御縁

当店の看板料理にして、まさに鳥取名物！鳥取牛のぷりぷりホルモンを、20年以上継ぎ足してきた秘伝のタレで香ばしく焼き上げ、麺と一緒に豪快に仕上げました。地元の方はもちろん、観光で来られた方にも大人気！ここでしか味わえない”御縁の味”、ぜひご堪能ください。Our signature dish and a true Tottori specialty!Juicy beef offal from Tottori cattle, grilled to perfection with our secret sauce that’s been passed down and perfected for over 20 years—then tossed together with noodles for a bold, flavorful finish.Locals love it, and it’s a must-try for visitors too!You can only taste this unique “Goen flavor” right here. Don’t miss it!本店招牌料理，真正的鸟取名产！采用来自鸟取的优质牛杂，鲜嫩弹牙，搭配二十多年传承下来的秘制酱料，香气四溢，与面条一同豪爽翻炒，味道浓郁令人回味无穷。不只是当地人喜爱，来旅行的客人也都赞不绝口！这道只属于“御缘”的独特美味，千万别错过！

カレー王国・鳥取から誕生した御縁の新名物！和風だしにスパイスを効かせた特製カレーソースで、鉄板で香ばしく焼いた鳥取牛ホルモン＆麺をグツグツ小鍋で煮込んだ一品。ホルモンの旨味が溶け込んだ深みのある味わいは、カレー好き必食です。A new local favorite born in Tottori—the curry capital of Japan!This sizzling hotpot dish features juicy Tottori beef offal and noodles grilled on a teppan, then simmered in our special curry sauce made with Japanese dashi and bold spices.The rich, deep flavor packed with umami from the hormone is a must-try for curry lovers!来自“咖喱王国”鸟取的御缘全新名物登场！将鸟取牛杂与面条在铁板上香煎后，加入特制日式高汤与香料调制的咖喱酱，在小锅中咕噜咕噜炖煮而成。牛杂的鲜香与咖喱的浓郁完美融合，风味层次丰富，是咖喱爱好者不可错过的一道美味！

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鳥取県産の牛オーカク（ハラミ）を、たっぷり野菜と一緒に秘伝のタレでジュワッと香ばしく焼き上げた人気メニュー。肉の旨味とタレのコクが絶妙に絡んで、ご飯にもお酒にもピッタリの一品です。One of our most popular dishes—Tottori beef skirt steak (harami) grilled to juicy perfection with plenty of fresh veggies and our signature sauce.The rich flavor of the meat and the savory glaze make it a perfect match with rice or a cold drink!使用鳥取縣產的牛橫膈膜（Harami），搭配滿滿新鮮蔬菜，淋上店家特製醬汁鐵板快炒，香氣四溢！牛肉的濃郁肉香與醬汁的鹹香完美結合，不論配白飯還是來杯啤酒都超對味，是本店的人氣招牌之一！

鳥取県産のジューシーな牛カルビを、シャキッと野菜と一緒に秘伝のタレで香ばしく炒めました。甘辛タレが染み込んだカルビは、ご飯もお酒も止まらない！ガッツリ派におすすめの一皿です。Juicy Tottori beef short ribs stir-fried with crisp veggies in our special sweet and savory sauce.The flavor-packed kalbi will have you reaching for more rice—or another drink!A hearty dish that’s perfect for big appetites.選用鳥取縣產的多汁牛小排，搭配爽脆蔬菜，用本店秘製的甘辛醬汁大火快炒，香氣撲鼻！每一口都超入味，白飯會一口接一口，配酒也超對味～推薦給想吃得過癮、愛吃肉的你！

じっくり煮込んでトロトロに仕上げた牛すじを、豆腐と青葱と一緒に鉄板でジュワッと香ばしく焼き上げ！秘伝のタレが染みたコク深い味わいは、思わずごはんもお酒も進みます。Tender, melt-in-your-mouth beef tendon slow-cooked to perfection, then seared on a hot iron plate with tofu and green onions.Soaked in our rich, secret sauce, it’s packed with flavor—you’ll want to grab some rice and a drink with this one!使用慢火燉煮至入口即化的牛筋，搭配豆腐和青蔥，在鐵板上滋滋作響地香煎！吸飽秘製醬汁的濃郁風味，一吃就停不下來～配白飯或來杯酒都超合拍！

