タベルナ・デ・ハロ

マンサニージャ、ジンブラルタルジン、コルニション詰めゴルダルオリーブ、レモン

ゾリゲール ジン、フィーバー・ツリー トニック、ローズマリー、オレンジの皮

週替わりのクリエイティブなスペイン風 G & T、楽しいガーニッシュ

メスカルまたはテキーラ、新鮮なライム、デメララ砂糖、スパイス

ウォッカ、スパイスの効いたブラッドオレンジシュラブ、フィーノ、ベネディクティン、ライムジュース、アマレット、グレープフルーツビターズ

自家製マンゴーリキュール、パラヌベスラム、マンサニージャ、メスカル、カラマンシーオレンジカード、ソーダ

タヒニ洗浄バーボン、スペイバーン10年スコッチ、パロ・コルタド、メープルセージシロップ、チョコレートビターズ、スモークドセージ、キングキューブ

ゴートチーズ風味のフィーノ、ロスカリフォルニアノスジン、自家製ローズウォーター、マンサニージャ＆ライムコーディアル、花粉

カバ、マンサニージャ、サレル、レモン

コントラルス・メスカル・クリスタリーノは、非常に滑らかで香り高いメスカルで、シトラスキングキューブと一緒に提供されます

楽しく作ります...

バルデスピノ

ルスタウ

マヌエル・アントニオ・デ・ラ・リバ

エル・マエストロ・シエラ

ルスタウ

ルスタウ

ルスタウ

ラ・シガレラ

ゴンザレス・ビアス

マヌエル・アラゴン

オルニージョス

エル・マエストロ・シエラ

キャラクター豊かで、ミネラルとフルーツの純度に満ちています

しなやかで楽しい青と赤の果実; 鮮やかな透明感

オールドワールドのダークチェリー、トースト、地中海の太陽

活気に満ちた、喜びに満ちたプラム＆ベリー; 軽いタンニン; 冷やして飲む

リンゴの花とささやきのような軽やかさ、爽快感

バレンシア 新鮮な石果、ジャスミン、日差し

シトリック＆花崗岩; 海の豆＆マラクヤ

4種類のシェリーを飲み比べるために提供される、2つの無料のクロケータと一緒に: マンサニージャ・ラ・シガレーラ、フィノ・エル・グラネロ（アモンティリャード・レア・エスクアドリージャ）、オロローソ・イースト・インディア・ソレラ

官能的なスタイルのマンサニージャ；曲線美がありながらも鋭い。アーモンド、カモミール、メイヤーレモン、ぶどう、デイジー、そして酸味。マンサニージャ・シェリー

モナストレルがザレロ、マカベオ、パレリャーダのブレンドに加わり、エレガントな色合い、複雑さの層、そして明確な地中海の熟したフルーツのささやきをもたらします。 ジンジャーのノートが、鼻にはバラとオートリティックなファンクと交差します。 非常に魅力的！ 口の中は清潔で明るく、非常にワインの質があります。 乾燥して深く、神聖です！ スパークリング

この100%トレイサドゥーラは、深い香りとやわらかな質感の素晴らしいボトルです。春の柳や夏の金銀花のように、花と蜂は柔らかく露に濡れ、さまざまな熱帯のノートが現れます。仕上げは、涼しい気候のブドウの皮からのタンニンエッジを持つ乾燥しています。白

メルロ、テンプラニーリョ、カベルネ・ソーヴィニヨン、プティ・ヴェルドの素敵なブレンドで、香りはフラグラン・カタルーニャの赤いピーマン、ココアニブ、乾燥したオークの葉、ブラックベリー。口の中にはクールな酸味のノートがあり、ブラックチェリーやクラブアップルの保存食の豊かさをバランスさせています。石灰塵と柔らかい古いフレンチオーク。赤い

リスタン・ネグロのぶどう（少しのネグラモールと伝統的な対策としていくつかの白ぶどう、リスタン・ブランコ）から作られたこの素敵な島のワインは、理想的な熟成と炭酸マセラシオンからその貴重な瞬間を保存している。第5世代の農家/ワインメーカーがラ・オジェラの美味しい赤いベリーのピザズに多く関与しており、火山性土壌がすべてのそのエキゾチックな果物の中で輝くのを見るのが好きです。口に入れると新鮮で果実味があり、非常に乾燥してタンニンが効いた終わり方です。赤ワイン

ワインの香りは、ブドウがぶどう園でよく育てられ、ワイナリーで深く尊重されているときにのみ輝くことができます。この明るく深いワインは、完璧な育ちを示しています - 新鮮なチェリー、ダークプラム、森のいちご。フルボディで秋の実りで輝いている、リンデスは、レメリュリの信頼できる栽培者からの誇り高いテンプラニーリョです。酸味のスパークが暗い赤い深みを照らします。赤い

