トネリコ

（チリ / ヴァレ・カサブランカ）（ブドウ品種 / シャルドネ 82% ピノ・ノワール 18%）泡「Amaluna」とはラテン語のAma （母） とLuna （月・女性） から成る造語で、母なる大地に配慮しながら有機農法を行う、エミリアーナのワイン造りを象徴した名前です。瓶内二次発酵のシャンパーニュ方式。 色調は明るい黄色で、きめ細やかでエレガントな泡立ち。花や白い果実の香りが立ち、トーストのような香りも。 味わいはフレッシュで繊細な泡を感じバランスの良いロマンチックなほど余韻の長いワインです。・グラス…1,100円・ボトル…6,380円

共栄堂2023 謹製造 夏リリースのロゼ/共栄堂 室伏ワイナリー（日本 / 山梨）（ブドウ品種 / 巨峰 シャインマスカット）ロゼブドウをダイレクトプレスし、ステンレス容器にて発酵、その後に 500L の中樽と 225L の小樽で約 4 か月熟成しました。マスカット系の華やかな香りにオイリーな口当たり。 ジューシーさを感じるアロマティックな香りに旨味と適度な爽やかさが口中を散歩し、飲みこんだ瞬間からまた香が上がってくる。 なんとも無限ループなロゼワインです。・グラス…1,210円・ボトル…6,930円

（フランス / ロワール）（ブドウ品種 / ソーヴィニヨン・ブラン主体）白ティエリー・ピュズラ氏のドメーヌワインです。 葡萄は全てビオデナミで栽培され、天然酵母での発酵、ステンレスタンクで軽くマロラクティックを行います。とにかく葡萄の味わいを出来るだけ自然にまかせ、自然に忠実に造られます。 フレッシュで果実味豊かな味わいで、まさにティエリー節！ ほのかな甘やかさのある果実味と滋味深いミネラルが優しく魅力的です。・グラス…1,100円・ボトル…6,380円

（フランス / アルザス）（ブドウ品種 / ゲヴルツトラミネール 100%）オレンジ気軽に友人たちと飲みあえる、軽やかな味わい。ククー （やあ） という気軽な挨拶が似合う、親しみやすいワイン。ゲヴェルツトラミネール 100%、樹齢 30 年、9 月 24 日収穫。 50% 除梗、50% 全房で足で踏み 7 日間マセ後、ステンレスタンクで 2 週間発酵、ステンレスタンクで熟成させ、2023 年 6 月瓶詰。 粘土質土壌、収量 50hl/ha。 SO2 無添加。・グラス…1,210円・ボトル…6,930円

（イタリア / ラツィオ）（ブドウ品種 / トレッビアーノトスカーノ プロカーニコ ヴェルメンティーノ 他）白オルヴィエートの豊かな土壌環境で栽培された白ブドウより醸造されるビアンコ。現在は陶器製タンクでの醗酵。2022 年は天候だけでなく収穫量にも恵まれたヴィンテージ。フレッシュな果実酸の心地よさと、軽快な飲み心地。そして火山性 & 豊かな土壌の厚みある味わい。 オルヴィエートの個性を感じる白ワインです。・グラス…1,430円・ボトル…8,470円

（イタリア トスカーナ）（ブドウ品種 / サンジョヴェーゼ主体）赤サンジョヴェーゼ主体、樹齢 10～20 年前後の畑。 収穫後、除梗せず果皮と共に 4 週間、緩やかに醗酵が進む。圧搾後そのままセメントタンクにて 12 か月の熟成。 地元のレストランや個人向けのスフーゾ （量り売り） でしたが、新型コロナウィルスにより、地元消費が停止したことから生まれた、気兼ねなく飲めるテーブルワイン。・グラス…1,100円・ボトル…6,380円

（フランス / ボルドー）（ブドウ品種 / カベルネソーヴィニヨン 48%、メルロ 48%、プティベルド 4%）赤最後まで酸化防止剤を使わないメドックでつくられるワイン。 樽でじっくり 2 年熟成。2020 年は猛暑で収量が大幅に減り 8 樽のみ。 僅か 1.7ha の葡萄畑でカベルネソーヴィニヨン、メルロー、プティヴェルドを有機農法で栽培している。 除草剤も使用しない畑には下草が生い茂り、長年かけて築いた自然の循環が整っている。生産本数は 7000 本程度でボルドーでは極小。 力強い果実味でアロマティック。 ブラックベリーの香りに、新鮮な酸味、程よいタンニンの赤ワイン。・グラス…1,210円・ボトル…7,920円