ジューシーな豚バラ肉を、シャキシャキ野菜と一緒に秘伝のタレでジュワッと香ばしく炒めました。甘辛いタレが絡んだ豚バラの旨味は、ご飯にもお酒にもピッタリの一品。Juicy pork belly stir-fried with crisp veggies in our savory-sweet secret sauce—sizzling and full of flavor!The rich taste pairs perfectly with both rice and a cold drink.多汁的豬五花,搭配爽脆蔬菜,淋上本店秘製的甘辛醬汁,大火快炒,香氣四溢!鹹甜交織的醬汁完美包裹著豬肉的鮮美,不管是配白飯還是來杯啤酒,都超級對味!

ぷりっぷり牛ホルモンを、たっぷり野菜と一緒に秘伝のタレで香ばしく焼き上げました。噛むほどに広がる旨味と鉄板の香りがクセになる一品。ご飯もお酒もすすみます。Plump and juicy beef hormone grilled with a heap of veggies in our secret sauce—smoky, savory, and totally addictive!The more you chew, the more flavor comes out. Perfect with rice or a drink (or both)!香煎得滋滋作響的牛雜,搭配滿滿的蔬菜,淋上本店秘製醬汁,香氣撲鼻!越嚼越出味,濃郁的鐵板香氣讓人一口接一口,無論配白飯還是來杯啤酒,都超級對味!

【鉄板焼きセンマイ】牛の第3胃「センマイ」を、シャキシャキ野菜と一緒にジュワッと香ばしく焼き上げました！クセがなく、タレの旨みをしっかり吸ったセンマイは、噛むほどに味わい深い一皿。お酒にもご飯にもピッタリの、知る人ぞ知る人気メニューです。ぜひ一度お試しを！Grilled Senmai (Beef Tripe)This dish features senmai, the third stomach of the cow, grilled to perfection with crisp vegetables and our signature savory sauce.Tender yet chewy, senmai soaks up the rich flavors and delivers a deliciously unique texture.A hidden gem on the menu—perfect with both rice and drinks. Give it a try and discover your new favorite!選用牛的第三個胃「三葉」（センマイ），搭配爽脆蔬菜，在鐵板上香煎至滋滋作響，香氣十足！沒有腥味，口感Q彈又吸汁，把秘製醬汁的濃郁風味牢牢鎖住～越嚼越有味，是老饕才知道的隱藏版人氣菜色。配飯配酒都超合拍，推薦必點！

【鉄板焼きレバー焼き】鳥取県産の新鮮な牛レバーを、たっぷりのニラともやしと一緒に鉄板で豪快に焼き上げました。レバーの旨みと野菜のシャキシャキ感がベストマッチ！香ばしい香りが食欲をそそる、レバー好きにはたまらない一皿です。スタミナをつけたい日にぜひ！Grilled Beef Liver with Garlic Chives & Bean SproutsFresh Tottori beef liver, seared on a hot teppan grill with crisp bean sprouts and flavorful garlic chives.The rich umami of the liver pairs perfectly with the crunch of the vegetables.A must-try for liver lovers—and a great pick-me-up dish when you need some extra energy!鐵板炒牛肝（搭配韭菜＆豆芽）嚴選鳥取產新鮮牛肝，搭配爽脆豆芽和香氣四溢的韭菜，在鐵板上豪快快炒！濃郁的肝香和蔬菜的清脆口感絕配，香氣逼人，讓人食慾大開～超適合補元氣的一道料理，愛吃牛肝的你千萬別錯過！