リオハの勇敢な新しいガードは、スペイン最古のD.O.をよりブドウ園に焦点を当てた場所に押し進めています。エヴァとオスカーは、独自の場所の感覚を持つ、特に純粋なワインを作り出しています。このガルナチャは、その濃いブラックラズベリーの魅力と赤いバラの花びらのため息を持ち、重厚さとスイングを兼ね備えています。風格があり、しっかりとした質感で、リンゴンベリー、プラム、鉄鉱石の残り香が漂っています。赤ワイン

野生の酸っぱいものの香りは、夢見るようなココアニブの麝香と絡み合っています。なんと素晴らしい香りでしょう！口に入れると明るくて苦い味わいで、ワインは高地と茎について率直に語っています。古いバリックで10ヶ月熟成させたことで、ワインはきれいに磨かれましたが、華やかな、チェリーの豊かなメンシアはそのままで、コリアンダー、ラベンダー、ジュニパーの香りが軽く漂っています。私のお気に入りのラウル・ペレスのワイン！ 赤

しなやかで女性的です

ロゼもあります

ロゼもあります

オリーブとオレンジのガーニッシュが付いた赤または白のベルモット；ロックス、スプラッシュのソーダ

サンドラ・ブラボのプロジェクトは伝統を蘇らせつつも限界を押し広げるもので、考えるのが楽しい。これは私が今までに味わった中で最も清潔でエレガントな若いビウラの例です。穏やかな花の香り、完熟した果実、そして極めて魅惑的で、彼女は純粋さとエレガンスの見本です。高地でバイオダイナミック農法で栽培された風の強いブドウ畑で、彼女のワインはどこにでも新鮮でクールなものを体現しています。

桃とパッションフルーツの香りが豊かな口当たりに移り、熟したフルーツがふんわりと広がります。夏の果樹園の香りと柑橘の輝きが充満しています。タラゴンとポーサレンの軽いノートが縁取られています。

ここには、古い土着のブドウであるトレイサドゥーラ、アルバリーニョ、トロンテス、ラドーをブレンドした見事なワインがあります。これらは古いフードルで醸造され、ほとんど忘れ去られた地域を復活させることに取り組む男によって生産されています。ブドウは花崗岩と砂で育ち、ミネラルは非常にジャジーです。大樽で12ヶ月間酵母に乗せられ、その後36ヶ月間ボトル内で静かで涼しい熟成を経て、この霊薬は驚くほど豊かで複雑です。チェリモヤ、ニスペロ、洋ナシ、レモンカードは、ミネラルと見事に調和したシルキーで美しい味わいです。

ラウル・ペレスと100％プリエト・ピクードが関わるワインは魅力的であるはずで、この魅力的な醸造物は確かにそうです。 ベイベリー、焼き肉、錆びたシャベル、乾燥したバラの香りは、鼻にとって喜びの宝庫です。 口に入れると、ワインはミディアムからフルボディで、肉質の広がりとしっかりとしたタンニンがあります。 砂質の土壌で育ち、55日間マセレーションされました。

スーソン、カイニョ、ブランセリャオ、フェロールの楽しい騒々しいブレンド、エイドス・エルモスは、クールな気候のブドウ栽培による完璧な辛口酸味によってバランスの取れた興奮と豊かな熟成を提供します。コンコードグレープ、赤いラズベリー、ハックルベリーを運ぶ新鮮な風が口の中を吹き抜けるように広げてください。どうしてそんなエネルギーがボトルに閉じ込められているのか？？歓声、満足、爽快。ありがとう、ルイス！

トメウの先住葡萄への継続的な献身は、美味しさと賞賛に値するものである。やや素朴ではあるが、美しい程度に磨かれており、この珍しい品種は非常に魅力的である。ラズベリー、岩石質の土壌、ラディッキオ、乾燥したバラが組み合わさって、最大限の芳香の喜びをもたらす。そして、目を閉じれば、陽光に浴びた完璧なぶどう畑が見える。乾燥して複雑でユニークで幅広い。

このワインは、カリニェナ、ガルナチャ、シラー、カベルネ・ソーヴィニヨンから成り立っており、グラスから放つ新鮮さに注目を集めます。ブラックラズベリーやプラムは大きく鮮やかで、口の中でも新鮮さを約束し続けます。ボーイセンベリーや活気のある酸味のエキゾチックなノートがタールのニュアンスや上質なタンニンと絡み合います。熟したクラブアップルやスレートのミネラル感が長い余韻にさらなる深みを加えます。

