手打ちsobaya・小料理

冷たいお出汁に変更可Sobayaの花巻そばに花が咲きました。

埼玉産の柔らかい鴨肉を使っています。追加カモ肉2枚 270円

甘辛く、じっくり炊き上げた鰊。その旨みが蕎麦つゆに溶け込み、京都で愛される1杯を曳馬で。

特製京出汁に漬け込んだ国産鶏もも肉4個使用のサラダそば

浜北産マイタケのサラダそばきのこが苦手な方にも『このキノコは美味しい！』とお声がけいただいてます。

大海老2本の舞茸天のボリューム感

旬の穴子を贅沢に一本、サクッと揚げた天ぷらと喉越しの良い香り高いそばをご堪能ください。

野菜5種大エビ天1本・舞茸天等

埼玉産鴨肉　追加カモ肉2枚 270円

野菜5種大エビ天1本・こんにゃく・りんご等

駿河湾産桜えび

とろろを雪に見立て、春の息吹きを生海苔で表現し黄身で温かさを演出

生海苔・桜エビ・花かつお節で静岡の海を感じる！1杯にしたサラダそば

大草原に浮かぶ鹿月夜をこの1杯に。有明地海苔・花かつお節・とろろ

キノコは1度冷凍し、酵素が働き旨味であるグアニル酸を出しやすくしました。冷たいそば・温かいそばでどうぞ

湯葉の旨味を京らしい、やわらかな味わいで

湯葉の旨味を京らしい、やわらかな味わいで

1ドリンク付前菜　長芋の返し漬け・カマボコ・だし巻きの３点盛煮物　もつ煮造り　ネギトロ巻き天ぷら　エビ天1本2種の椀子そば

1ドリンク付豆富・カマボコだし巻き舞茸天・サラダ

1ドリンク+そば付き八寸　長芋の返し漬け・おつくり湯葉・カマボコ・だし巻き・カマンベール煮物　角煮 or もつ煮造り　ネギトロ巻き or 馬刺し（ハツ・ヒレ・レバーの3種から１つ選択）天ぷら　エビ天1本 or 野菜天3種そば　3種椀子そば or 日替わりそば甘味付き

手打ちそばのコシがあるそば

そばの実を粗く挽き、より多くのそばの実を入れたく平打ちにしました。平打ちにすることでそばの実を味わっていただき、食感と香りを楽しんでもらえるおそばとなっております。お米と同じようにそばも咀嚼することで香り味を楽しめる逸品となります。

そば切りが生まれた江戸時代から日本人に愛されてきた究極のおそば。黒い皮ごと挽きこみ皮が入らないように振るい、味と香りを1番感じれるそばとなっております。

挽き方の異なる粉を配合した味わい深いそばとなっております。コチラのそばは、塩で召し上がるとそば前としてお酒のおつまみにもなりますよ。

海老・キス・野菜7種吸物付　ボリューム満点

そばだけでは少し物足りないと思った時にミニシリーズをどうぞ

そばだけでは少し物足りないと思った時にミニシリーズをどうぞ

そばだけでは少し物足りないと思った時にミニシリーズをどうぞ

揚げたてをお召し上がりください。

豆富とたぬきの出あい揚げ玉・地のり・カツオ節・ネギ

希少部位のバラ肉の1番外側の部位

エビ天1本・野菜5種

揚げ出し or かきっぱなし