【鉄板焼き 豚キムチ】ジューシーな豚バラ肉とシャキシャキのニラ、自家製キムチを秘伝のタレで絡めて鉄板でジュワッと焼き上げました！ピリッと旨辛、香ばしさ全開のガツンと系。ご飯にもお酒にもバッチリ合う、やみつき必至の一皿です！Grilled Pork Belly with Homemade Kimchi & Garlic ChivesJuicy slices of pork belly, stir-fried on a hotplate with fresh garlic chives and our homemade kimchi, all coated in a rich, flavorful sauce.It’s spicy, savory, and perfectly grilled—an addictive dish that pairs great with both rice and drinks.A bold and tasty teppan favorite you won’t want to miss!鐵板泡菜炒豬五花多汁的豬五花肉，搭配爽脆的韭菜和本店自製泡菜，在鐵板上大火快炒，淋上特製醬汁香氣四溢！微辣中帶著濃郁旨味，香氣爆棚，每一口都超有存在感～不管是配白飯還是來杯啤酒，都讓人停不下來的超人氣鐵板料理！

【白ご飯】ふっくら炊きたて、ツヤツヤの日本米。おかずとの相性バツグン！シンプルだけど、やっぱりこれが一番落ち着く。鉄板焼きのお供にどうぞ！Steamed White RiceFluffy, freshly cooked Japanese rice with a perfect shine and texture.Simple, comforting, and the perfect match for any teppan-grilled dish.Sometimes, nothing beats a bowl of good white rice!香Q白飯（日本米）粒粒分明、剛煮好的日本白飯，香氣撲鼻、光澤飽滿～簡單卻最療癒，怎麼吃都不會膩！不管搭配什麼鐵板料理，都超級對味。有時候，一碗好吃的白飯就是最安心的選擇！

【鉄板焼き そばめし】どこか懐かしい、学食の味を思い出すボリューム満点の一皿！焼きそばとご飯を秘伝のタレで香ばしく焼き上げて、食べ応えバッチリ。お腹も心も満たされる、ガッツリ系の鉄板メニューです！Teppan-Fried Soba-Meshi (Fried Noodles & Rice)A hearty, nostalgic dish that brings back memories of school lunches!Stir-fried yakisoba noodles and rice, grilled together with our signature sauce for a rich, savory flavor.Filling and satisfying—comfort food at its best!鐵板炒麵飯（そばめし）充滿懷舊感的一道大份量鐵板料理，讓人想起學生時期的味道～將炒麵和白飯一起用秘製醬汁炒香，香氣撲鼻、吃起來超滿足！不只吃飽，還吃得開心，是能填飽肚子又療癒心靈的美味料理！

【牛すじどて煮】じっくり時間をかけてトロトロになるまで煮込んだ鳥取牛のすじ肉を、豆腐と一緒にコク深い赤味噌だしで煮込んだ一品。小鍋でグツグツ、旨みがしみしみ！寒い日やお酒のお供にもぴったりな、心も体も温まるあったかメニューです。Tottori Beef Tendon Miso StewTender Tottori beef tendon, slow-cooked until melt-in-your-mouth soft, simmered with tofu in a rich red miso broth.Served bubbling hot in a small pot, this dish is packed with deep, comforting flavor.Perfect for chilly days or as a cozy pairing with your favorite drink!鳥取牛筋味噌煮（附豆腐）將鳥取產的牛筋用心慢燉至入口即化，搭配豆腐一起用濃郁的赤味噌湯頭慢火熬煮，香氣濃厚、超有深度！上桌時還在小鍋裡咕嚕咕嚕地冒泡，整個湯頭都是牛筋的精華～特別適合寒冷的日子或配上一杯小酒，是一碗能暖胃也暖心的熱呼呼料理！

【嫁泣かせ】牛の心臓近くの大動脈を使った、知る人ぞ知る絶品メニュー！コリコリ食感がクセになる、通好みの一皿です。焼酎やビールとの相性もバッチリで、リピーター続出！一度食べたらハマるかも？“Yome-Nakase” (Beef Aorta Sauté)This unique dish features beef aorta—taken from near the heart—sautéed to bring out its signature crunchy texture that fans can’t get enough of.A hidden gem for offal lovers, it’s a perfect match with beer or shochu.The name “Yome-Nakase” means “Make the Wife Cry”—but only because it’s so irresistibly good!嫁流淚（牛主動脈鐵板炒）這道特別的料理使用的是牛心臟附近的主動脈，口感爽脆有嚼勁，是內臟控才知道的隱藏版美味～越咬越香，搭配燒酒或啤酒超級對味，吃一次就會愛上！「嫁流淚」的名字其實是因為好吃到讓人流淚啦，不是真的惹老婆生氣喔（笑）