サンドラ・ブラボ自身がこのフルボディでバイオレットの香りのするワインを「テンプラニーリョの究極の表現」と表現しています。 赤いラズベリーと雷、ブラックチェリー、パンジー、そしてプラムの皮がすべて、口の中で完璧な重さに集中されています。 タンニンがあり誘惑的で、美しく大胆で挑発的に美しいです。

タウトなサレルロと官能的なマルバシア・デ・シトゲスが口の中で華やかなダンスを演じます。すべてがミネラルとフレッシュネスで満ちた、この明るい白ワインは、非常に古いコンクリートのタンクで発酵および熟成され、一度にさわやかで贈り物をしています。酸味のある青リンゴとジューシーな白いラズベリーに、スレートと罪の一瞬が光ります。

酸味の光線で輝き、塩辛い発酵食品で辛口でありながら非常に望ましいが希少なワイン。ここでは昆布とパイナップルが純粋に快楽的な関係にあり、そのスリルは実感できる。風味豊かで見事、サテンのような質感

どうしてこんなに軽いワインがこんなに壮大なのか? 石、春の雨、新鮮なイチゴ、スレート... そして、キュウリ、ライム、海のスプレーが、絶妙な酸味の結晶の殻の中で眩しいほどに降り注ぐ。ホンダラビ・ベルツァの葡萄から、母なる自然の最高の露が愛情を込めて引き出されたもの。(ロゼ)

有機テンプラニーリョとガルナチャ種から作られた、さまざまな畑のブドウを別々に醸造したサンドラ・ブラオヴォのロザードは、彼女のすべてのワインと同様に鮮やかで張りのあるものです（そして私たちはすべて持っています！）。 明るいラズベリーのノート、鉄鉱石、山のハーブが爽やかで、ボーンドライでミネラル豊富なフィニッシュは複雑でありながらも爽やかです。（ロゼ）

ジョアン・アセンスによる素晴らしいブルー。彼の赤土からの赤い謎に満ちています。香りは、まるで29日間の満月のサイクルによって作り出されたかのように、ありそうもないほどの層が重なります。果実は口の中で完璧な濃度を持ち、チェリーのあらゆる表現を示します - 花、木で完熟した果実、Luxardoによって作られたお菓子。花のノートには、すみれの静かな美しさ、バラのはっきりした赤み、ハイビスカスの酸っぱい一撃が含まれます。単純に素晴らしい

現代舞踏のように騒々しく、魅力的で、どこにでも活気と動きがある。渦巻くルビーのスカート、力強く波打つ脚、紫色のぶどうの幻想のリボンが広がる。一杯飲むと、初期の純粋さで震えるリップスマッキングな赤い果実 - とても楽しい時間。バイオダイナミックで無硫酸塩。テンプラニーリョ＆アレハンドリア・モスカテルは、マタガリーナと呼ばれる単一のプロットから、アンフォラで発酵され、古代と新しい両方の要素を持っています。冷やしてお召し上がりください

スーソン、カイニョ、ブランセリャオ、フェロールの楽しい騒々しいブレンド、エイドス・エルモスは、クールな気候のブドウ栽培による完璧な辛口酸味によってバランスの取れた興奮と豊かな熟成を提供します。コンコードグレープ、赤いラズベリー、ハックルベリーを運ぶ新鮮な風が口の中を吹き抜けるように広く開けてください。どうしてそのようなエネルギーがボトルに閉じ込められているのでしょうか？？歓声、満足、爽快。ありがとう、ルイス！

ガリシアの上質な赤ワインにおいてのみ、'酸っぱい果物'という言葉が 'おいしい' の意味を持つ。神秘的。自然の素朴な表現としてさえ、その人気は高い。主に95年前のビネス・メンシアと、野生の赤い果物のシンフォニックなコオロゥスに参加する他の地元のブドウが加わり、カペリーニョスは茨のようで、活気に満ち、バラの香りがする。古いフランス製オーク樽で12ヶ月熟成されたものは、野いちご、すみれ、タラゴン、ラベンダーのノートを抑えることはない。まだ足で踏まれ、オープントップのフォウダーで発酵されている！