（フランス / ブルゴーニュ）（ブドウ品種 / ピノ・ノワール 100%）赤ダヴィド・デュバンは、1971 年生まれ、ブルゴーニュの若手醸造家の中でも注目度ナンバー 1 と言える実力派の作り手。程よい力強さとブルゴーニュらしいエレガントさがとてもよく表現されています。 柔らかく包み込まれるようなナチュラル感のある優しい果実味。それでいてしっかりとした味わいがあり、エレガントなフィニッシュへ続いていきます。・グラス…1,430円・ボトル…8,470円

私たちは人と人、ローカルとグローバル(そして宇宙)を繋ぐビール作りを目指しています。私たちの育てたホップと世界中のトップクオリティの原料を使います。2017年から山梨県北杜市にDIYで醸造所を建設、ついにビール造りをはじめました！

濃厚ピンク色のドロドロ系スムージーサワーエールのGLUON！大量イチゴ&バナナのフュージョンをご堪能ください。酸っぱ甘くてジューシーな大人の濃厚フルーツスムージーです！グルーオンを表現するためにいちごとバナナをありえないほど大量に使用したとろとろ酸っぱうまいスムージー！

デンマークの首都コペンハーゲンで2006年に誕生したミッケラーのコンセプトは、「おいしいビール」づくりに常に挑戦すること。自由な発想で生み出される独自のレシピや、世界中の才能ある醸造家や企業とのコラボレーションによりつくられる革新的なビールの数々は、ビールファンだけでなく世界最高峰の星付きレストランをも魅了しています。

淡い濁りのあるフルーティで爽やかなヘイジー IPA。レモンドロップやマスカット、パイナップルといったフルーティな香り。クリーミーなのど越しで苦味は控えめ。スウィーティやベリー、ほんのり松脂を感じる爽やかで軽やかな味わいで、ついつい杯が進んでしまいます。

別紙のワインリストからお選びいただけます。

別紙のワインリストからお選びいただけます。

赤/白各

※お一人様でのご注文とさせて頂きます。

ALC5.6%パンク IPAは創業者ジェームズ・ワットが世界一のIPAを目指し、採算を度外視してつくり出したIPAです。

レモンビールPUNK IPAをレモンサイダーで割った爽やかで軽い飲み口。クララとは、スペインでの愛称。

生

小瓶

ロック/ソーダ割り各

（フランス / ボージョレ）（ブドウ品種 / ガメイ 100%）「フランス自然派ワインの父」と呼ばれたマルセル・ラピエール氏。彼は2010年の秋、がんによってこの世を去りました。偉大な父の早すぎる死を乗り越え、長男マチュー・ラピエールは偉大な父の跡を継ぎました。この新酒は例年通り、マルセル氏の妻マリーがオーナーを務めるシャトー・カンボンから採れたブドウを使用しています。ビジネスパートナーであるジャン=クロードシャヌデ氏とガッチリと手を組んでつくるボジョレー・ヌーヴォーです。グラス

（フランス / ボージョレ）（ブドウ品種 / ガメイ 100%）クリストフ・パカレは自然派ワインの父と言われた、故マルセル・ラピエールの甥であり、最も著名な自然派ワインの生産者フィリップ・パカレのいとこであり、自然派ワイン界のサラブレット。今年はクリストフも今まで見た事のないほど、健全なぶどうの実がついています。収穫量も品質も素晴らしいヴィンテージ。ナチュラル栽培&醸造のヌーボー。最も『透明感』のあるワイン。クリストフでなければ造れない果実の真実がある。

0.39%こんなノンアルコールビールを待っていた！従来のビールテイスト飲料のイメージをぶち壊す画期的なビールテイスト飲料。330ml

0.0%脱アルコールした南仏産シャルドネとシャルドネのぶどうジュースをブレンドしたスパークリングワインテイスト飲料。200ml

0.0%美しいロゼの色味、繊細な泡立ちとともに、ふんわりと花の香りが広がるノンアルコール・フラワーシードル。275ml

ザクロ/レモン各

林檎ジュース

HOT/ICE各

HOT/ICE各

リキュール割りも出来ます。

330ml

1L