とんかつ とん心

最高峰銘柄豚の肉本来の旨み、天使の海老の濃厚さ、そして天使のささみは極上の火入れを施し、未体験食感を生み出します。当店のこだわりを凝縮した“三位一体”の贅沢なひと時をお楽しみください。

当店自慢の「特上ヒレ」は、厳選した豚肉をじっくりと熟成させ、驚くほどの柔らかさと肉本来の旨味を閉じ込めました。合わせるのは、天国に一番近い島ニューカレドニアで育った「天使の海老」。透き通るような甘みと味噌の濃厚なコクが特徴の最高級ブランド海老です。サクッと軽い衣の中で踊る肉の充足感と海老の贅沢な甘み。当店でしか味わえない最高の競演をお楽しみください。

当店自慢の「特上ヒレ」は、１頭からわずか2.5人分しか取れない希少部位で、特に厳選したひれをじっくりと熟成させ、驚くほどの柔らかさと肉本来の旨味を閉じ込めました。茨城県が独自に開発した系統豚「ローズÐ1」が交配親で最大の特徴は「脂肪の質」にあります。オレイン酸が豊富で脂の融点が低いため、口に入れた瞬間にさらっととろけるような食感を楽しめます。豚肉特有の臭みが少なく、芳醇な香りが広がります。赤身に旨味があり、筋繊維が細かいため歯切れが良く、噛むほどに肉本来の旨味が溢れ出します。

当店自慢の「特上ヒレ」は、１頭からわずか2.5人分しか取れない希少部位で、特に厳選したひれをじっくりと熟成させ、驚くほどの柔らかさと肉本来の旨味を閉じ込めました。茨城県が独自に開発した系統豚「ローズÐ1」が交配親で最大の特徴は「脂肪の質」にあります。オレイン酸が豊富で脂の融点が低いため、口に入れた瞬間にさらっととろけるような食感を楽しめます。豚肉特有の臭みが少なく、芳醇な香りが広がります。赤身に旨味があり、筋繊維が細かいため歯切れが良く、噛むほどに肉本来の旨味が溢れ出します。

常陸の輝きのロースです。ロースの中でも最も柔らかく旨味がある部位を厳選して切り出し、絶妙な火入れで旨味を最大限引き出しています。茨城県が独自に開発した系統豚「ローズÐ1」が交配親で最大の特徴は「脂肪の質」にあります。オレイン酸が豊富で脂の融点が低いため、口に入れた瞬間にさらっととろけるような食感を楽しめます。豚肉特有の臭みが少なく、芳醇な香りが広がります。赤身に旨味があり、筋繊維が細かいため歯切れが良く、噛むほどに肉本来の旨味が溢れ出します。

常陸の輝きのロースです。ロースの中でも最も柔らかく旨味がある部位を厳選して切り出し、絶妙な火入れで旨味を最大限引き出しています。茨城県が独自に開発した系統豚「ローズÐ1」が交配親で最大の特徴は「脂肪の質」にあります。オレイン酸が豊富で脂の融点が低いため、口に入れた瞬間にさらっととろけるような食感を楽しめます。豚肉特有の臭みが少なく、芳醇な香りが広がります。赤身に旨味があり、筋繊維が細かいため歯切れが良く、噛むほどに肉本来の旨味が溢れ出します。

常陸の輝きのリブロースです。ロースのうち脂身の多い部位です。脂身が好きな方におすすめの逸品です。茨城県が独自に開発した系統豚「ローズÐ1」が交配親で最大の特徴は「脂肪の質」にあります。オレイン酸が豊富で脂の融点が低いため、口に入れた瞬間にさらっととろけるような食感を楽しめます。豚肉特有の臭みが少なく、芳醇な香りが広がります。赤身に旨味があり、筋繊維が細かいため歯切れが良く、噛むほどに肉本来の旨味が溢れ出します。

半熟玉子を絶妙な火入れでフライにしました。

天使のささみかつ（1本）です。フワフワでジューシーなこのささみかつは大人気でして、追加注文が絶えない逸品です。

天使の海老フライです。天国に一番近い島ニューカレドニアで育った「天使の海老」。透き通るような甘みと味噌の濃厚なコクが特徴の最高級ブランド海老です。

グツグツと火にかけて煮込んだお皿で提供します。〆のご飯に乗せて自分流の楽しみ方に。

ごはん単品です

味噌汁単品です

キャベツ単品です。当店オリジナル自家製ドレッシングが付きます。

本日のデザートです。（日によって変わります）