輸入されたスペインのオリーブ、ドレッシング付き

ハムとベシャメルのクロケット（3個）

子牛のスイートブレッド、オロロソのスプラッシュ

バスクのチョリソ、グリル、温かいブランドダの上に

マリネしたフライドハドック

サフラン風味の塩タラボール（4個）

パンフライした詰め物入りピキージョペッパー（3つ）

新鮮な揚げイカ

アンチョビとオリーブ

ガーリックとパセリのポテトサラダ

2枚の厚い山羊のチーズトースト

一ダースの牡蠣；シェリー酢のミニョネット。バーで$2、午後5時から7時まで

コピカットファームの鶏肉と野菜; サフラン鶏肉ストック

イカ墨、イカ、サフランの貝の出汁

スペインのミックスサラダ

イベリア豚の熟成ハム

熟成イベリコチョリソ、サルチチョン、ロモ; パン・トマケット

スペインから輸入された5種類のチーズ、マルコナアーモンド、メンブリーヨ

シードラで煮込んだチョリソ

ムーア風スパイスの豚肉串

スパイシーガーリックシュリンプ

温かいタコ、ジャガイモ、エクストラバージンオリーブオイル、パプリカ

地元のハマグリ、スパイシーなチョリソ、ワイン

地元のキノコ、アヒルの卵、ニンニク

にんにく、松の実、ゴールデンレーズンで炒めたほうれん草

ハモン・イベリコとニンニクでソテーしたアーティチョークのハート

カエルの脚、トマトとハーブ

ナス、チーズ、サフランハニー

スペイン風オムレツ

ソテーした玉ねぎとオリーブを使ったカタルーニャの平たいパン

放牧牛のミートボール、マドリードスタイル

煮込みラムシャンク、チリンドロンスタイル

コピカットファームの鶏肉のロースト、レモン、ジュース、ノルウィッシュフライ

アドボで調理された伝統的な豚肉ステーキ、2つのフライドチップ・アンド・ファームエッグ、ノルウィッシュフライ

ミルクキャラメルカスタード

5種類の輸入チーズ、マルコナアーモンド、メンブリーヨ

バニラクリームプディング、マリアクッキー、シナモン

自家製ダークチョコレートトリュフ、有機エキストラバージンオリーブオイル、ココア、海塩

自家製リコッタ、ハチミツ、シナモン

バスク風ドライフルーツコンポート; クリーム

ティンティージャ・デ・ロタ

モナストレル・ドゥルセ

遅摘みシャルドネ

ペドロ・ヒメネス

モスカテル

マルヴァジア・ドゥルセ

ラ・シガレラ

ドン・ゴンザロ VOS

ソレラ・レゼルバ・ルスタウ

エル・マエストロ・シエラ・レゼルバ 20年

バルデスピーノ

バルヴェニー 14年

ダークシェリー、赤ヴェルモット

甘いシェリー、ドライシェリー、卵黄

ドライオロロソ、クレーム・ド・カカオ、メスカル、ペドロ・ヒメネス、クリーム、オリーブオイル、スモークソルト

ドライオロロソ、マンザニージャパサダ、イーストインディアソレラ、樽熟成ラム、オレンジビターズ

今日の魚、今季の野菜、時代を超えたリトルリーフサラダ

レンガ窯で焼いた鴨の胸肉、焼きリンゴ、PXリダクション

リオハ風のポテト - ヴェリルファームの黄金ポテトをチョリソ、赤と緑のピーマン、ニンニク、パプリカ、ワインで煮込んだもの

マンザニージャ、ジブラルタルジン、コルニションを詰めたゴルダルオリーブ、レモン

ゾリゲールジン、フィーバーツリー・トニック、ローズマリー、オレンジピール

今週のクリエイティブなスペインのジントニック、楽しいガーニッシュ

メスカルまたはテキーラ、新鮮なライム、デメララ砂糖、スパイス

ウォッカ、スパイシーなブラッドオレンジシュラブ、フィノ、ベネディクティン、ライムジュース、アマレット、グレープフルーツビター

自家製マンゴーリキュール、パラヌベスラム、マンザニージャ、メスカル、カラマンシーオレンジカスタード、ソーダ

タヒニで洗ったバーボン、スペイバーン10年スコッチ、パロ・コルタード、メープルセージシロップ、チョコレートビター、スモークセージ、キングキューブ

ヤギのチーズを注入したフィノ、ロス・カリフォルニアーノス・ジン、自家製のローズウォーター、マンザニージャとライムコーディアル、花粉

カバ、マンザニージャ、サレール、レモン

コントラルス メスカル クリスタリーノ、非常に滑らかで香り高いメスカル、シトラスのキングキューブと共に提供されます

楽しく作りましょう...

