【ヴィラアイーダ】小林 寛司がお薦めする日本のお店

周りを山々に囲まれた自然豊かな滋賀県大津市に位置する当店。当主は先代である父のあとを継いだ伊藤剛治氏。ジビエや山菜など、店近辺の自然の食材を生かしたお料理を提供する伊藤氏は美食家の間で噂となり、いつしか予約が取れない名店となった。近年では、農林水産省が開催している料理マスターズでブロンズ賞を受賞するほどの実力派である。

四季折々の食材で織り成す、静寂の中の一時

風情ある石畳が続く法善寺横丁に、ひっそりと佇む贅を尽くした数寄屋造りの日本料理店、それが「本湖月」だ。ミシュラン二つ星を毎年のように獲得する当店は、料理だけでなく、食器にも魯山人やバカラなどを用いるといったこだわりを見せる。豊かな感性と確かな技術が織りなす奥深い味わいと、歴史ある日本料理の世界を堪能あれ。

名門「和久傳」で総料理長を務めた店主、緒方俊郎氏が織りなす絶品の懐石料理を味わえる「緒方」。厳選された旬の食材を、大胆かつ繊細に使用した料理は店主にしか出せない、まさに匠の技と称される。数々の美食家が愛してやまない名店。