【にんにく素揚げ】ホクホク食感がたまらない！にんにくをシンプルに素揚げして、塩をパラリとかけただけの潔い一皿。にんにくの甘みと香ばしさがじんわり広がります。おつまみにも、お口直しにもおすすめです！Deep-Fried GarlicSimply deep-fried whole garlic—crispy on the outside, soft and mellow on the inside.A sprinkle of salt brings out its natural sweetness and rich aroma.A simple yet satisfying dish that pairs great with drinks or as a flavorful side!香酥蒜頭（原味炸蒜）外酥內鬆的整顆蒜頭，簡單用油炸到金黃，再灑上少許鹽巴，簡單卻超香！炸過的蒜頭帶點自然甜味和濃郁蒜香，越吃越涮嘴～不論是當下酒菜還是口味轉換的小點都超合適！

【名物・自家製キムチ】名物女将が長年改良を重ねて完成させた、他では味わえないオリジナルの自家製キムチ！旨み・辛み・酸味のバランスが絶妙で、お酒のお供にもぴったり。一度食べたらクセになる、当店自慢の一品です！Signature Homemade KimchiCrafted by our legendary hostess, this homemade kimchi is the result of years of perfecting the recipe—bold, flavorful, and truly one of a kind.With just the right balance of spice, tang, and umami, it’s a perfect side or snack with drinks.A house specialty you won’t find anywhere else!招牌自製泡菜由本店傳奇女將多年來不斷改良、研發出的獨門配方，自家製的獨特風味只有這裡吃得到！酸、辣、鮮的味道完美平衡，開胃又下酒，是超人氣的小菜之一～吃一口就會愛上，保證讓你一試成主顧！

【自家製 胡瓜の浅漬け】シャキシャキ食感が心地よい、自家漬け胡瓜のあっさり浅漬け。さっぱりとした味わいで、お口直しやおつまみにもぴったり！箸休めにぜひどうぞ。Lightly Pickled CucumberCrisp, refreshing cucumber pickled in-house for a clean and simple flavor.Perfect as a palate cleanser or a light side dish to enjoy between bites.A cool and crunchy companion to your meal!自家製清爽醃小黃瓜爽脆多汁的小黃瓜，使用本店自家醃漬，味道清淡清爽，吃起來超解膩！不論是當作開胃小菜、下酒菜，還是用來轉換口味都超適合～吃得太重口味時，來一口剛剛好！

【酢ガツ】豚一頭からわずか約400gしか取れない、希少な胃袋“ガツ”を使用！軽く茹でて食べやすく刻み、シャキシャキ玉ねぎと一緒にポン酢でさっぱり和えました。コリコリ食感がクセになる、お酒が進む人気の一皿です。Pork Guts with Ponzu (Su-Gatsu)A rare cut—only about 400g of gatsu (pork stomach) can be taken from a whole pig!Lightly boiled, thinly sliced, and mixed with crisp onions, all tossed in a refreshing ponzu citrus sauce.The crunchy texture and tangy flavor make it an addictive dish, perfect with a cold drink!柚香豬肚（酢ガツ）使用整隻豬只能取出約400克的珍稀部位「豬肚（ガツ）」，超稀有又珍貴！輕燙後切成適口大小，搭配爽脆洋蔥，再拌上清爽的日式柚子醋醬～Q彈脆口的口感超上癮，酸香開胃，特別適合搭配啤酒或燒酒，是老饕們愛不釋手