バルデスピーノ

ルスタウ

マヌエル・アントニオ・デ・ラ・リバ

エル・マエストロ・シエラ

ルスタウ

ルスタウ

ルスタウ

ラ・シガレラ

ゴンザレス・ビアス

マヌエル・アラゴン

オルニリョス

エル・マエストロ・シエラ

個性、ミネラル、果実の純粋さに満ちています

しなやかで喜びに満ちた青と赤の果実; 鮮やかな透明感

古い世界のダークチェリー、トースト、地中海の太陽

活気に満ちた、楽しいプラムとベリー; 軽いタンニン; 冷やして

リンゴの花とささやくような軽やかさ、リフレッシュ感

バレンシアの新鮮な石果、ジャスミン、日差し

シトリック & グラニット; シービーン & マラクジャ

4種類のシェリーを味わい、比較することができ、2つの無料クロケッタ（マンザニージャ・ラ・シガレラ、フィノ・エル・グラネロ（アモンティリャード・レア・エスカドリラ））と共に提供されます：オロロソ・イースト・インディア・ソレラ

官能的なスタイルのマンザニージャ; 曲線的でありながら彫刻的。アーモンド、カモミール、マイヤーレモン、ぶどう、デイジー、そして酸味。マンザニージャ・シェリー

モナストレルがシャレロ、マカベウ、パレリャーダのブレンドに少し加えられ、エレガントな色合い、複雑さの層、そして熟した果実の明確に地中海的なささやきを与えています。生姜のノートがバラとオートリティックなファンクと交わります。非常に魅力的です！口の中はクリーンで明るく、深いワインの質感があります。ドライで深く、神聖です！スパークリング

この100%トレイシャドゥラは、深い香りとふわふわした質感を持つ素晴らしいボトルです。春の猫柳や夏のスイカズラのように、「花と蜂」は柔らかく露に濡れた印象を与え、無数のトロピカルなノートが感じられます。フィニッシュはドライで、涼しい気候のブドウの皮からくるタンニンのエッジがあります。白

この素晴らしいメルロー、テンプラニーリョ、カベルネ・ソーヴィニヨン、ペティット・ヴェルドのブレンドは、香り高いカタルーニャの赤ピーマン、ココアニブ、乾燥したオークの葉、ブラックベリーの香りがします。口の中での冷たい酸味のノートが、豊かなブラックチェリーとカラントのコンフィチュールのバランスを取ります。石の粉と柔らかい古いフランスのオーク。赤

リスタン・ネグロのブドウ（少しのネグラモールと、伝統的なバランスのために少しのリスタン・ブランコを加えて）から作られたこの素晴らしい島のワインは、理想的な熟成と炭酸マセレーションから得られる揺るぎない明るさを持っています。5代目の農家/ワインメーカーたちは、ラ・オレラの美味しい赤いベリーの魅力に大いに関与しており、彼らが火山土壌の輝きをそのエキゾチックな果実の中に見せる様子が大好きです。口の中では新鮮で果実味があり、非常にドライでタンニンの効いたフィニッシュがあります。赤

ワインのアロマは、ブドウが畑でよく育てられ、ワイナリーで深く尊重されるときにのみ輝くことができます。この明るくも深いワインは、完璧な育成を示しています - 新鮮なチェリー、ダークプラム、森のイチゴ。フルボディで秋の恵みで輝くリンデスは、レメルリの信頼できる生産者からの誇り高いテンプラニーリョです。酸味のスパークが深い赤の奥行きを照らします。赤

リオハの新しい勇敢なガードは、スペイン最古のD.O.をよりブドウ畑に焦点を当てた場所へと優しく押し進めています。エバとオスカーは、特有の純粋さと独自の場所感を持つワインを作り出しています。このガルナチャは、ダークブラックラズベリーの魅力と赤いバラの花びらのため息を持ち、重厚感と揺れを兼ね備えています。堂々としてしっかりとしたテクスチャーで、リンゴンベリー、プラム、鉄鉱石の余韻が残ります。赤

野生の酸っぱいものの香りが、夢のようなココアニブのムスクと絶望的に絡み合っています。なんて香りでしょう！口の中では明るく苦味があり、ワインはその高地と茎を前面に出しています。10ヶ月間の古いバリックでの熟成がワインをうまく磨き上げましたが、素晴らしいチェリーの風味を持つメンシアは豊かでそのまま残り、コリアンダー、ラベンダー、ジュニパーの軽やかな香りが漂っています。私のお気に入りのラウル・ペレスのワインです！赤

しなやかで女性的です

ロゼでも

ロゼでも

オリーブとオレンジのガーニッシュを添えた赤または白のヴェルモット; ロック、ソーダのスプラッシュ

サンドラ・ブラーボのプロジェクトは、伝統を復活させ、境界を押し広げるもので、考察するに値する驚異です。私が今まで味わった中で最もクリーンでエレガントな若いビウラの例です。優しく花のような香りがし、完璧に熟し、非常に魅力的で、純粋さとエレガンスの研究です。高地の風の強いブドウ畑でバイオダイナミックに栽培されており、彼女のワインはあらゆる面で新鮮で涼しさを体現しています。

