行きたい。（西日本）

松山で味わう至高の鮨体験

くるますしは、新鮮な地元魚介を巧みに活かした絶品の握りが楽しめる場所です。松山市の中心部に位置し、そのシンプルで落ち着いた佇まいが訪れる人を魅了します。料理は素材の味を最大限に引き出すよう丁寧に仕上げられており、二つ星を誇る実力派の一皿一皿が堪能できる。訪れる度に新たな発見があること間違いなしの、特別な場所です。

炭火焼、薪焼きという意味を持つ店名の「アサドール　ロカ」。オーナーシェフの原田氏は、関西の有名スペイン料理店で腕を磨いてきた実力派。薪や炭を巧みに使いパワフルで彩も豊かな料理は、食通も絶賛する味わいだ。原田氏のもてなす本場のスペインの味と雰囲気を是非堪能していただきたい。

独自の風味を追求する寿司店

豊かな海の幸がとれることで有名な福岡県北九州市の小倉に位置するお店。酒やつまみを一切出さず、握りのみで勝負する当店は、寿司本来の味や海の幸本来の味を味わえる貴重なお店。仕上げの醤油も極力使わず、かぼすやすだちなどで仕上げるオリジナリティのある鮨は、数多くの店に影響を与えている。

隠れ家的な本格広東料理

粤菜 沖花は、大阪西天満の雑居ビル地下に位置する広東料理店です。店内は、カウンター席から調理のライブ感を楽しめ、訪れるたびに演劇のような体験が広がります。新鮮な食材を使用した料理は、独特の風味と食感が楽しめる逸品揃い。隠れ家のような落ち着いた雰囲気の中で、本格的な広東料理を堪能してみてください。

瀬戸内の食材を生かした本格的な中華料理店

はすのみは、瀬戸内の豊かな食材を使用した本格的な中華料理を提供する名店です。加藤堅太郎シェフは「麻布長江」での15年間の経験を持ち、その技術と知識を生かし、伝統と革新が融合した料理を創り上げています。温かい接客と共に、特別な時間を過ごすことができる素晴らしいレストランです。

隠れ家的な上品おでんの名店

おでん中道は、特注の銅製鍋で心込めて調理される、美味しいおでんが堪能できる名店です。店内は白を基調としたシックな雰囲気で、訪れるたびに落ち着いた時間を楽しめます。出汁の効いたおでんはもちろん、ウナギやスッポンなどの上品な料理も絶品です。