蕎麦 ふくあかり

「板わさ・海苔わさ・蕎麦味噌」

長崎産「エソ」１００％ 吉開のかまぼこ使用・無添加製法

八幡高原産自然栽培のぜんまいとわらびを昔ながらの天日干し、手もみで乾燥加工されたものを使用

京鴨を使用し、蕎麦屋の「かえし」を使ってしっとりロゼ色にハーフポーション　850円

三陸産「真イカ」１００％使用・無添加製法

国産「沖ボラ」１００％使用・無添加製法

茄子専業農家「石田茄子」直送の特別栽培なす使用

浜松産土耕栽培クレソン使用

在来種の蕎麦の実を手動の石臼で極粗挽きにした粉を酒蔵の仕込み水と合わせて、強火で練りあげます。まずはお塩とわさびでどうぞ

強火で一気に焼き上げるたっぷりお出汁を加えた蕎麦屋のだし巻きセイアグリー健康卵（富山県）使用

京鴨のハツを丁寧にした下処理し、低温調理したものを飛騨山椒と蕎麦屋の「かえし」で串焼きにします

紀州ならではの梅酢を使用し一夜干しされた日高川のアマゴ・無添加製法

季節限定「伝助あなご」の白焼き

茄子専業農家「石田茄子」直送の特別栽培なす使用

舞茸農家（群馬県）直送・特別栽培黒舞茸使用

茄子専業農家「石田茄子」直送の特別栽培なす使用

小盛りせいろ　900円

産地・品種別の小盛りせいろを二種食べ比べ

仕込日不定期

瀬戸内産ばら干し焼き海苔使用

京鴨ロース使用の温つゆ

十津川郷なめこ・八幡高原産自然栽培山菜使用

浜松産土耕栽培クレソン使用

白焼き伝助あなご使用

瀬戸内海産ばら干し焼き海苔使用

紀州滝川農園のしそ梅使用

明石くぼなか炭焼きあなご使用

良質な大山牛乳と生クリームを使用し、そば茶を贅沢に煮出した蕎麦屋ならではのパンナコッタです。自家製そば茶蜜で仕上げます。

貴重な本わらび粉使用、蓮根粉と和三盆糖を加えてじっくりと時間をかけて練りあげます。柔らかいだけではない、しっかりと本わらびのでんぷん質を糊化させた弾力が特徴の本物のわらび餅。その場でしか味わえない逸品です。

丹波産大納言小豆使用の自家製粒あん使用ぜんざい用に自家製粉した特別なそば粉と酒蔵の仕込み水で練りあげた当店ならではぜんざいです。少しお時間をいただきます。

そば茶のゼリーとそば茶のパンナコッタ、粒あんに二種アイス（抹茶・深煎りきな粉）、八朔を重ねた蕎麦屋ならではの和素材パフェ。

本わらび餅で粒あんを包み込み、良質な宇治抹茶を振りかけて仕上げます。

本わらび餅で粒あんを包み込み、良質な宇治抹茶を使用して直前に点てた温かい濃茶をかけて仕上げます。