桃とパッションフルーツの香りが豊かな口当たりに変わり、熟したふわふわの果実が広がります。夏の果樹園の香りに満ち、シトラスの光で照らされています。タラゴンとスベリヒユの軽やかなノートが際立っています。

ここには、古代の先住民のブドウであるトレイシャドゥラ、アルバリーニョ、トロンテス、ラドが見事にブレンドされており、忘れ去られた地域を復活させることに尽力している男によって古いフードルで醸造されています。ブドウは花崗岩と砂の中で育てられ、ミネラルは非常にジャジーです。大きな樽での12ヶ月の澱の上での熟成と、その後の36ヶ月の静かで涼しい瓶内熟成により、このエリクサーは驚くほど豊かで複雑なものになりました。チェリモヤ、ニスぺロ、洋梨、レモンカードは、ミネラルで美しくブランド化された滑らかさを持っています。

ラウル・ペレスが関わり、100%プリエト・ピクドを使用したワインは魅力的であり、この魅惑的な醸造物は確かにそうです。バイベリー、ロースト肉、錆びたシャベル、乾燥したバラの香りは、鼻にとっての喜びの宝庫です。口に含むと、ワインは中程度からフルボディで、肉のようなテクスチャーとしっかりとしたタンニンの幅広さを持っています。沖積土と砂質土壌で育てられ、55日間マセレーションされました。

ソウソン、カイーニョ、ブランセラオ、フェロルの楽しい混合、エイドス・エルモスは、クールクライメイトのブドウ栽培による完璧にピリッとした酸味でバランスの取れた興奮と豊かな熟成のグラスを提供します。コンコードブドウ、赤いラズベリー、ハックルベリーを運ぶ新鮮な風があなたの口の中を吹き抜けるように、広がります。このようなエネルギーがボトルに閉じ込められているのはどういうことでしょうか？応援し、満足させ、リフレッシュさせる。¡Gracias, Luis!

トメウの先住ブドウへの継続的な献身は、賞賛に値するほど美味しいです。やや素朴ですが、十分に洗練されていて美しいこの希少な品種は、非常に魅力的です。ラズベリー、岩の土壌、ラディッキオ、乾燥したバラが組み合わさり、最大の香りの喜びを提供します。目を閉じると、日差しを浴びた完璧なブドウ畑が見えます。ドライで、複雑で、ユニークで、広がりがあります。

このワインは、カリニェナ、ガルナッチャ、シラー、カベルネ・ソーヴィニヨンから成り立っており、グラスの中で放たれる新鮮さがあなたの注意を引きます。ブラックラズベリーとプラムは大きく明るく、口の中でも新鮮さを約束します。ボイセンベリーのエキゾチックなノートと活き活きとした酸味が、タールのノートや繊細なタンニンと戯れます。熟したカニバルとスレートのミネラリティのノートが、長いフィニッシュにもう一層の深みを加えます。

"テンプラニーリョの究極の表現"とサンドラ・ブラボ自身がこのフルボディでバイオレットの香りがするワインを表現しています。赤いラズベリーと稲妻のように、黒いチェリー、パンジー、プラムの皮がすべて口の中で完璧な重さに集中しています。タンニンがあり、魅惑的で、美しく大胆で、挑発的に美しい。

緊張感のあるシャレロと豊満なマルヴァジーア・デ・シッチェスの陰と陽が、口の中で眩いダンスを繰り広げます。すべてのミネラルと新鮮さを持つこの明るい白ワインは、非常に古いコンクリートタンクで発酵・熟成され、さっぱりとしながらも豊かな味わいを提供します。酸味のある青リンゴとジューシーな白ラズベリー、スレートとシンの閃光が感じられます。

非常に引き締まった - しかも非常に望ましいが希少な！ - ワインで、酸味の光線が輝き、塩味の発酵物で刺激的です。昆布とパイナップルは純粋に快楽的な関係にあり、そのスリルは感じられます。風味豊かで驚くべき、サテンのような質感です

こんなに軽やかなワインが、どうしてこんなに壮大な香りを持つのでしょうか？石、春の雨、新鮮なイチゴ、スレート... そして、素晴らしい酸味の結晶の殻の中に、きゅうり、ライム、海のスプレーの眩しいシャワーが広がります。母なる自然が愛情を込めて引き出したホンダラビ・ベルツァのぶどうからの最高の露。 (ロゼ)

