馬肉創作料理 饗応はしもと

サシの入ったとろける美味しさ。高品質な厳選馬肉は「今まで食べたことがない！」と感動の声もあるほどの逸品です。食肉センター直営店だからこそ出合える、上質な馬肉の“本当の美味しさ”を堪能できます。

生食ができる馬のレバー数量に限りがございますので、ご希望の方はご予約をお勧めいたします

三枚バラの一番外側についている部位。上下に脂をつけたままの状態で刺身として食べていただきます。

馬の心臓をニンニク醤油で食べていただきます。

馬の心臓の大動脈の部位。あっさりとし、コリコリの食感を楽しめます。

刺身でも食べられる新鮮な馬肉をミンチにした特製ハンバーグが絶品。無添加正油をベースにした「自家製ジャポネソース」との相性が抜群です。馬肉の旨みが凝縮した、お店自慢の一品。他にも人参が苦手なお子さんがぺろりとたべる人参グラッセや、小鉢も絶品です。

馬肉を薄くスライスし、幾重にも重ねミルフィーユ状にしたものを、揚げます。馬肉の旨み、甘みをサクサクの衣の中に封じ込めてますので、口の中でしっかりと美味しさを楽しめます。お好みで特製椎茸ソースやオリジナルとんかつソースで食べていただきます。

オリジナルブレンドのスパイスを使用した、本格スープカレー。野菜がたっぷり入った、食べごたえのある一品です。「食べると元気になる」そんな気持ちになれる、コクと深みもある一度食べたらクセになる味わいです。

濃厚な味噌仕立ての馬ホルモンの煮込み料理。熊本に伝わる、昔ながらの“ふるさとの味”です。丁寧な下ごしらえと、あく抜きをしているので臭みはありません。とろとろほどけるような、優しい味わいを堪能できます。

馬さがり肉を生姜ベースのオリジナルタレでもやしと一緒に炒めます。ジュージュー鉄板で柔らかい馬肉を堪能して下さい。

馬の大腸だけを使います。自家製のコチジャンダレでキャベツと人参を彩りとして一緒に炒めます。ちょっと辛さが足りない方には、辛味噌を添えますので、溶かしながら召し上がって下さい。

ローストビーフならぬ、ローストホース丼。じっくりゆっくり低温で火入れすることで、赤身肉の旨みを閉じ込め、さらにブルーベリーを使用した特製ソースとの相性抜群の満足すること間違いなしの極旨どんぶりです。

馬バラひもの部位をローストし、半分を塩だれ、残りの半分を蒲焼ダレにまぶし、あつあつのご飯の上に並べます。最後に卵の黄身だけを落として完成。1度で２度、いや３度おいしい一品です。

馬のスジ肉とヒキ肉を甘辛く炊いて、白いご飯の上にぶっかけます。最後にポーチドエッグをのせて完成。

お子様が好きなものを集めてみました！馬ソーセージが入ったオムライス・馬肉ミートボール・コロコロポテト・鶏のから揚げ・ボイルブロッコリー・野菜スープ・クレームブリュレ・フルーツカクテル

大きな器、白いご飯の上にお子様が大好きな料理をたくさんのせました！馬肉テリヤキミートボール・馬肉ソーセージ・コロコロポテト・目玉焼き・サラダ・野菜スープ