【鳥取名物・豆腐ちくわ】豆腐と魚のすり身を合わせて作る、鳥取伝統のふんわりヘルシーなちくわ。やさしい味わいとふっくら食感が魅力の一品です。そのままでも美味しいですが、醤油をちょっとつけて食べるのがおすすめ！Tottori Specialty: Tofu ChikuwaA local favorite from Tottori, this fluffy fish cake is made by blending tofu with white fish paste.Light, healthy, and gently flavorful, it’s a comforting bite with a soft texture.Enjoy it as is, or dip it in a little soy sauce for a classic touch!鳥取名物 豆腐竹輪將豆腐與魚漿混合製成的傳統鳥取風味小吃，口感鬆軟、清爽又健康～吃起來帶有淡淡的自然鮮味和柔軟口感，讓人一口接一口停不下來！單吃就很好吃，也推薦沾一點醬油，更能襯托它的溫潤滋味！

【鶏レバーのチーズムース】お酒のお供にも最高な逸品です。実はこの一品、店主が海外で公邸料理人をしていた頃、外交の宴席でたまにお出ししていた特別な料理なんです。濃厚なレバーとチーズのコクがクセになる味わいで、当時も海外の要人たちに大好評！御縁のメニューに登場してからは、これを毎回注文してくださる常連さんも。「クラッカー2枚じゃ足りない！」との声にお応えして、今では4枚にして少しだけボリュームアップしてます！気になる方はぜひお試しください〜！【Chicken Liver Cheese Mousse】The perfect pairing for a drink, this rich and creamy dish has a bit of a secret past!Back when our owner worked as an official residence chef overseas, this mousse was served at diplomatic banquets—and it was a big hit with foreign dignitaries!The bold flavor of chicken liver combined with the richness of cheese is totally addictive.Since adding it to our menu, it’s become a favorite with regulars—some order it every time!And by popular demand, we’ve upped the portion from 2 crackers to 4.Curious? Come give it a try!雞肝起司慕斯（附餅乾）這道濃郁滑順的雞肝起司慕斯，是超適合搭配酒的小品料理～其實這可不是普通的下酒菜，老闆過去擔任日本大使館的公邸料理人時，就曾在外交宴會上端出這道料理，連外國政要都讚不絕口！雞肝的濃香與起司的醇厚味道絕配，吃過的人幾乎都上癮！上了御緣的菜單之後，也變成常客們每次都要點的熱門料理。因為很多人說「兩片餅乾根本不夠吃！」，所以現在直接升級成四片～有點好奇了嗎？快來試試看！

【鳥取牛のたたき】新鮮な鳥取牛のモモ肉を、絶妙な火入れでしっとり仕上げた自慢のたたき。肉の旨みをしっかり感じられる贅沢な一皿です。最近人気急上昇中！まずは一度食べてみてください。Tottori Beef TatakiFresh, lean Tottori beef round lightly seared to lock in its natural flavor, then thinly sliced into a tender and juicy tataki.A refined yet bold dish that lets the quality of the beef shine.One of our rising favorites—don’t miss the chance to try it!鳥取牛炙燒（Tataki）嚴選新鮮的鳥取牛後腿肉，外層微炙鎖住肉汁，內裡保持柔嫩多汁，吃得到牛肉的原始鮮味～這道料理簡單卻奢華，完全展現出牛肉本身的高品質！最近人氣急升中，想吃精緻又有深度的料理，這道絕對不能錯過！

【鹿野地鶏の白子焼き】“地鶏のフォアグラ!?”とも言われる、超希少な鹿野地鶏の白子（雄鶏の精巣）を鉄板で香ばしく焼き上げました。濃厚でクリーミーな味わいがたまりません！ポン酢・もみじおろし・刻みねぎを添えて、さっぱりとお召し上がりください。入荷があればラッキーな一品！見つけたらぜひお試しを！Grilled Shirako of Shikano Jidori (Local Chicken Milt)Often called the “foie gras of local chicken,” this rare delicacy features shirako (testes of male Shikano Jidori) grilled to perfection on a hotplate.Crispy on the outside, rich and creamy on the inside—it’s an indulgent treat with unforgettable flavor.Served with ponzu, spicy grated daikon, and chopped green onions for a refreshing finish.Available only when we can get it fresh—if you see it on the menu, don’t miss your chance to try it!