オーガニックのテンプラニーリョとガルナチャのブドウを使用し、各区画で別々に醸造されたサンドラ・ブラーボのロサードは、彼女のワインと同様に鮮やかで緊張感があります（すべてのワインを取り揃えています！）。明るいラズベリーのノート、鉄鉱石、山のハーブが爽やかで、骨のようにドライでミネラル豊かなフィニッシュは複雑でありながらも爽やかです。(ロゼ)

名匠ジョアン・アセンスによる素晴らしい醸造で、彼の赤土からの赤い神秘に満ちています。まるで不可能な層が重なり合うような香りは、確かに29日間の発酵による満月のサイクルによって生み出されたものです。果実は口の中で完璧な濃縮感を持ち、桜の花、木で熟した果実、ルクサルドによって作られたお菓子のすべての表現を示します。花のノートには、静かな美しさを持つスミレ、間違いなくバラの赤み、そしてハイビスカスの酸味があります。単純に素晴らしい

現代のダンスパフォーマンスのように騒々しく魅力的で、あらゆるところに活動と動きがある。渦巻くルビーのスカート、力強く波打つ脚、紫のブドウの幻想的なリボンが舞い上がる。口の中で弾ける赤い果実は、純粋さに満ちていて、素晴らしい時間を提供する。バイオダイナミックで硫酸塩不使用。単一の区画「マタガリーナ」からのテンプラニーリョとアレハンドリアのモスカテルが、アンフォラで発酵され、古代と新しさを兼ね備えている。冷やして

ソウソン、カイーニョ、ブランセラオ、フェロルの楽しい混合、エイドス・エルモスは、冷涼な気候のブドウ栽培による完璧にピリッとした酸味でバランスの取れた興奮と豊かな熟成のグラスを提供します。コンコードブドウ、赤いラズベリー、ハックルベリーを運ぶ新鮮な風があなたの口の中を吹き抜けるように、広がっていきます。このようなエネルギーがボトルに閉じ込められているのはどういうことでしょうか？応援し、満足させ、リフレッシュさせる。¡Gracias, Luis!

上質なガリシアの赤ワインにおいてのみ、「酸っぱい果実」という言葉は「美味しい」という意味を持ちます。神秘的で、自然の無邪気な表現のために、さえも欲望される存在です。主に95年の古いメンシアのブドウ樹に、他の在来種のブドウが加わり、この野生の赤い果実の交響曲のような合唱を奏でています。カペリーニョスは、いばらのようで、活気に満ち、バラの香りがします。古いフランスのオーク樽で12ヶ月熟成されても、野生のイチゴ、スミレ、タラゴン、ラベンダーのノートは抑えられません。今でも足で踏みつけられ、オープントップのフードルで発酵されています！

ニンニクと白ワインで調理したカエルの足

イカ墨（黒）パエリアにイカを加え、エビの出汁で調理しました。焼き赤ピーマンとガーリックアリオリをトッピングしています。

地元の白身魚の小片をアドボでマリネし、揚げたもの。伝統的なアンダルシアのタパで、ドッグフィッシュを使った場合はカソンとも呼ばれます。

にんにく、松の実、ゴールデンレーズンで炒めたほうれん草。

グリルしたスカートステーキに砕いたカブラレスブルーチーズをトッピング。ガーリックとパプリカを添えたプランチャポテトと一緒に提供されます。

スモークベーコンとニンニクで炒めたソラマメ。

白と茶色のアンチョビとアンチョビ入りオリーブ。

サフラン入りのシーフードパエリア

カリカリのフライドポテト

フェザーブルックファームの鶏肉をレモン、ニンニク、タイム、オレガノ、塩、コショウ、白ワインでマリネしました。オーブンでローストし、ノルウィスのフライドポテトとグリーンサラダを添えて提供します。

エクストラバージンオリーブオイル、パプリカ、ジャガイモを添えた温かいタコ

マルコナアーモンド、蜂蜜、クインスを添えた5種類の輸入スペインチーズ。

パセリとガーリックオイルを使った脂肪の多い月のカキのようなキノコと揚げたアヒルの卵 *卵の不足により、アヒルの卵の代わりに新鮮な農場の卵が提供されることにご注意ください

温かいブランドーダを添えたグリルチストラ （数日間モルシージャの代わりに）

ロメスコソースを添えたグリル季節野菜（ナッツを含む）

グルテンフリーおよび乳製品不使用

輸入されたスペインのオリーブ、ドレッシング付き

ハムとベシャメルのクロケット（3個）

子牛のスイートブレッド、オロロソのスプラッシュ

バスクのチョリソ、グリル、温かいブランドダの上に

マリネしたフライドハドック

サフラン風味の塩タラボール（4個）

パンフライド スタッフト ピキージョ ペッパーズ (3)

