物はもちろん、全国各地の最高級の食材を使い、その食材の状態にあった調理をおこなう。その感性は並々ならぬ努力の上に成るものであり、県内外から多くの食通たちが訪れる。

至高の鮨を愉しめる隠れ家的な一軒

すし 陸は表参道～外苑前に佇む至高の鮨屋で、四季折々の素材を生かしたこだわりの技術を駆使し、最高の鮨体験を提供します。東濃ヒノキの一枚板を使用したカウンターのみのお店は贅沢な空間を演出し、店主との対話を楽しむことができます。新鮮で豊富なネタは食の楽しみを広げ、訪れるたびに新たな発見があることでしょう。

宮崎の恵みを堪能できる寿司の名店

宮崎の厳選食材を使用し、海と山の恵みを融合させた独自の料理を提供しています。美しい自然を眺めながら、四季折々の味わいを楽しむことができる、特別なひとときを過ごせるお店です。国内外から訪れる多くのファンに愛されています。

銀座新富町にある若手トップクラスの寿司屋として評判な当店。店主である橋本裕幸氏は、名店「日本橋蛎殻町 すぎた」で修行を積んだ後、31歳の若さで独立。独立開店後すぐさま話題になり、いつしか寿司業界の若手の代名詞として扱われるほどとなった。

老舗名店2店を融合した美味しいとこどりの鮨店

老舗鮨屋「久兵衛」で10年、「すし匠」で6年修行したのち、弱冠33歳で独立した大将が銀座8丁目にオープンさせた店。古風な江戸前寿司に個性を加えた唯一無二の鮨がたちまち人気を呼び、今では予約は半年待ちとなっているほどの人気を博している。

進化し続ける江戸前の職人技

2017年度ミシュラン東京で初の一つ星を獲得した｢日本橋蛎殻町 すぎた｣。日本橋の老舗寿司屋｢都寿司｣で修行を積んだ杉田孝明氏は、市場に毎日通い、産地問わず上質な食材を選ぶ目利き。丁寧な仕込みや工夫された切りつけに加え、赤酢や煮きり醤油を使用するといった、伝統を継承する創意工夫も忘れない。

中目黒で味わう最高峰の江戸前鮨

「鮨さいとう」の齋藤孝司氏がプロデュースしている江戸前鮨屋。中目黒の長閑な住宅街にあり、L字カウンター10席と個室が用意されている。シャリには古米と赤酢、塩のみを使用。大将である丸山氏の握る鮨は、繊細でありながらもネタの新鮮さを活かした味わい深い美味しさがあり逸品。最高峰の鮨を味わえる予約困難な人気鮨屋。

四谷の名店 すし匠で修行された店主が独立して出したお店。個室も完備しているため、大事な商談からVIPの接待まで様々な場面に合わせた使い方ができる。

プレミアムな江戸前寿司の名店

鮨竹は、江戸前寿司の伝統を守りつつ、独自のスタイルで提供する名店です。特に赤酢を使用したシャリが特徴的で、ネタとの絶妙なハーモニーが楽しめます。一度訪れると虜になること間違いなしの、心地よい幸福感に浸ることができる逸品ばかり。特に鮮度と風味が抜群の穴子は、訪れた人々の記憶に残る至高の味わいです。

国分寺の特別なお鮨体験を求めて

治鮨は、国分寺で評判の江戸前鮨を楽しめるお店です。店内は白木のカウンターが特徴的で、旬の魚貝を活かした鮨が提供され、訪れるたびに新たな味わいに出会えます。特にウニや貝類は絶品で、何度でも足を運びたくなる味わい。

親しみ深い寿司の名店

荻窪の名店で永年の経験を積んだ店主が手掛けるアットホームな寿司店です。カウンターでの食事はリラックスした時間を提供し、店主との会話も楽しめます。厳選された新鮮なネタを使用し、洗練された技術で握られる寿司は、味わい豊かで印象的です。仕事を施しすぎないシンプルなスタイルが特徴で、親しみやすい個性が光ります。

世界が注目する新しい寿司体験

照寿司は、世界中のVIPや著名人が熱視線を注ぐ、未知なる寿司体験を提供する名店です。厳選された食材と卓越した技術、そして極上のホスピタリティが融合し、寿司を新たなステージへと高めています。劇場のようなカウンターで味わう寿司は、五感すべてで楽しむ特別な時間を演出します。北九州の誇りとして、日本だけでなく世界中の食通を魅了しています。

銀座で信頼を重ねる江戸前鮨

名店がひしめく銀座で、確かな技と誠実な仕事を積み重ねてきた鮨店。店主が目指すのは、流行に左右されることなく、自らがおいしいと信じる鮨を届けること。厳選した旬の食材と江戸前の技法を活かした鮨はもちろん、肩肘張らずに過ごせる雰囲気も魅力。料理と空間、その両方で満足できるひとときを提供しています。