新鮮な揚げイカ

アンチョビとオリーブ

ガーリックとパセリのポテトサラダ

2枚の厚い山羊のチーズトースト

一ダースの牡蠣；シェリー酢のミニョネット。バーで2ドル、午後5時から7時まで

コピカットファームの鶏肉と野菜; サフラン鶏肉ストック

イカ墨、イカ、サフラン貝の出汁

スペイン風ミックスサラダ

イベリア豚の cured ham

熟成イベリコチョリソ、サルチチョン、ロモ; パン・トゥマケット

スペインから輸入された5種類のチーズ、マルコナアーモンド、メンブリーヨ

シドラで煮込んだチョリソ

ムーア風スパイスの豚肉串

スパイシーガーリックシュリンプ

温かいタコ、ジャガイモ、エキストラバージンオリーブオイル、パプリカ

地元のハマグリ、スパイシーなチョリソ、ワイン

地元のキノコ、アヒルの卵、ニンニク

ニンニク、松の実、ゴールデンレーズンでソテーしたほうれん草

アーティチョークのハートをハモンイベリコとニンニクでソテーしたもの

カエルの足、トマトとハーブ

ナス、チーズ、サフランハニー

スペインのオムレツ

カタルーニャのフラットブレッド、ソテーした玉ねぎとオリーブ入り

放牧牛のミートボール、マドリードスタイル

煮込み子羊のすね肉、チリンドロンスタイル

コピカットファームの鶏肉のロースト、レモン、ジュース、ノルウィスフライ

アドボで調理された伝統的な豚肉ステーキ、2つのフライドチップンファームエッグ、ノルウィスフライ

ミルクキャラメルカスタード

5種類の輸入チーズ、マルコナアーモンド、メンブリーヨ

バニラクリームプディング、マリアクッキー、シナモン

自家製ダークチョコレートトリュフ、有機エキストラバージンオリーブオイル、ココア、海塩

自家製リコッタ、ハチミツ、シナモン

バスクのドライフルーツコンポート; クリーム

ティンティージャ・デ・ロタ

モナストレル ドルセ

遅摘みシャルドネ

ペドロ・ヒメネス

モスカテル

マルヴァジア・ドゥルセ

ラ・シガレラ

ドン・ゴンザロ・VOS

ソレラ・レゼルバ・ルスタウ

エル・マエストロ・シエラ・レセルバ20年

バルデスピーノ

バルヴェニー 14年

ダークシェリー、レッドベルモット

甘いシェリー、辛口シェリー、卵黄

ドライオロロソ、クレーム・ド・カカオ、メスカル、ペドロ・ヒメネス、クリーム、オリーブオイル、スモークソルト

ドライオロロソ、マンザニージャパサダ、イーストインディアソレラ、樽熟成ラム、オレンジビターズ

今日の魚、今季の野菜、時代を超えたリトルリーフサラダ

レンガ窯で焼いた鴨の胸肉、焼きリンゴ、PXリダクション

リオハ風ポテト - ベリルファームのゴールデンポテトをチョリソ、赤と緑のピーマン、ニンニク、パプリカ、ワインで煮込んだもの

マンザニージャ、ジブラルタルジン、コルニションを詰めたゴルダルオリーブ、レモン

ソリゲール ジン、フィーバーツリー トニック、ローズマリー、オレンジ ピール

今週のクリエイティブなスペインのジン＆トニック、楽しいガーニッシュ

メスカルまたはテキーラ、新鮮なライム、デメララ砂糖、スパイス

ウォッカ、スパイス入りブラッドオレンジシュラブ、フィノ、ベネディクティン、ライムジュース、アマレット、グレープフルーツビターズ

自家製マンゴーリキュール、パラヌベスラム、マンザニージャ、メスカル、カラマンシーオレンジカード、ソーダ

タヒニで洗ったバーボン、スペイバーン10年スコッチ、パロコルタード、メープルセージシロップ、チョコレートビター、スモークセージ、キングキューブ

山羊のチーズが infused されたフィノ、ロス・カリフォルニアーノス・ジン、自家製のローズウォーター、マンザニージャとライムコーディアル、花粉

カバ、マンザニージャ、サレール、レモン

コントラルス メスカル クリスタリーノ、非常に滑らかで香り高いメスカル、シトラスのキングキューブと共に提供されます

楽しく作りましょう...

バルデスピーノ

ルスタウ

マヌエル・アントニオ・デ・ラ・リバ

エル・マエストロ・シエラ

ルスタウ

ルスタウ

ルスタウ

ラ・シガレラ

ゴンザレス・ビアス